вторник, 26 юли 2011 г.

Леща яхния

Лещата, подобно на боба, е традиционен продукт за българската национална кухня. Напоследък обаче лещата губи популярност и все по-рядко присъства на трапезата на българина. Хората се сещат за лещата откривайки я в менютата на екзотичните и ориенталски ресторанти, тъй като лещата е типична и за турската и индийската кухня например. Тази рецепта е класическата българска рецепта за леща яхния и тъй като е бърза, лесна и вкусна  призовава „Назад към лещата!“

Леща яхния
Необходимите продукти за леща яхния:

1. 1 чаена чаша леща

2. 1 морков

3. 1 глава лук

4. 8-10 скилидки чесън

5. ¼ глава целина (около 100 грама), ако е по-голяма, или  ½ ако е малка

6. 1 домат, или 2 супени лъжици доматено пюре

7. 1 чаена лъжица червен пипер

8. сол и олио


4 Порции

Необходимо време за приготвяне:
90 минути

Леща яхния
Рецептата за леща яхния в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за леща яхния е подготвката лещата. Почистете я, ако има боклучета, измийте я и я накиснете в студена вода за около час-два. Повечето домакини накисват само боба преди обработка, но ако направите това и с лещата, то така тя ще се свари по-бързо и няма да създава дискомфорт в корема ;)

 Водата, в която е била лещата се изхвърля и се добавя две или три чаени чаши студена вода, в зависимост от това, колко гъста желаете да бъде лещата. Лещата се вари без сол, защото ако добавите сол още в началото това ще забави варенето и лещата даже може да остане хрупкава. Варите лещата, докато е полусварена, което означава около 20-30 минути. Времето за сваряване обаче зависи от качеството на лещата.

2.
В около половин чаена чаша гореща мазнина се запържват ситно нарязаните зеленчуци (без чесъна и доматите), докато поомекнат след което добавяте една чаена лъжица червен пипер.

3.
След това добавяте тази запръжка към лещата, добавяте чесъна, домата  и сол на вкус, разбърквате добре и оставяте да ври до пълно сваряване на лещата.



Яхния от леща

Не изключвайте бобовите растения от менюто си. Те съдържат големи количества полезни вещества, белтъчини и въглехидрати. Те едновременно дават много енергия, а са и полезни за понижаване нивото на холестерол. За много съвременни домакини, боб чорбата, супата от леща, или пък яхниите от бобови растения, като яхния от леща, са „демоде“ и те с всички сили се опитват да избягат от „кухнята на баба“. Не допускайте тази грешка! Приготвянето на една боб чорба е бързо и лесно, с почти 100% гаранция за успех.

ДОБЪР АПЕТИТ!

113 коментара :

  1. А доматения концентрат кога се слага ?? че май не видях да сте описали и 10 скилитки чесан е прекалено много за тази дозировка .... а колкото до накисването всички бобови разстения е добре да се накисват ..... неми харесва рецептата !!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ти си голям отворко БЕ ДРИСЛЬО.

      Изтриване
    2. Хаха, смешник, човека посочва какво не му харесва, какво си седнал да го обиждаш. Ти , от друга страна, си заслужаваш обидите, калъф смачкан.

      Изтриване
    3. Хайде да готвим, а не да се обиждаме! :)

      Изтриване
    4. 1 домат, ИЛИ 2 супени лъжици доматено пюре
      2.След това добавяте тази запръжка към лещата, добавяте чесъна, ДОМАТА и сол на вкус, разбърквате добре и оставяте да ври до пълно сваряване на лещата.


      Изтриване
    5. Да, точно така. Радвам се че рецептата за леща яхния ви харесва :-)

      Изтриване
  2. Много съжалявам, че рецептата не Ви е харесала. Под "доматен концентрат" не знам какво точно имате предвид, но кога се добавят доматите е посочено в рецептата. ЧесАн е рецептата не се слага изобщо. Ако имате предвид чесън, то неговото количество по принцип е въпрос на вкус, може дори и изобщон да не присъства в рецептата. Рецептата е от стари кулинарни книги за българска национална кухня, т.е. рецептата е класическа рецепта за леща яхния. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре си е рецептата, не се притеснявайте.. Аз слагам един буркан домати или през лятото слагам пресни домати .. правя лещата по същия начин, единствената разлика е че не меря количествата.. :)

      Изтриване
    2. Рецептата за леща яхния е класическа, рецепта от книгите с българска национална кухня. :) А количеството на доматите може да варира наистина :)

      Изтриване
  3. на мен пък ми харесва.. моята баба все така ми е правеше и беше мноооого вкусна :)

    ОтговорИзтриване
  4. Рецептата е страхотна!!! Не умея да готвя, но я правя за 2-ри път и става много вкусно! Понеже не ядем домати, не слагам и слагам 3 скилидки чесън. Невероятна е!
    Благодаря

    ОтговорИзтриване
  5. Радвам се, че рецептата за леща яхния ви харесва! Що се отнася до чесъна, то неговото количество е наистина според вкуса на готвача и лакомниците, за които е приготвяна :)

    ОтговорИзтриване
  6. Бе ,човек...като го искат чесАн..дай го чесАн))))

    ОтговорИзтриване
  7. Извинявам се, ако съм пропуснала да видя, а е вече посочено, но тази рецепта, по-точно това количество, на колко порции отговаря?
    Също препоръки за сервирането и комбинирането с други продукти/ястия/пртиета мисля, че ще бъдат чудесен завършек на предложената рецепта. Днес ще я пробвам - звучи достъпна и разбираема.

    Благодаря!

    ОтговорИзтриване
  8. Посоченото количество е за 4 големи порции (посочено е и под първата снимка. Искрено се надявам, че рецептата ще ви хареса. Тази рецепта за леща яхния е от стара готварска книга за българска национална кухня, но всичко е въпрос на вкус. :) Иначе компания на лещата може да прави както чаша айран, така и чаша вино. А най-добрата комбинация и допълнение към лещата е една печена наденичка! :)

    ДОБЪР АПЕТИТ!

    ОтговорИзтриване
  9. браво , много добра рецепта

    ОтговорИзтриване
  10. Много се радвам, че моята рецепта за леща яхния ви е харесала!

    ОтговорИзтриване
  11. Лещата стана страхотна! Издигнах се в очите на жена ми!
    Има само един недостатък - получиха се само две порции и не 2 а 4 чаши с вода.
    Благодаря!

    ОтговорИзтриване
  12. Радвам се, че лещата се е получила вкусна! А че е била нужна повече вода да се свари си зависи от лещата. Важното е че е станала вкусна и че сте останали доволни! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. В момента готвя леща по тази рецепта. По всичко личи, че ще стане вкусна. :)
    Весели празници на всички.

    ОтговорИзтриване
  14. :) Надявам лещата е станала и ще си хапнете вкусна леща на Бъдни вечер!

    Поздрави и весели празници!

    ОтговорИзтриване
  15. Накиснал съм, я...много хубав форум!Браво!

    ОтговорИзтриване
  16. Току що я сготвих. Много вкусно стана. Перфектна рецепта за новаци в кухнята. Благодаря много! Само искам да кажа, че с по малко от 10-20 скилидки чесАн не става. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че сте си хапнали вкусно с рецептата за леща яхния! Лещата си е класика, чесАнът - също! ;)

      Поздрави!

      Изтриване
  17. За първи път готвя леща,направих я по Вашата рецепта и стана УНИКАЛНА!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. УНИКАЛНА е наистина висока оценка за една рецепта! Радвам се много, че лещата е станала вкусна, както и че се е получила от първия път!

      Поздрави!

      Изтриване
  18. Сега я готвя, но някакви подправки не се ли слагат?

    ОтговорИзтриване
  19. Леща и Боб много обичам още от малък.Сега ще се пробвам да сготвя , изглежда лесно на пръв поглед ама да видим :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стискам палци лещата да стане лесно и да бъде много вкусна! Ще се радвам да отзиви!

      Поздрави!

      Изтриване
  20. Ммммм, много вкусно! Благодаря, Гисчо!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Моля, моля! Пак заповядай! Много се радвам, че лещатата е станала вкусна!

      :)

      Изтриване
  21. Лещата се получи страхотна , браво , много хубава рецепта. Всички в къщи я харесаха :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че лещата е станала вкусна! Добър апетит! :)

      Изтриване
  22. Анонимен4 май 2012 г., 14:33

    mn vskusna leshta az sam gotvach i ne sam gotvila po vkusna leshta ot tazi :))))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че лещата яхния е станала вкусна и даже опитен готвач, като вас я харесва! Вашата положителна оценка ме радвам много!

      Поздрави!

      Изтриване
  23. Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за леща ви е допаднала!

      Изтриване
  24. Чудесна лещичка се получи. Благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че лещата е станала и сте си хапнали вкусно!

      Поздрави!

      Изтриване
  25. Здравейте,
    откакто попаднах на тази рецепта, приготвям лещата винаги по този начин и става невероятно вкусна! Благодаря!

    ОтговорИзтриване
  26. много ми допада факта , че автора готви здравословно(до колкото е възможно).много ме дразни факта , че някой готвят боб например без накисване.освен вкусна, ни предлагате и полезна гозба, браво!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се много, че лещата освен вкусна ви е се е видяла и достатъчно здравословна! :)

      Изтриване
  27. И аз я правя за първи път и ми се получи чудесна много благодаря за рецептата. По принцип съм много зле с приготвянето на боб, все не ми се получава и си мислих, че така ще стане и с лещата, но явно съм грешала. Още веднъж благодаря страхотна е и най-големият идиот в готвенето(като мен) ще се справи :) (y)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за леща яхния е сполучвила и сте получили вкусно ястие! Следвайки стъпка по стъпка инструвкциите шансът да не се почули е мн малкък, а пък идиоти в кухнята няма, има само готвачи с по-малък опит! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  28. Получи се и при мен с прекрасен аромат! Добавих за вкус чубрица!Вече това ще бъде технологията ми за приговяне на леща! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за леща яхния ви е харесала и лещата е станала вкусна! Чубрицата е добър вариант за овкусяване и на леща :)

      Поздрави!

      Изтриване
  29. Рецептата е хубава, единствено не ми харесва, че са дадени количествата не както трябва, 1/4 целина в моя случай беше прекалено много ... какво означава "голяма" ? за първи път готвя леща и ми беше трудно.

    Запържвате зеленчуците без чесъна, а после се оказва, че е и без доматите :) ...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Надявам се, че въпреки неточностите лещата е станала вкусна! Много благодаря, че казахте къде откривате неточности, за да допълня и изгладя рецептата! :) Което веднага ще направя! Благодаря ви отново! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  30. Поздрави за рецептата! Аз, преди да задуша зеленчука, моркова го поръсвам с кимион, а лука го посолявам. Идеята с чулрицата е страхотна.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че рецептата за леа яхния Ви харесва! А вашите предложения ще направят лещата още по-ароматна! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  31. Vsichki recepti sa vi mnogo hubavi,chydesen forum)))))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че рецептите на Супичка ви харесват! :)

      Изтриване
  32. Всичко е много добро но само не ми харесва че трябва да се запържва защото не всеки може да яд запържено аз съм за всичко да се слага на веднъж и да се вари така може всеки да яде иначе е съперска рецептата браво поздрвления

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, разбира се и това е вариант! И то много вкусен също! Радвам се, че рецептата за леща яхния ви е харесала! :)

      Изтриване
    2. няма нищо по добро от класическата българска кухня от средата на миналия век.Има и диетична кухня .сега се готвят всякакви измислени бъркочи и хората се прехласват от глупост и да не изглеждат старомодни и почти всички имат проблеми с храносмилането .Има достатъчно литература по въпроса,осъзнайте се ,няма по добро в света от бг кухнята

      Изтриване
    3. Да, класическите бългаски ястия наистина са много вкусни, а и сме свикнали с тях. Но винаги може да се намари нещо подходящо за всеки вкус и в т.н. модерсна кухня. В крайна сметка най-важното е да е вкусно! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  33. Leshtichkata stana strahotna!Moje da dobavite chushka,cheren piper i chubrica za po-dobur vkus.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че лещата е станала вкусна! А добавките наистина звучат много добре и много ароматно!

      Хубава вечер!

      Изтриване
  34. Страхотна рецепта! Благодаря :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Моля, моля! :) Много се радвам, че рецептата ви е харесала!

      Изтриване
  35. Колко точно вода трябва да сложа , за да не стане нито прекалено водна или гъста ?
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Три чаши вода трябва да са напълно достатъчни. Но все пак хвърляйте по едно око, докато се вари, защото понякога лещата се сварява доста бавно и изисква повече време и следователно още малко вода :)

      Изтриване
  36. a struk4e kopar niama li

    ОтговорИзтриване
  37. класическа рецепта, както я помня от мама:) бих, и го направих, сложила повече червен пипер. а чесАнат е точно!
    мерси. защото майка ми вече се чуди как може постоянно да забравям как се готви леща, дали не съм оглупяла.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Супичка е точно затова - за да не се налага да помним рецептите! Който може помни, който не може - ползва Супичка! Аз самата всеки път, каквото и да готвя, отварям рецептата от Супичка, за да не пропусна нещо! :)

      Хубава вечер!

      Изтриване
  38. Току-що направих лещата, стана много вкусна, добавих чубрица и червена чушка, наситно с др зеленчуци. Благодаря за рецептата, вече по-често ще правя леща! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за леща ви е харесала и ви е стимулирала по-често да приготвяте леща удома!

      Поздрави!

      Изтриване
  39. Много съм доволна от рецептата. Досега слагах лука да ври още в началото, но тази запръжка на лука с червения пипер определено добави нов вкус, който ми допадна повече. Благодаря много за рецептата. И други рецепти мога да похваля от сайта точно заради това че са класически, ще продължавам да ги изпробвам :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за леща яхния ви е харесала! Наистина това е класическа рецепта за леща яхния, излязла от старите дебели книги с рецепти от българската национална кухня! :)

      Ще се радвам да споделяте винаги, когато приготвяте нещо от Супичка! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  40. Хора. Брашно не се ли слага при запръжката?

    ОтговорИзтриване
  41. Здравейте :-)
    аз я правя в гюведжета, слагате всичко за около 50мин. Много по - вкусно е без запръжки, но в гюведже. След като я извадите добавяте чубрица и чесън. В българската леща задължително има чушки, не домати!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Интересно предложение! Екцентрично :) Ще се пробвам някой път задължително! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  42. справка "Битки и приключения" - издавана е 30-те и яко това не е бг кухня ;-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Само какво апетитно име за кулинарна книга :D

      Изтриване
  43. аххах това си е детска книжка, но още си спомням разказа за една бабина леща

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И после спомените не будели апетита! ;)

      Изтриване
  44. сега аз като един мъж да ви дам една оригинална рецепта:
    1 слагате определена леща в тенджерата да заври, след като заври изхвърляте водата от тенд. и слагате нова(студена вода) и оставяте да заври.
    2 режете един картоф на малки бучки и 3-4 гл. чесън и добавяте към варящата се леща
    3 след като е вряла вече 20-30мин(зависи от лещата) добавяме запръжката (дом.лутеница, олио, и малко пипер ) и остажяме така да заврат с лещата около 10 мин и пр апетит :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мммм, наистина звучи като много засищаща и вкусна манджичка! Трябва да се пробва!

      Изтриване
  45. И аз изпробвах рецепатата и се получи страхотна манджичка. Следващия път като готвя леща няма да се колебая чия рецепта да използвам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Рецептата за леща яхния си е истинска класика! Много се радвам, че ви е харесала! :)

      Изтриване
  46. За втори път ще я правя, много обичаме леща. Щях да пиша за чубрицата, но гледам, че нагоре са я споменали. Мисля, че чубрицата присъства в класическата рецепта от бабите ни. Това е едно от малкото неща, които със сигурност знам - чубрица за леща, джоджен за боб :) Много е вкусно, в къщи тенджерата се омита за нула време :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Чубрицата е типична българска подправка с много ароматни приложения, защо не и леща ;)

      Изтриване
  47. Направих лещата и стана наистина много добра:) Удвоих съставките за 2 чаши чаши леща. Накиснах преди това лещата - цяла нощ и тя доста набъбна. След като запържих лука, морковите и целината, сложих лещата и 5 чаши гореща вода - за яхния мисля, че съотношението 1:2,5 е точната комбинация:) Това, което промених е че освен 2 домата на кубчета, сложих и 2 супени лъжици лютеница и след като лукът стана златист освен червен пипер сложих и чубрица:) А и мисля, че сложих и повече олио - към 150 грама:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата ви е харесала, звучи като да е станала много вкусна! :)

      Изтриване
  48. Определено бе вкусна - на обяда всички искаха по още допълнително, така че мога да заявя, че това е най-вкусната леща, която съм готвила:) Обикновено когато готвя леща едвам изяждат по 1 супена чиния и то ако съм добавила и печени наденички, а сега никой не попита за наденичка и сипвах по два и три пъти:) Тенджерата е почти празна:)

    Супичке, дали ще можеш да публикуваш и рецепта за пиле фрикасе от бялото месо на пилето? Все се опитвам да направя фрикасето, което си го спомням от детските години, но досега не ми се получава:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Обещавам съвсем скоро да кача рецепта за пиле фрикасе! :) Това едно много важно и обичано ястие е няма как да не се появи в Супичка! :)

      Изтриване
  49. Рецепта-бърза,лесна и чудесна!Благодаря,Супичка! :)

    ОтговорИзтриване
  50. Отдавна знам рецептата наизуст. Правя я вече зa N-ти път и винаги ми се получава страхотна. Днес влязох просто да ви благодаря за чудесните рецепти, които ми давате....БЛАГОДАРЯ! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Днес и у нас сме на леща яхния! :) И аз поглеждам рецептата всеки пък, когато я правя! :) За всеки случай ;)

      Изтриване
  51. А тук в Мексико, видите ли, лещата я готвели с банани ... нищо, личният ми мексиканец се скъса да яде лещата и приготвена по нашенски. Покорно благодарим, Гисчо! :D

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахаххаха! На мен пък ми звучи интересно, странно, но интересно! :D Радвам се, че реализирате българска леща чааак в Мексико и то по рецепта на Супичка!
      А какво вкусно мексиканско ще ни предложите на нас, което да можем да си приготвим в БГ :)

      Изтриване
    2. По повод лещата: вари се с банани за готвене (тук им казват "платано мачо", ха!) и обичайно се пюрира. Ето една добра немска адаптация по темата, вкл. с типичните за Мексико добавки, като например ябълки и чили: http://allrecipes.com/recipe/sweet-potato-carrot-apple-and-red-lentil-soup/

      Изтриване
    3. Звучи толкова екзотично, но и толкова вкусно! Смятам да обогатя кулинарните си познания и да пробвам тази рецепта! :) После ще кажа как се е получило! ;)

      Изтриване
    4. Културният обмен върви! Като се замисля, ние българите консумираме боб, чушки, лук и картофи не по-малко (ако не и повече) от средния мексиканец. Аз обръщам страничката към постните пиперки с ориз, а за лещата с банани Гисчо всичко ще си признае, знаем! ;-)

      Изтриване
  52. Лещата стана дори по-вкусна, от тази на мъжа ми!
    Благодаря :)
    Анна

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахахахах! Много се радвам, че лещата е станава така вкусна, че даже е победила в малкото състезание ;)

      Изтриване
  53. Направих я за детето (2г.), но с белена леща. Стана много вкусна! Много благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата ви е харесала! Да ви е сладко!

      Изтриване
  54. Току що я приготвих.Стана страхотна!
    Благодаря за споделената рецепта! :)
    Поздрави от чужбина!

    ОтговорИзтриване
  55. Смущава ме количеството на мазнината. Половин чаена чаша е много според мен.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лещата не става мазна, тъй като количеството на продуктите е голямо. Но ако обичате по-постните ястия може да намалите количеството на олиото :)

      Изтриване
  56. много вкусна леща!!!

    ОтговорИзтриване
  57. Анонимен17 май 2014 г., 0:02

    А не може ли дъ се дубави и боб към лещичката??

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не ми е хрумвало :) Бобът обаче се сварява по-бавно и това трябва да се съобрази! :)

      Изтриване
  58. Анонимен4 юни 2014 г., 14:59

    много вквсна стана ммммммммммм!!!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да ви е сладка вкусната леща яхния! :)

      Изтриване
  59. Прекрасна стана.Искам да благодаря на автора.Аз я направих със зехтин:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И авторът благодари за високата оценка! :) Много се радвам, че сте си хапнали вкусно! Да ви е сладко!

      Изтриване