Салата от карфиол

Рецептата:

Лятото свърши! А с лятото свършиха и вкусните домати и краставици. За любителите на салатите това е лоша новина, защото от тук нататък, чак до следващото лятото шопската салата и всички нейни производни ще бъдат лишени от вкус. Нужна е алтернатива! Салатата от карфиол е една чудесна идея за есенна салата, а също така и затова, как да използваме по-активно карфиола в кухнята. Салатата от карфиол със сигурност ще се хареса на любителите на зелевата салата, защото както знаем, карфиолът е представител на т.н. цветно зеле. Рецептата за салата от карфиол е лесна и бърза, подходяща както за всички новаци в кухнята, така и за всеки, който иска да изненада своите гости с нещо различно.

1. Първата и най-съществена стъпка от рецептата за салата с карфиол е да сварите карфиола. На дъното на тенджера сложете около 1 чаена чаша вода, добавете ½ чаена лъжица сол и след като водата заври изсипете измития и накъсан на розички карфиол. Сложете капана на тенджерата и варете около 4-5 минути, не повече. Важно е да не преварявате карфиола, а да остане хрупкав, защото в противен случай вашата салата от карфиол ще се превърне в каша от карфиол.
2. Докато задушавате карфиола може да подготвите дресинга за салатата от карфиол. Разбърквате добре зехтина, меда, оцета (най-добре да ползвате балсамико, защото е по-мек), добавяте около ½ чаена лъжица сол и семената. За салатата на снимката са използвани сусам, ленено семе и сурови слънчогледови ядки. След като карфиолът е готов го изцеждате от водата и го заливате с готовия дресинг.

Бележки:

Салатата от карфиол е типична есенно-зимна салата и е подходяща и за периодите, когато се опитваме да отслабнем и спазваме хранителен режим като този на Топформа. Не само лятото дава поле за действие в салатената сфера. Идеи за вкусни зимни салати са и рецептата за салата от моркови, червено цвекло и целини, както и салата от червено цвекло. Идея за свежа салата, която може да се приготвя и през зимата е рецептата за магданозена салата Табуле, която освен, че е много свежа е и пълна с витамини.

ДОБЪР АПЕТИТ!