Хумус - паста от нахут и тахан

Само 1 уточнение. Таханът би трябвало да се прави от сусам, не слънчогледови семки и е богат на калций именно поради тази причина.

Успех на блога Ви!

Любима рецепта! Единствено искам да ви допълня, че една от традиционните подправки, използвани за овкусяването на хумус, е кимионът. Въпрос на вкус, разбира се, но за мен хумус без кимион е като таратор без чесън...

Благодаря за рецептата!

Mislq 4e se slaga Kim, ima razlika :D

Наистина кимионът е задължителен за хумуса. Бих препоръчала и малко повече тахан, за да е по-мека консистенцията и 1 ск. чесън. Хубаво е да се сервира с кладенче с малко зехтин и поръсен с червен пипер :)

Хм, не знам какво не направих както трябва, спазих първоначално всички пропорции, но стана толкова гъст че пасатоеа ми не се справяше. Пробвах да сложа още тахан но не помогна, накрая добавих половин чаша вода и така стана. Много се усеша тахана защото нали сложих повечко, ама пак е много вкусно. Дргия път напрфаво ще добавя вода, без допълнително тахан. Ползвах сух нахут, не от консерва.

Аз правя и нахут с патладжан, без тахан.
Благодаря за сайта.

Аз вместо да разреждам с вода, добавям лъжица-две кисело мляко. Става супер.

Аз пък сложих всичко - и малко вода,и малко кисело мляко и чесън и кимион ... Разбивах,сравнявах,добавях и като си стана по моя си вкус ми дойде вдъхновението за едни гьозлемета..Та си направих и тях и си топках,топках ..бе страшна вкусотия .Благодаря за рецептата и за коментарите :)

Днес накиснах нахут, сусам и елда. Утре ще правя паста от тях без да ги варя, защото при повече от 60 градуса термична обработка всички фитохимикали се разграждат. Дано става и за ядене...

:) за сервирането да добавя и аз, че ми беше сервирано с нарязано на по дребни парченца доматче отгоре. Директно върху хумуса със зехтин нарязано... Аууу :) върнахте ме 12 години назад .. А с арабска питка е направо върхът.. Не се маже, късаш парченце питка, загребваш малко от хумуса и папаш... Мммм ще се прави задължително.. Благодаря и аз за рецептата. Преди години имах много добро приятелство със сирийско семейство, та съм виждала те как го приготвят. Нахутът е директно консервиран - смлян. Отварят консервата, на дъното с нож правят дупка (обръщат консервата обратно, гъсто е и не пада нищо..) и така надуват от дупката все едно плажна топка както се надува. В резултат се изтласква сместа от вътре без да остане и трохичка. След като е в чинията вече се растила по нея (намачква се с лъжица) , исипва се тахан, колкото е по вкуса на всеки един, лимон, сол, не помня за подправки освен зехтин, домат и магданоз. Яли сме го и с чушлета от туршия :D

Да,трябва си малко водица и киселото мляко върви добре на хумуса.

И аз много обичам хумус. Хапвам го през постие, но и през лятот е отлична разядка. Не съм слагала кимон, но днес ще опитам. Благодаря за инфото!

Въпросче: има ли значение в каква вода кисне нахута нощеска (топла/студена/марна)? Благодаря ти Гисчо, а тия дни ще пиша и дали пъривят ми опит в направата на хумус е бил успешен хехе

а може ли вместо сусамов тахан да използвам фъстечен тахан тъи като сусамовият не ми понася

Здравейте! Някой ще каже ли до колко време издържа хумусът, след като бъде приготвен? И дали има някакъв начин да се съхранява повече време?

Нямах тахан и използвах песто дженовезе, получи се също много хубаво.

Aaz si kupih dnes za vtori pat ,zastoto kogato go opitah parvyat pat,vkusa mi dopadna mnogo, moyat e s maslini

Аз също опитах готовия натурален и с маслини хумус,който се предлага в Лидъл-страшно ми допаднаха и двата вкуса.Следващия опит ще е да си го приготвя в домашни условия(ще спестя консервантите,ако не друго)!

След като веднъж си приготвите сами хумуса, не вярвам повече да опитате жалките подобия, които продават в магазините. А с рецептата на supichka, просто няма как да не ви се получи - задължително кимион и чесън, обаче ;)

Вместо тахан сложих орехи,чесън,лимон кимион,зехтин

-проявената фантазия дава богат вкус

Аз пък гледах Джейми Оливър как го прави. Освен гореизброеното той сложи и три-четири печени чушки. Аз го правя така и става фантастично. Добавям и орехи, ако имам. За пости е супер.

Днес реших да направя пърленки и ми се дояде хумусче, за съжаление купешкия нещо хич не ми допадна, яла съм по ресторанти и т.н но така не ми е горчал никога. Ще тествам тази рецепта с интерес :) Питането ми е само ако е от консерва, пак ли се вари?

А с какво може да се замени таханът? :)

Пробвайте хумус с малко сурова туршийка за мезе, страхотна комбинация. Така го сервират в повечето арабски ресторанти.

Здравейте Супичка,
Да попитам има ли вариант таханът да се замени с друго, нещо с орехи например?

Задължително кимион и магданоз! Аз слагам по-малко тахан- една чаена лъжичка, приметно. Може да се експериментира и с парченца чушка или маслини, или пък кисели краставички :)

Аз винаги приготвям хумуса с готов нахут и ползвам водата от буркана. Така не става гъст. Обичам го с две скилидки чесън и половин изцеден лимон ( внимавайте за семките). Предлагам го като разядка с нарязани на пръчици моркови, краставички и целина отстрани. Най-често декорирам отгоре с лъжичка класическо песто.

Вода добавя ли се? Нищо не се споменава. И в необходимите продукти я няма.

На мене нещо ми нагарча!Незнам дали не прекалих с тахана. Вместо зехтин, сложих слънчогледово олио и понеже нямах кимион, сложих кориандър. Яде се вкусно е, но нещо горчи!

Чудесна рецепта. Но на нитрибулето не можа да се блендира. Сложих вода и после го сгъстих със смляно ленено семе. Прибави кимион и чесън.

Здравейте! С кои уред ще стане най добре - чопър, блендер или пасатор? Благодаря