сряда, 18 януари 2012 г.

Конфитюр от дюли и желе от дюли - две рецепти от два килограма дюли

Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни,  голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка, или пък в палачинка конфитюрът от дюли и желето от дюли имат хиляди почитатели. Трябва да се примирим, борбата с дюлите наистина е безмилостно жестока, направо епична, но задължителна! Ето две рецепти за това, какво можем да приготвим с четири големи дюли. За нула време ще напълните 5-6 бурканчета с изключително ароматно желе от дюли и конфитюр от дюли.

Конфитюр от дюли
Конфитюр от дюли
Конфитюр от дюли

Необходимите продукти за конфитюр от дюли:

1. 2 килограма дюли
2. 1 кг захар
3. 2 чаени чаши вода

Конфитюр от дюли
Конфитюр от дюли
 Рецептата за конфитюр от дюли в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за кюфитюр от дюли е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното разтопяване на захарта.

2.
Обелвате и почиствате дюлите от семките. Но не изхвърляте обелките и семената а ги слагате в съд със студена вода (от тях ще приготвите желе от дюли). Бързо настъргвате почистените дюли (най-добре да ползвате кухненски робот за да стане възможно най-бързо), ако е възможно направо над тенджерата със захарния сироп. Много е важно настърганите дюли да стоят възможно най-кратко време настъргани и извън тенджерата, защото потъмняват много бързо, а ако добавите настърганите дюли след като вече са потъмнели няма да получите желания от вас цвят.

3.
Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича. Пълните подготвените бурканчета, докато конфитюрът от дюли е още горещ - така бурканчетата от дюли се запечатват сами когато изстинат.

Желе от дюли

Необходими продукти за желе от дюли:

1. 1 кг дюли
2. 500 грама захар
3. ½ чаена лъжица лимонтозу

Желе от дюли
Желе от дюли
Рецептата за желе от дюли в три стъпки:

1.
Нарязвате дюлите на парчета, като не ги белите и не почиствате семките. Заливате ги с вода и ги слагате да врат. Дюлите трябва да врат около 20-30 минути.
Забележка: Може да ползвате и само обелки и семки от дюли. Те съдържат достатъчно пектин, а са и достатъчно ароматни за да приготвите вкусно и ароматно желе.

2.
Прецеждате сиропа от сварените дюли през ситна цедка. На всеки литър прецеден сироп от дюли добавяте 500 грама захар и отново връщате на котлона. Бъркате, докато захарта се стопи и оставяте да ври. Ако по време на варенето се образува пяна, то я отстранете с решетъчна лъжица.

3.
Желето от дюли трябва да ври, докато капка от него, капната върху порцеланова чиния не се разтича. Тогава добавяте и лимонтозу. Варите още 3-4 минути и сваляте от котлона. Изсипвате в предварително подготвени бурканчета.

Два килограма дюли = две рецепти = много сладки мигове!


Ако обичате палачинки и пържени филийки и им търсите подходящата компания, може погледнете и рецептите за сладко от малини и конфитюр от сини сливи. Така вашите палачинки няма да бъдат самотни, а ще имат вкусна и сладка компания!

ДОБЪР АПЕТИТ!

71 коментара :

  1. Конфитюра от дюли е едно от най-лубимите ми сладка! Много ароматно и вкусно. Благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
  2. И вкъщи много обичаме както конфитюра от дюли, така и желето от дюли! Нито една партида от палачинки не минава без тях ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Също така за желето е мн.хубаво да добавиш една две ябълки.Получава се един страхотен медено червен цвят и аромата е неповторим.Изпробвано от мен.

      Изтриване
    2. Желе дори и само от ябълки става много хубаво, а съчетанието на дюли и ябълки е повече от страхотно! :)Ароматно и апетитно на външен вид!

      Изтриване
  3. v konfitura ne se li slaga sa6to limontozu? ako go nareja da drebni par4enca vmesto da go starja? mama go prave6e po dvata na4ina i mi haresva6e pove4e na par4enca... samo 2 4a6i voda na 1 kg zahar ne e li malko??? i sa dva kg diuli, no kato se iz4istyat 6te ostanat kam 1,5 predpolagam, nali?
    blagodarya ti za izyasneniata ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ако искаш, за да си по-спокойна сложи 1/2 чаена лъжица лимонтозу, но аз го приготвям без. Може да нарежеш дюлите и на парченца щом така повече ти харесват, а водата не е малко, в противен случай ще стане много рядко :)

      Изтриване
  4. blagodarya ti za barzia otgovor. toku-6to prilkiu4ih s konfitura, a jeleto o6te se sgastyava. napravih go malko na opitvane ;)samo 4e kasno se setih, 4e may mama kogato go reje6e na par4enca, ne bele6e diulite i to4no zatova mi haresva6e pove4e, za6toto teksturata na kori4kata e mnogo priatna....no ni6to! dovolna sam ot rezultata, v na4aloto ne vyarvah, 4e 6te postigna jelania cvyat, no stana.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много много се радвам, че си приготвила и конфитюр и желе от дюли! Така плодовете се ползват максимално! А и се получава максимално количество вкусотии! ;)

      Изтриване
  5. imam si 2 burkan4eta konfitur i 4 jelence.... kato gledam sled izstivaneto, may prekalih sas sgastyvaneto i na dvete ... ili prosto ot mnogo vreme ne sam vijdala doma6ni sladka i sam zabravila to4nata gastota ;) no mislia, 4e ne e tolkova zle. spomnyam si, 4e parvyat konfitur, koito pravih predi 2 godini, tryabva6e da go prepravyam 2 pati, 6toto i s noj ne se reje6e!!! :D znam, 4e tryabva dosta praktika, za da se spravi6 perfektno, no nie po4ti ne hapvame sladka, tova mi e tretiat opit i gi pravya pove4e zaradi ideyata... ni ne, 4e kato im doyde red nyama da im se nasladya de! ;)
    blagodarya ti za ideyata i hubavia blog!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Важното е, че е станало вкусно и с добър цвят, при сладкото и желето от дюли това е най-важното. А гъстота ще я докарате следващия път, няма страшно. Важното е да има желание и все пак резултатът да е вкусен!

      Поздрави!

      Изтриване
  6. Правя втора партида сладко по вашата рецепта.Получи се много добре.Сега реших да опитам и с желето ,вари се в момента на котлона

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам! Надявам се и желето от дюли да Ви хареса и да се получи вкусно!

      Изтриване
  7. да попитам и аз- взех сока от сварените парченца дюли/за желе/ и сега ври на котлона, а какво мога да направя от останалите сварени парченца дюли? Благодаря предварително!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре е било да ползвате обелките и семената от дюлите за желе, а самият плод за конфитюр. С парченцата плод вече е късно да се приготвя конфитюр :(

      Изтриване
  8. Сладкото стана страхотно, а желето - перфектно за палачинки! И всичко това само за 3 часа здраво бачкане над печката! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че и желето от дюли, и сладкото от дюли са се получили такива, каквито ги искате! Пожелавам много вкусни моменти с дюлевите деликатеси! :)

      Изтриване
    2. bila si barza kato ohliuv,a sa6to zavisi i kakvo e koli4estvoto

      Изтриване
    3. Важното е да е вкусно! :) Малко повече време не е толкова фатално ;)

      Изтриване
  9. желето ми стана страхотно, но на сладкото му трябва повечко сос ;-0

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ехеее! Къде открихте дюли през април? :)

      Изтриване
  10. ами бях ги оставила да зимуват на вилата, а те взели, че се съхранили ;-) но сладкото нещо твърдо ми се чини...през април ме е обзела вълна за сладкА - кукувици всякакви ;-0

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахаха! Няма сезон за вкусотиите! :)

      Изтриване
    2. Вмомента има много трънки. От тях става страхотно желе и мармалад. За желето е необходимо да се сварят, прецедят, да се добави захар и по същия начин като дюлите да се свари. За мармалада, след като се сварят се претриват през гевгир, добявя се захар и се варят.Може да се добави и глог, който също е в изобилие.

      Изтриване
  11. stava i s niakolko lista bosilek za aromat

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За пръв път чувам сладко да се овкусява с босилек :) Наистина звучи интересно :)

      Изтриване
    2. stava vapros ot 6irokolistnia bosilek koito se polzuva za pizi

      Изтриване
    3. za gastotata na sladka ,jeleta moje da se polzuva drug na4in -kato se kapne kapka v 4a6a s voda ako ne se razliva kapkata e gotovo/kapka ot sladkoto/

      Изтриване
  12. 6ipka e trendafila,ne i trankoslivkata

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. trankoslivkata e sin plod,za kompot e 4uden

      Изтриване
  13. sledva6tiat pat 6te stane po barzo,ne se bespokoi?

    ОтговорИзтриване
  14. blagodarq na sazdatelkata na saita i receptite ,Napravih i dvete ne6ta stanaha 4udesni ,no neznaeh kak da gi prigotvq s pomo6ta oba4e na slojenite tuk recepti stana,BLAGODARQ I DAVAITE VSE TAKIVA VKUSNI PREDLOJENIQ

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няколко дюли и имате материал и за конфитюр, и за желе! Радвам се, че са се получили и добре :)

      Изтриване
  15. Сладкото стана превъзходно ,сега варя желето.Благодаря за страхотната рецепта :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дано и желето да се получи също толкова добре! :)

      Изтриване
  16. Приключвам със сладкото от дюли. Получи се страхотно и е много лесно(като изключим обелването и настъргването на дюлите). От 2кг дюли ми се получиха пет малки бурканчета сладко.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Супер! Много се радвам, че рецептата за сладко от дюли ви е харесала и че се е получило вкусно сладко! :) Сладкото от дюли е тоооолкова ароматно! Подходящо и за палачинки, и за пърежни филийки, и за бухтички... за всичко!

      Изтриване
  17. И това го направих - много вкусно стана :) за желето обаче ни ми останаха сили... :) но следващия път и него - имам още 3 партиди да правя :)))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ехееее! Три партиди! Явно обичате конфитюр от дюли! ;) Ама и как е иначе, той е толкова вкусен! :)

      Изтриване
  18. Днес съм решил най-накрая да употребя по предназначение, дюлите който стоят в купата от една седмица с идеята да поухае у дома на плодове. Интересно ми е какво ли ще се получи, ако добавя в накиснатия "отпадък" от обелките и изрезки от дюлите и ябълката(понеже съм решил за желето да бъде с ябълка) и резенчета лимон?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няма проблем, може да ги добавите! :)

      Изтриване
  19. Сладкото ми стана страхотно, благодаря за рецептата! Само цвета стана доста по-светъл от това на вашата снимка - почти жълт. Мислех, че не е сварено, но почти не остана сос, а сладкото взе да се втвърдява по стените на тенджерата. За да не потъмнеят дюлите ги настъргах на ренде "Бьорнер" и стърготинките са малко по-дълги, но резултатът е фантастичен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Понякога конфитюрът от дюли наистина става по-светъл, но това зависи от самите дюли. Едната партида и при мен тази година се получи светла, но е също толкова вкусна :)

      Изтриване
  20. С колко вода се заливат дюлите за желето ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вода, колкото да покрие обелките и семенниците от дюлите :)

      Изтриване
    2. Благодаря залавям се за работа ;)

      Изтриване
  21. Здравейте! С интерес изчетох коментарите за сладкото и желето от дюли, и тъй като имам около два килограма от този плод в наличност, смятам да изпробвам рецептите. Имам обаче малко въпроси. Доколкото си спомням от моето детство, в такива сладка се слагаше и индрише за още по-добър аромат. Откъде обаче може да се намери - не съм виждала по пазарите да се продава... Също така, необходимо ли е да се използва сгъстител от типа Gelfix, при положение, че дюлите съдържат пектин? Предварително благодаря за отговорите;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте!
      Всички небходими продукти са описани в рецептата. Аз лично никога не ползвам Gelfix, не само при тези рецепти, а винаги когато приготвям сладка и конфитюрти.
      Що се отнася до индришето, не знам откъде да си го намерите. Най-добре е да си го отглеждате у дома, за да имате в свеж вид. Иначе се обърнете към някоя баба съседка, те почти винаги имат саксия с индрише ;)

      Ще се радвам, ако изпълните решенията да споделите впечатления! :)

      Изтриване
  22. Бладодаря много за рецептата! Желето от дюли стана страхотно!
    Лили

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Супер! Много се радвам, че желето от дюли се е получило! :)

      Изтриване
  23. Много благодаря за рецептата. Мислех да питам майка ми за рецепта за желе, но вие я отменихте. Отивам да правя ароматно,сладко и вкусно желе от дюли.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Успех! :) Ще се радвам да споделните впечатления от рецептата :)

      Изтриване
  24. Колко водичка за желето?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Колкото да покрие обелките и семенниците :)

      Изтриване
  25. Сладкото ми стана невероятно. МНОГО БЛАГОДАРЯ за чудната рецепта. Сварих и желе преди малко, добавих му ябълки...капката не ми се разтича, но ми изглежда редичко. Оставих си в една чашка да видя дали ще стегне до утре като изстине. Иначе на цвят се получи точно като на снимката. А конфитюрът не можах да го рендосвам, набутах на 5-6 партиди в чопъра и е на малки парченца, ама нямах ръце и за ренденто :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стъргането на дюлите си е наистина тежка задача, аз го правя с робота, защото ръцете ми са достатъчно надрани и изгорени от останалите рецепти, та уж да ги пазя :D Дано и желето да стегне, защото е много вкусно. Пък и малко по-течно да е пак става за филийка! ;)

      Изтриване
    2. Стегна :), чувствам се като консервен гуру :)))

      Изтриване
    3. Еха! Супер! Дюлеви разнообразие за зимата!

      Изтриване
  26. Здравейте! Колко броя големи дюли приблизително са 2кг.? Благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. 3-4 по-големи дюли. Но е по-добре да ги претеглите :)

      Изтриване
    2. Нямам кантар под ръка за съжаление, но пък имам 2 щайги с дюли. :) Благодаря за бързия отговор! Весели празници! :)

      Изтриване
    3. Ще се радвам да споделите впечатления от рецептата! :)
      Весели празници и на Вас! :)

      Изтриване
  27. Страхотна рецепта за желе, вече трета партида правя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ехеее! Супер! Намират ли се още дюли? :)

      Изтриване
    2. :D Чаааак до другата зима!

      Изтриване
  28. Zdraveite,za mnogo godini!Tuk pri nasv Antalya dyulite sega izleznaha na pazara i mnogo mi se iskashe da napravya sldko i zhele napomnya mı za Bulgaria.Utre ste posledvam vashite recepti,blagodarya vi zhelaya vi zdrave i kasmet

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ще се радвам да споделите впечатления от рецептите! Надявам се, че конфитюрът и желето от дюли ще се получат вкусни! :) Стискам палци!

      Изтриване
  29. Zdraveyte,dnes povtaryam receptata za zhele prednoto go byah napravila mnogo kiselo:)pove4ko limontuzu sam slozhila no sega ste go smesya s novoto ı taka shete balansıra.Asladkoto ot dyuli otdavnaaaa go priklyu4ihme mnogo haresa na vsı4ki v Turcia nyama navik da pravyat konfityur ot dyuli i az pokazah neshto novo:))) Blagodarya vi.
    Moga li da Vi popitam neshto drugo:kak da napravya parzheni filiiki bez da stavat mazni,iskam da sa hrupkavi tvardi4ki no ne mi se polu4avat,blagodarya,prıaten den

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте! Много се радвам, че конфитюрът от дюли се е получил добре и се е приел така добре и в Турция :) За да станат пържените филийки по-хрупкави според мен трябва да ги изпържите добре и после задължително да ги отцедите на готварска хартия, за да попие тя излишната мазнина :)

      Изтриване