вторник, 3 юли 2012 г.

Сладко от бели череши

Сладкото от бели череши и истинско богатство за всяка кухня. Две-три черешки поднесени в малка чинийка с чаша вода и кафе придават истински завършен вид на вашия обяд. Освен че изглежда много апетитно, сладкото от бели череши е и едно от най-вкусните сладка, които традиционно нашите баби са приготвяли. Възприето е виждането, че приготвянето на сладкото от бели череши е изключително „тънка работа” и затова много домакини се притесняват да предприемат подобно начинание. За огромна радост на новака в кухнята това е поредния мит, който ще разбием бързо с тази рецепта. Така че попаднат ли ви бели череши не му мислете дълго, а смело пригответе някое друго бурканче вкусно сладко от бели череши.

Сладко от бели череши
Сладко от бели череши
Необходими продукти за сладко от бели череши:

1. 2 кг бели череши с костилките
2. 1 кг захар
3. ½ чаена лъжица лимонтузу

Необходимо време за приготвяне:
1 ½ -2 часа

5-6 бурканчета

Сладко от бели череши
Сладко от бели череши
Рецептата за сладко от бели череши в три стъпки:

1.
Първо трябва да почистите белите череши от костилките. Това е малко трудоемка и пипкава работа. Казват, че най-лесно става със специалните уреди за чистене на костилки, но вие може да ползвате безопасна игла или голяма черна фиба за коса. Черешите за сладкото от бели череши на снимката са почистени с точно такава фиба за коса. След като почистите черешите ги изсипете в тава, а върху тях – захарта. Оставете ги да престоят 2-3 часа, докато черешите си пуснат сока. Изсипвате черешите в дълбока тенджера и слагате на котлона.
Забележка: Ако черешите са по-дребни и не много сочни добавете и 1 чаена чаша вода.

2.
Варите сладкото на слаб огън, като от време на време разбърквате и обирате с решетъчна лъжица образувалата се от варенето пяна. Не бъркайте непрекъснато, за да не се смачкат черешките. Варите сладкото от бели череши до момента, в който капка от сиропа, капната върху чиния не се разтича. Гледайте да не преварите сладкото, тъй като от една страна ще стане твърде гъсто, а от друга страна няма да остане златисто и бистро.

3.
Добавете лимонтузуто и оставете сладкото от бели череши да поври още 3-4 минути. Напълнете готовото сладко в измити и подсушени бурканчета, които след като затворите добре обърнете с капачките надолу докато изстинат, за да се запечатат.

Сладко от бели череши
Сладко от бели череши
Рецептата за сладко от бели череши е изпълнена!

Винаги е добре да имаш в килера бурканче сладко под ръка. Ако сте любители на домашно приготвените сладка може да пробвате рецептата за сладко от малини, рецептата за конфитюр от дюли, както и рецептата за конфитюр от сини сливи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

18 коментара :

  1. Обожавам бели череши, а за сладко да не говорим! Невероятно е!
    Твоето изглежда страхотно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че сладкото от бели череши ти изглежда апетитно! И аз много го обичам и е едно от сладката, което аз задължително приготвям!

      Поздрави!

      Изтриване
  2. Анонимен4 юли 2012 г., 0:18

    Здравей Супичке,
    никога не съм яла сладко от бели череши, но твоята рецепта и снимките към нея изглеждат толкова апетитно, че ми се ще да се опитам да го приготвя.

    Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ако ти попадне сладко от бели череши задължително го пробвай! Много е вкусно! А пък ако имаш бели череши под ръка пробвай да го направиш, не е трудно наистина :)

      Поздрави!

      Изтриване
  3. Винаги съм се чудила и май сега е моментът да разбера :) 2 кила череши с костилките или без тях към един килограм захар? И за да не пиша наново - довечера ще пробвам и мъфините със стафидки :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Два килограма бели череши с костилки. Такава е рецептата по която аз приготвям сладкото от бели череши. Попадала съм на рецепти и с други пропорции, но аз си следвам моята изпитана рецепта ;) А за мъфините, ако ги правиш пиши дали са станали вкусни;)

      Поздрави!

      Изтриване
  4. Получи се страхотно сладко.Благодаря за рецептата,с която ме върна в детските ми години.:-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че сладкото от бели череши се е получило! Наистина класическо сладко! С вкус от детството! :)

      Поздрваи!

      Изтриване
  5. ...Е как пък съм уцелила точно вашата рецепта..страхотно е и с невероятен вкус!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сладкото от бели череши си е истинска класика! Толкова апетитно изглежда! А колко е вкусно си е друга тема! И аз вече направих една доза това лято, но смятам да повторя :)

      Изтриване
  6. Здравей Супичке,
    сладкото изглежда страхотно, но ми е интересно как ще се получи без индрише- мама винаги слага, а ако се стерилизират бурканчетата ще се получи ли? Малко ми е странно без варене

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Наистина не е нужно сладкото да се вари допълнително, ако сипвате сладкото, докато е още врящо. Всички сладка приготвям по този начин. А за индришето - няма никакъв проблем, щом ароматът му ви харесва - добавете в края на варенето :)

      Изтриване
  7. Вчера направих първото в живота си сладко от бели череши като за целта използвах гореописаната рецепта. Получи се страхотно сладко, точно както го помня от едно време. Благодаря, че споделяш с нас толкова класически рецепти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Класическите рецепти са калсически, защото са се доказа прею годините като сполучливи и вкусни. Много се радвам, че сладкото се е получило точно, като във вашите спомени! :)

      Поздрави! :)

      Изтриване
  8. Здравейте, направих по тази рецепта сладко от червени череши и се получи великолепно! Благодаря за страхотните рецепти!:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Супер! Аз не съм пробвала, но ако утре има череши на пазара ще го пробвам и аз :) Да ви е сладко!

      Изтриване
  9. Гисчо, заради твоите снимки обикалях да търся бели череши - до сега стандартно приготвям сладка само от дюли /естестествено пак по твоя рецепта :) / и ягоди. Винаги ми се е виждала неблагодарна работата по обезкостяването на череши :) Снабдих се и с уред за почистване на костилки, някакви стотинки е по магазините за левче... Резултатът е нещо толкова невероятно, че със сигурност ще стане част от семейната ни зимнина! Големи благодарности! И едно последно уточнение, което винаги съм искала да напиша под рецептите за сладко, и което поради незнание и аматьорство ме докарваше до сълзи с втвърденото на камък сладко : Капнатата върху чинийка капка сладко се изчаква да се охлади и тогава се проверява дали тече - горещото сладко е в течна форма и ще тече и след 10 часа варене /ако е останало още нещо в тенджерата :)/ Професионалистите във варенето си го знаят и никъде не го уточняват, но неопитните и прохождащите в сферата правят ненужни провали :) Жива и здрава да си с тази рецепта! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ихаааа! Много се радвам, че супената рецепта и най-вероятно снимките на сладкото от бели череши са успели толкова да те мотивират! Два пъти повече се радвам, че сладкото от бели череши се е получило така добре!
      Благодаря ти много са допълнението към описанието! Аз се стремя да пиша подробно и точно, но понякога пропускам някои неща! Благодаря ти много още веднъж! :)

      Изтриване