сряда, 2 ноември 2011 г.

Грах яхния

Бобовите растения са много полезни! Вече няма място за спор, изписаха се толкова много статии, завършващи с призив „Яжте повече боб, грах и леща”, че едва ли вече някой се съмнява в това. Ако следваме тези съвети и хапваме по-често леща яхния, или пък боб чорба и боб на фурна, би трябвало да живеем около сто години. В менюто за столетници трябва задължително да добавим и ястията с грах. За разлика от боба, а също и от лещата, грахът не се нуждае от предварителна обработка, което е един голям плюс. Грахът яхния е може би най-популярната рецепта с грах. Може да бъде приготвен като постно ястие, а още по-вкусно е когато в комбинация с месце. Комбинацията телешко с грах е толкова обичана, колкото и свинско със зеле например. Тази рецепта е за постна грах яхния. Бърза, лесна и много вкусна, тя, както и останалите рецепти в тук е подходяща и за прохождащите кулинари, и за любителите на традиционната българска кухня. Истинска класика в бобения жанр!

Грах яхния
Грах яхния
Необходимите продукти за грах яхния:

1. 1 буркан грах / 1 пакет замразен грах
2. 1 голяма глава лук, или 2 малки
3. 1 голям морков, или 2 малки
4. 2 супени лъжици брашно
5. 1 домат, или 2 супени лъжици доматено пюре
6. 1 чаена лъжица червен пипер
7. ½ връзка копър
8. сол и олио

5-6 Порции

Необходимо време:
40-50 минути

Грах яхния
Рецептата за грах яхния в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за грах яхния е подготовката на зеленчуците. Почиствате и нарязваяте лука и моркова на дребно, след което изсипвате нарязаните зеленчуци в тендежера със сгорещено олио. Задушавате зеленчуците за около 5 минути. Добавяте и брашното, като бъркате непрекъснато и много стартелно, за да не се получат бучки.

2.
След това добавяте граха и червения пипер, разбърквате добре и  добавяте вода, колкото да покрие граха. След като заври слагате и нарязаните на ситно домати и около една чаена лъжичка сол и оставяте да заври. Оставяте яхнията от грах да ври до пълно сваряване на граха. А кога граха е добре сварен не можете да прецените „на око“, защото (уви) в търговската мрежа има десетки видове грах и за сваряването на всеки е необходимо различно време. Затова, за по-сигурно, пробвайте едно-две зрънца.

3.
След като яхнията от грах е сварена сваляте тенджерата от котлона и добавяте нарязания на ситно копър.

Грах яхния
Грах яхния
Рецептата за грах яхния е изпълнена!

Лещата е друг любим представител на семейство бобови. В България най-често се ползва кафява леща под формата на леща яхния. Все по-често в кухнята на българина навлиза и червената леща, с която се приготвят различни по-екзотични ястия, като например крем супата от червена леща.

ДОБЪР АПЕТИТ!

12 коментара :

  1. Обичам грах, но вкъщи трудно постигаме консенсус по този въпрос с половинката :) Заповядай за една наградка! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Обожавам грах във всякакъв вид и под всякаква форма :):):) Дори мога да си го ям направо така от буркана :-) От твоята яхнийка направо ми потекоха лигите :-)

    ОтговорИзтриване
  3. Грах, боб, леща-малко случни и банални, но пък много вкусни и обичани ястия! Радвам се, че харесахте моята класическа яхния от грах!

    ОтговорИзтриване
  4. когато става дума за грах имам само 2 думи- ГРАААААААХ

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Или пък само една дума - ГРАААХ ;)

      Изтриване
  5. Здравей, Супичке!

    Преди няколко дни приготвих грах по твоята рецепта и съпруга ми остана очарован. Често готвя ястия и по други твои рецепти и резултата винаги е идеален. Благодаря ти за чудесния блог и с извинение си позволявам да те помоля когато имаш възможност да публикуваш класическа рецепта за постни зелеви и лозови сармички, както ги помним от детството :-)

    Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че не само рецептата за грах яхния, а и други рецепти от блага са ви харесали и са намерили място на вашата трапеза!

      А що се отнася до поръчката съвсем скоро обещавам да се появят рецепти както за постни лозови сарми, така и за лозови сарми с месце!

      Всяка поръчка и желание е безценно! Тъй че ако имаш предвид още някоя друга рецепта - пиши!

      Поздрави!

      Изтриване
  6. Здравей Супичке, блогът ти е стахотен. Вече съм изпробвала няколко рецепти и всички са много сполучливи. Много бих се радвала, ако дадеш изпитана рецепта за МЕКИЦИ...Мерси :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мекиците ще се появят съвсем скоро, обешавам! Теса една от рецептите, които са в плана за задължителни!

      Изтриване
  7. Към тази рецепта аз добавям и картофи – 1-2 малки, нарязани на средна големина. Чудно става. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Грах с картофи наистина става много вкусно! Добра идея е и добавеното месо, особено телешко! ;)

      Изтриване