Класическа рецепта за зелева салата

Зелевата салата е една от салатите, които приготвяме най-често вкъщи. Дали като салата към ракията, или пък като свежа гарнитура към пържените юфтенца, или печената риба, зелевата салата присъства много често на българската трапеза. Здравословните ползи от консумацията на зеле са доказани и известни, а като добавим и фактът, че зелето е един от най-достъпните зеленчуци, които присъстват по пазарите целогодишно, става ясно защо тази салата има запазено място в менюто ни. Точно защото е толкова често приготвяна, рецептата за зелева салата е позната на всички, затова Супичка само я напомня.

1. Първата стъпка от класическата рецептата за зелева салата е изборът на зелето. Може да ползвате както бяло, така и червено зеле. Най-добре е да ползвате зеле от класическите български сортове. А как да познаете кое зеле е по-подходящо за зелева салата? Най-важното е зелката да не е много тежка, зелевите листи изглеждат по-рехави и не така плътно набити един в друг. Тези сортове зеле са по-сочни и с тях салатата става по-вкусна. 
2. Нарежете зелето на ситно и го поръсете с около 1 чаена лъжица сол, след което го намачкайте добре с ръце, за да поомекне. Ако пропуснете тази стъпка, вашата зелева салата ще бъде трудна за консумация, защото зелето ще бъде много твърдо. Почистете морковите, настържете ги на едно ренде и ги добавете към зелето.
3. Добавяте ситно нарязаната целина.Овкусете зелевата салата с оцет и зехтин, като не добавяте сол, солта, с която се намачкали зелето е достатъчна. По желание може да замените оцета с лимонов сок.

Tweet

29