неделя, 25 декември 2011 г.

Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел

Ароматите често носят  толкова много спомени и асоциации, колкото не носят даже и снимките. А за какво напомнят ароматите на канела и печено? Разбира се за Коледа!  Коледния кекс с тиква, ябълкии глазура от карамел и чудесно допълнение към коледната трапеза. Този бърз и лесен кекс е перфектното решение за домакини, които не са успели да приготвят коледни сладки, а искат да зарадват близките си освен с вкусно печено и с нещо сладичко на връх празника.

Весела, уютна и много вкусна Коледа на всички!

Колеен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел
Коледен кекс с тиквва, ябълки и глазура от карамел
Необходимите продукти за коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел:

1. 4 яйца
2. 1 чаена чаша захар (ако ползвате кафява захар ще стане още по-вкусно!)
3. 1 чаена чаша настъргани ябълки
4. 1 чаена чаша настъргана тиква
5. ½ чаена чаша стафиди
6. ½ чаена чаша нарязани на ситно орехи
7. 2/3 чаена чаша олио
8. 2 чаени чаши брашно
9. 1 бакпулвер и ½ кафена лъжица хлебна сода
10. 1 ванилия и 1 чаена лъжичка канела
За глазурата от карамел:
1. 1 чаена чаша захар
2. ½ чаена чаша прясно мляко
3. ¼ чаена чаша краве масло

Колеен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел
Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел
Рецептата за коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел в три стъпки:

1.
Разбивате олиото, яйцата и захарта с миксер, тел или пък просто с вилица. Пресявате брашното, ванилията, бакпулвера и содата и добавяте към добре разбитата яйчена смес малко по малко като разбърквате непрекъснато и много старателно. Ако изсипете брашното изведнъж, вашият коледен кекс няма да стане така пухкав, затова е добре да имате малко търпение.

2.
Настъргвате ябълките и тиквата на дребно ренде, а орехите нарязвате на дребно. Добавяте ги, заедно със стафидите към добре разбърканата смес и отново разбърквате. Изсипвате готовата кексова смес във форма за кекс, която (ако не ползвате силиконова форма за кекс) намазвате предварително с мазнина (олио, или масло например) и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Кексът е готов, когато като го „боцнете” с клечка за зъби по нея не остава нищо. След като сте изпекли коледния кекс го изваждате от фурната и след като поизстине го отделяте и от формата за печене. Оставяте готовия коледен кекс настрана, докато изстине напълно и се залавяте с приготвянето на глазурата от карамел.

3.
Приготвянето на глазури е един от моментите, които много плашат младите кулинарни експериментатори. Глазурата от карамел за този коледен кекс обаче е толкова лесна, че може да бъде приготвено от всеки, стига само да имате малко търпение. Първо изсипете захарта в по-дълбока тенджерка и след като я сложите на котлона бъркайте старателно докато се разтопи. След това сваляте тенджерката от огъня и добавяте към разтопената захар маслото след което разбърквате много старателно. Накрая добавяте и прясното мляко и отново разбърквате много старателно, докато се получи хомогенна смес. Оставяте готовата карамелена глазура  да изстине, за да може да се сгъсти и за да не попие с кекса.

След като и кексът и карамелът са изстинали, поставяте кекса в чинията, в която ще го сервирате и разливате сгъстената карамелена глазура старателно и равномерно върху целия кекс.

Вашият ароматен коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел е готов да бъде сервиран!


Колеен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел
Коледен кекс с тиква, ябълки и глазура от карамел
Ако обичате бързите и лесни кексове и имате желание и около час, който сте склонни да посветите на един бърз сладкиш можете да пробвате рецептите за кекс с ябълки и кекс с конфитюр от сини сливи. Така Коледните празници, а и всеки един ден ще бъде малко по-ароматен и малко по-вкусен!

ДОБЪР АПЕТИТ!

22 коментара :

  1. Честита Коледа! Прекрасен десерт - ароматен и пълен с любимите ми вкусове :) Пожелавам ти много усмихната, успешна и щастлива Нова година!

    ОтговорИзтриване
  2. Радвам се, че рецептата за моя коледен кекс с тиква ти е допаднала!

    Весели Празници и на теб!

    ОтговорИзтриване
  3. Здравейте! Кекса е много хубав, но единстевено карамела ми идва в повече :) Без него е много по вкусен!

    ОтговорИзтриване
  4. С карамела кекът наистина става доста сладичък, но нали е коледен, а по Коледа всичко е в повече! ;) Главната му идея е да поразкраси кекса, защото иначе си е просто един простичък кекс с ябълки и тиква. Но откровено казано и аз често го оставям без тази глазура, за да бъде по-лек и малко по-здравословен! ;)

    Радвам се, че рецептата ви е допаднала!

    ОтговорИзтриване
  5. Прекрасна е! Имам 1 въпрос, като начинаеща готвачка :D Карамелената глазура ми се пресече. Предполагам, че е защото млякото беше студено, а може би трябва да е топло? Как се постига такава гладка текстура?

    ОтговорИзтриване
  6. Да, млякото трябва да е постояло извън хладилника на стайна температура. Друг важен момент е да го добавяте бавно, на тънка струя и при непрекъснато бъркане към сместа, която не трябва да е на котлона в този момент.

    Но и без карамелената глазура кексът с ябълки и тиква е доста вкусен ;)

    ОтговорИзтриване
  7. Ето значи къде бъркам :)Изсипах го наведнъж и почна да пръска и пука захарта :)

    ОтговорИзтриване
  8. Да, карамелът пръска и то доста! Затова трябва мялкото да се добавя малко по млако! ;) Ето един повод да направите коледния кекс още веднъж! Нищо, че не е Коледа!

    ОтговорИзтриване
  9. Днес направих само карамела, като опит и стана по - добре :) Единствено дето остана залепнала захар по лъжицата :)

    ОтговорИзтриване
  10. Супер! Явно напътствията сса свършили работа и карамелът е станал! Плюсът на този карамел е, че е много вкусен и човек винаги ще му намери приложение ;) Дори и без кекс;)

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  11. Да, благодаря за всичко :)

    ОтговорИзтриване
  12. Няма защо! Ако имаш и други въпроси ще се радвам, ако мога да помогна ;)

    ОтговорИзтриване
  13. Този кекс е превъзходен.Стана от първия път въпреки, че аз силно се съмнявах. Обикновено не ми се получават нещата. Хи хи. Всички, които го опитаха останаха очаровани. Между другото правих и други рецепти от "Супичка"-всичко се получи невероятно вкусно. Благодаря.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Страшно се радвам, че кексът се е получил и сте си го хапнали с апетит! Радвам се много, че и останалите рецепти в Супичка ви допадат и се получават, това е и идеята на Супичка - бързо, вкусни и възможно по-лесни рецепти за начинаещи готвачи. Да не се затрудняваме много много! ;)

      Поздрави!

      Изтриване
  14. strahoten keks vinagi se polu4ava,samo 4e, az narqzah qbylkite i neslojih tikva ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може и без тиква, може и с тиква, както ви харесва! Въпросът е да е вкусно! Радвам се, че рецептата ви е харесала!

      Изтриване
  15. А глазурата не се втвърдява,така ли?Понеже е със захар (и то карамелизирана!) имам такова чувство.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не, не се втвърдява, остава мека и няма проблем с рязането ѝ :)

      Изтриване
  16. Коледа наближава, а снимката много изкушава! Пробвах го без глазура - превъзходен мммм! За Коледа ще пробвам и с украсата :) За пореден път благодаря за споделените и прекрасно представени рецепти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Според мен кексът е подходящ за всяко време от годината, само че тиква има главно през зимата, а добавените аромати го правят коледен :) Радвам се, че рецептата ви е харесала!

      Изтриване
  17. Аз добавих малко индийско орехче и джинджифил и изпекох мъфини за по-лесно транспортиране до работа и консумация. Понеже формичките ми са малки, се получиха над 2 дузини. Станаха чудесни

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С добавените подправки със сигурнос са станали още по-ароматни! Като всяка рецепта за кекс и рецептата за коледен кекс лесно се трансформира в рецепта за мъфини :) Радвам се, че ви е харесала! :)

      Изтриване