-
кайма250 грама
-
лук1 брой
-
моркови2 броя
-
целина30 грама
-
домати1 брой
-
ориз1 кафена чаша
-
кисело мляко4 супени лъжици
-
яйца2 броя
-
черен пипер1/2 чаена лъжица
-
магданоз1/2 връзка
Необходими съставки:
Рецептата:
Даа, всички помним тази супичка от обедното меню в… детската градина! Супа топчета! Супа топчета и пилешката супа без никакво съмнение могат да бъдат определени ако не за най-любимите, то за най-популярните български супи. Съществуват вариации в рецептите за супа топчета, но във всичките си варианти реално погледнато супа топчета си е много повече от супа, супа топчета си е направо засищаща манджичка!
- Първо трябва да приготвите малките кюфтенца за супата. Смесвате каймата с ½ от ориза, ½ глава ситно нарязан лук, 1 яйце, ситно нарязания магданоз и черен пипер. Омесвате добре и оставяте сместа да престои около 40 минути, след което от нея оформяте малко топчета (приблизително с големината на лешник). Внимавайте с размера на топчетата, защото ако са твърде големи вашата супа топчета ще се превърне в супа кюфтета ;)
- Нарязвате останалата ½ глава лук, морковите и резена целина на дребно и ги изсипвате в 2 литра вряща вода. След като зеленчуците поврат 5 минути към врящия бульон добавяте внимателно топчетата, като след като ги пуснете във водата ги разбъркате съвсем леко, за да не се слепят. Допълнително мазнина към супата не се добавя, тъй като по време на варенето малките кюфтенца пускат мазнина, която е напълно достатъчна. След като супата отново заври добавяте и останалия ориз, а след още 10 минути и ситно нарязания домат.
- Класическата супа топчета задължително се застройва! Застройката се приготвя по класически начин, като разбивате яйцето и киселото мляко, добавяте 2-3 черпака от поизстинания бульон на тънка струйка при непрекъснато бъркане, след което така получената смес връщате отново към супата (не трябва да е вряща в никакъв случай, за да не се пресече!). Може да застроите супата като ползвате за приготвянето ѝ само жълтъците, така ще сте спокойни, че застройката няма да се пресече.
Рецептата за супа топчета е изпълнена!
Бележки:
Ако и вие обичате тристепенното меню, което започва задължително със супичка, значи сте попаднали на точното място! Рецептата за картофена крем-супа, рецепта за доматена крем-супа и рецептата за крем-супа от зеленчуци са само малка част от бързите, лесни и вкусни супички, които можете да откриете в Супичка!
ДОБЪР АПЕТИТ!
Гисчо, извинявай, но не виждам доматчето къде отива - може би се вари заедно с 2-та моркова, кромида и целината? Иначе този начин на приготвяне ми изглежда по-лесен от моя и непременно ще го пробвам.Колкото до застройката...не знам, винаги ми се пресича (особено след повторно загряване, ако е останало за следващ път) и си ги правя без застройка. Е, баба ми си имаше една "пресечена" супа- през вилица пускаше разбитото яйце (или белтък, не помня)...
-
Гисчо2012-10-24 04:47:29
КоментирайВиж в края на 2-ра стъпка, десетина минути преди да свалиш супичката от огъна и преди застройка :) А що се отнаса до застройката, наистина когато е с цяло яйце, честосе пресича. Пробвай само с жълтъци, тогава няма какво да се пресече ;)
Хубава вечер!