ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
червено цвекло1/2 глава
-
кисело мляко800 грама
-
чесън4 скилидки
Рецептата:
Лятото се кани да си тръгва. Но тъй като времето е още много топло студените супи са все още много актуални. В българската кухня обаче терминът „студена супа” е почти еквивалентен на „таратор”. Класическата българска студена супа се е превърнала в символ на лятото. Единствено испанската студена доматена супа гаспачо съумява да се справи с монопола на таратора и да намери фенове сред българската аудитория. Студената супа от червено цвекло е една доста различна и непопулярна студена супа. Различна е и със своя вкус, и със своя розов цвят. Но по свежест напомня много на таратора, затова би била да се хареса на българската кулинарна публика. А рецептата е даже по-проста от тази на таратора!
- Първата стъпка от рецептата за таратор с червено цвекло е подготовката на червеното цвекло. Червеното цвекло изисква предварителна подготовка. То може да се изпече във фурната във фолио, или да се свари. Варенето е значително по-бързо и удобно. Ако главата червено цвекло е по-голяма, то най-добре е да я разрежете на равни по големина парчета. Цвеклото се вари необелено, до момента, в който можете да забиете вилица в него, но със сигурност няма да е по-малко от 30-40 минути. Когато цвеклото е вече сварено трябва да го обелите.
- След като свареното червено цвекло изстине напълно го пасирайте с пасатор, или кухненски робот или пък настърдете на ситно ренде. Ако искате студената супа с червено цвекло да има вид на крем супа, то пасирайте, ако искате повече да прилича на класически Таратор, то настържете червеното цвекло.
- Към червеното цвекло добавете нарязаните на ситно скилидки чесън, киселото мляко и сол на вкус и разбъркайте. Студената розова супа от червено цвекло е готова да бъде сервирана! По желание поръсете със ситно нарязан копър преди сервиране.
16
Бележки:
Скоро горещите дни ще са само спомен и ще имаме нужда не от студена супа за разхлаждане, а от топла супа, с която да се сгреем. Крем-супата от червено цвекло е подходяща точно за моментите, когато трябва да се хапне нещо и топло, и питателно.
Ако пък сте сварили малко повече червено цвекло, отколкото ви е било необходимо, можете да си направите една бърза салата от червено цвекло с орехи за мезе на ракията, или водката.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Обичам студени супи (не визирам само таратора), но честно казано, имам някакво предубеждение към цвеклото. Досега не е присъствало на трапезата у дома, но сред кулинарните блогове срещам все повече рецепти с него. А и твоето предложение е доста изкусително, явно трябва да променя мнението си и поне да го опитам, може пък да ми хареса.:-)))
Хубав ден!
Браво невероятна е супата от червено цвекло благодаря за страхотната рецепта. Много полезна и вкусна нискокалорична и здравословна. Аз сложих и орехи първия път и настъргах не сварено червено цвекло. Втория път я направих точно по вашата рецепта.... Нямам думи... Възхитена съм от простотата но и от вкуса на рецептата!!!
Червеното цвекло наистина има малко странен вкус, леко сладникав. Тъй че съществува вероятност да не ти хареса. Но пък винаги можеш да пробваш! Студената супа от червено цвекло много напомня таратора, но наистина има малко шокиращ цвят. Вкъщи пожъна гомял успех, но ние сте тренирани с вкуса на цвеклото ;)
Обичам много салата от червено цвекло и определено съм свикнала с вкуса му,та въпроса ми е дали би ми се получила рецептата със сурово цвекло,без термична обработка?
А ,що не ,по принципа на краставицата.И тя е сурова.Експериментирайте.В нашето семейство имаме руски корени и постоянно присъствие на червеното цвекло всалати ,борш,акрошка е нормално.Но наистина,ако още в детството не си започнал с него на по късен етап е малко кофти
Страхотен цвеклотор !
ЗА ТАРАТОР КРАСТАВИЦАТА НЕ СЕ СТЪРЖЕ, ТОВА Е БОГОХУЛСТВО !
В ТОЗИ РЕД НА МИСЛИ ПАСИРАЙТЕ И НЕ СВЪРЗВАЙТЕ ТАЗИ СТУДЕНА КАША С ВЕЛИКИЯ ТАРАТОР !