Салата от червено цвекло и орехи

Рецептата:

Супичка днес става на цели шест месеца! Затова и днес ще се върнем там, откъдето започнахме – при червеното цвекло, този любим, но не много популярен зеленчук. След крем-супата отчервено цвекло, студената супа от червено цвекло идва ред и на салата от червено цвекло. Тази салата е много лесна за приготвяне, чудесно мезе за една малка ракия. Салатата от червено цвекло с орехи е и много полезна и е подходяща за хора, които досега не са се срещали с цвеклото, защото в нея най-добре се чувства характеният му вкус.

1. Първата стъпка от рецептата за салата от червено цвекло и орехи е подготвянето на червеното цвекло. Червеното цвекло можете да сварите, или да изпечете във фолио във фурната. Първият вариант е по-лесен. Варенето отнема доста време, поне 40-50 минути, като необходимото време зависи от големината на главата червено цвекло и от сорта му (има сорт червено цвекло, който е салатен - много по-сочен и се сварява много по-бързо). Цвеклото е готово, когато можете спокойно да забиете вилица в него.
2. Свареното цвекло нарежете на малки кубчета. Добавяте нарязаните орехови ядки и чесън и слънчогледовите семки, сол, балсамико и зехтин и разбърквате. Разбира се, вместо балсамико, можете да ползвате оцет, или лимон, а вместо зехтин олио, но салатата от червено цвекло няма да стане така ароматна.

Бележки:

Ако обичате салатите и през зимата чувствате липсата им, ето няколко идеи за зимни салати, които можете да приготвите и в най-студените месеци, когато доматите и краставиците са напълно безвкусни. Рецептата за салата с моркови, червено цвекло и целина, рецептата за ливанската салата Табуле, както и рецептата за салата от моркови са чудесни витаминозни варианти за зимни салати.

ДОБЪР АПЕТИТ!