Супа топчета

Гисчо, извинявай, но не виждам доматчето къде отива - може би се вари заедно с 2-та моркова, кромида и целината? Иначе този начин на приготвяне ми изглежда по-лесен от моя и непременно ще го пробвам.Колкото до застройката...не знам, винаги ми се пресича (особено след повторно загряване, ако е останало за следващ път) и си ги правя без застройка. Е, баба ми си имаше една "пресечена" супа- през вилица пускаше разбитото яйце (или белтък, не помня)...

Здравей,

супата изглежда фантастично, но става ясно за какво се използва първия морков?

Поздрави :-)

Супа топчета задължително се прави с варена застройка, за разлика от останалите супи. Това знам аз от дядо ми.

След като сложа едно яйце и лук в каймата става невъзможно да се направи каквото и да е топче от нея. Като дете съм си правил супа топчета и не видях никаква трудност. Не знам точно как ги правите тия топчета от тази пихтия която се получава след добавяне на яйцето. Сега ще кажете - каймата не е като едно време. Купувам кайма от магазина, трябва ли да е някаква специална?

Аз пък не разбрах как така супата става за около 50 мин?!
Ако нямаме нищо приготвено предварително, на мен би ми отнело около 20 мин да овкуся каймата и да оформя топчетата... от там нататък чакам още 40 мин и??...

Защо всички казват, че нещата стават толкова бързо и лесно, а при мен не се получава?!
:(

Включвам се да споделя и аз моята бърза и лесна рецепта за Супа топчета, която обичам да приготвям, защото колкото и да е голяма тенджерата - винаги се изяжда!
В топчетата аз слагам само кайма и ориз. Когато не забравя, добавям и малко чубрица, но не е фатално, защото тя може да се сложи в бульона и резултатът ще е същия. Първото, което правя е да смеся каймата с ориза, да сипя брашно в една широка чиния и да викна 8-годишната ми дъщеря да овалва топчета в брашното и да ги реди на една дъска. През това време режа глава лук, настъргвам един морков и ги задушавам в тенджерата с малко олио и водичка. Като омекнат доливам желаното количество вода /топла/ и пускам 1-2 пилешки бульона вътре. Докато заври бульона помагам за довършване на топчетата и ги изсипвам във врящата супа. След това бързо обелвам и нарязвам на дребно 1-2-3 картофа и ги прибавям към морето с топчетата. Ако супата е много рядка слагам и фиде, но по-често няма нужда от него, защото винаги слагам много топчета и картофи. Може да се застрои с варена застройка, само с яйце, с яйце и кисело мляко или изобщо да не се застройва. Поръсвам с пресен магданоз. Да ви е вкусно!

До момента опитвах няколко рецепти за супа топчета и никога не ми се получаваше.
Днес търсих из гугъл и попаднах на тази. Нямах моркови и целина, но имах чушка и сложиш нея.
Резултатът е фантастично вкусна супа.
Благодаря

Много хубава стана супичката! :)
Оформянето на топчетата обаче беше малко зор - мисля, че ако лукът се настърже, ще е по-лесно. И все пак - голямо благодаря за рецептата! :)

Както тази рецепта, така и останалите в сайта са страхотни , от скоро започнах да готвя и рецептите тук ми помагат много. Благодаря :))

Чете рецептата и да ви кажа аз слагам или ориз, или картофи, или фиде, но винаги застройвам. От баба си знам една тайна да не се пресича застройката. Просто когато разбивате яйцето слагате и две супени лъжици студена вода и чак след това горещ бульон от супата. Никога няма да ви се пресече. Опитайте и ще останете доволни

Здравейте, колко време след като се сложи домата се оставя да ври супата?

Благодаря!

Гинче, абе тази супа без никаква сол ли се готви?

Супичката стана вкусна. Само морковчетата ми останаха леко хрупкави. А относно топчетата, знаех си че няма да успея да ги оформя с това яйце. Ще ви издам една тайна. Топчетата се оформят много добре ако си топите ръцете в оцет.
А при застройката белтъка не става на парцали ако прибавите една супена лъжица оцет. ;)

може да сваряваш леко морковите предварително

Благодаря за хубавата рецепта - правя я вече няколко пъти и всеки път резултата е чудесен. Изобщо, за човек като мен, който не е голям фен на готвенето, но има мъж и две малки деца, които искат да хапват всеки ден по три пъти :D рецептите ви са голямо улеснение! Виолета

А що се отнася до копчетата,наистина каймата става видимата.Поръсват с брашно и месиш да се сгъсти леко и после пак валяш с брашнени ръце

http://e-lina.eu/kulinarni-recepti/supi/supa-topcheta-klasicheska-sas-zastroika-domashna.html

Здравейте!
А каква кайма се използва? Свинска става ли?

Искам да попитам след като се сложи настройката с яйцето, трябва ли супата да поври още малко или не? Нещо ме притеснява това яйце без варене в тези горещини...

a ot celinata listata ili ploda se polzva?

Здравейте, аз съм много боса в готвенето и се уча с вашите рецепти. Много стана вкусна супата, обаче имах проблем с направата на топчетата. Сигурно звучи много малоумно :))) Сместа ми стана много водниста и не можах да оформя топчета. Слагах ги с една лъжичка, те се разпаднаха... голям цирк. Иначе много вкусно си стана и всичко си изядохме. Вие как точно правите топчетата? Извинете ме за тъпия въпрос.

Супа топчета се прави без яйце в сместта , поне такава я знам от моите баби и майка ми и кулинарните книги.
Преди години в предаването на Ути Бъчваров видях да слага белтъка от яйцето , жълтъка отива в застройката и от там насетне само така правя супа топчета. Причината за разпадането на топчетата е в жълтъка , белтъка стяга сместта , но от първият често става рядка и е нужно добавяне на брашно или галета за спойка и при положение , че на 1/2кг кайма за кюфтета слагам точно едно яйце съвсем обяснимо е защо на 250г то идва в повече.
Препоръчвам белтъка в каймата и жълтъка в застройката , така и двете части на яйцето са оползотворени и никога не съм имала фалове - топчетата си остават цели ,и застройката не се пресича.
Топчетата овалвам в брашно или галета , останалата галета или брашно от топчетата сипвам директно в супата и така тя става по-плътна.
И като допълнение за мен идеалната супа топчета има и чубрица . Просто никога не съм я яла без .
Застройка само от жълтък + магданоз и черен пипер .
Относно застройката , в столове и заведения за обществено хранене тя се прави винаги варена на водна баня . Но аз използвам пресни домашни яйца и затова рядко правя такава.
Тъй като в топчетата има ориз ,аз добавям шепичка фиде .

Здравейте.
Ако използвам телешка кайма за топчетата, смятате ли , че ще се получи супата?

А става ли да заменя целината с магданоз?

Рецептата е уникална, вместо целина, магданоз, цял(не нарязан). И вместо 250гр. Кайма, сложете 400гр. Вместо 2л. вода сложете 3л. Супата става, един път. Благодарим.

Хубава стана, ама топчетата останаха малко безсолни. Самата кайма е от магазина без никаква сол, и аз нищо не съм слагал, докато ги меся.

Здравейте, супичката стана страхотна , въпреки че,нямах подръка целина и чушка.Топчетата останаха цели, според мен много зависи от каймата.Каймата, която ползвах е от домашно мляно месо.Въпреки че, не съм слагала жълтък и ориз , а само подправки.Пускайте топчетата едно по едно и после по- леко бъркане и ще се получи.

Здравейте, снощи пробвах рецептата и супата ми стана, много вкусна :-) Е нямах налична прясна целина, а използвах сгушена, но пък важен беше крайният резултат.

На мен повече ми допада варианта с картофи. За първи път правя с ориз и често казано малко бедна ми изглежда така. Ще видим на вкус как ще е. ????

Супата обра овациите, нямах целина и я замених със земна ябълка и пак стана супер. Благодаря