ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
прясно мляко500 мл
-
жълтъци2 броя
-
ванилии2 броя
-
захар1/2 чаена чаша
-
брашно4 супени лъжици
Рецептата:
Рецептата за крем ванилия е поредната рецепта от съкровищницата с рецепти на баба, един от десертите, които официално вече са излезли от кухнята на съвременната българска домакиня. Същевременно обаче купуваме различни кремчета в пластмасови чашки от магазина или пък, в по-добрия случай, прахчета пудинг от типа „крем за 5 минути”. Всъщност всички тези кремчета са вариации на тема „крем ванилия”. Домашният крем ванилия е много по-вкусен и ароматен, а приготвянето му не отнема повече време от приготвянето на пудингът от пакетче.
- Разбийте 5 супени лъжици от прясното мляко (без да го топлите), заедно с отделените жълтъци. Към тази смес малко по малко добавете и брашното при непрекъснато бъркане. Важно е да бъркате непрекъснато, за да не се получат бучки. А ако се чудите какво да направите с останалите белтъци, добра идея е рецептата за домашни целуки.
- Втора стъпка от рецептата за крем ванилия започва със загряването на млякото. Добавете към млякото захарта и разбъркайте. След като млякото заври дръпнете тенджерата от котлона. При непрекъснато бъркане с вилица или тел за разбиване добавете яйчената смес, добавяете и ванилията. Връщате тенджерата на котлона, като продължавате да бъркате непрекъснато докато сместа заври. Кремът трябва да поври 2-3 минути, за да се сгъсти.
Може да сервирате крем ванилия с добавена лъжичка сладко от малини или пък с добавка пресни плодове.
Рецептата за крем ванилия е изпълнена!
28
Бележки:
Тъжите за вкусотиите на баба? Тогава може да пробвате рецептите излезли директно от нейната тетрадката с рецепти. Такива са рецептата за крем карамел, рецептата за кекс с ябълки и рецептата за ашуре. Бързи и лесни тези рецепти са изключително подходящи за приготвяне на вкусен десерт.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Страхотен крем! Много добра идея, която смятам скоро да реализирам! Сърдечни поздрави! :))
Радвам се, че идеята за крем валиния ти е допаднала! А ще се радвам още повече, ако я реализираш! ;)
Поздрави!
Нищо не стана! Направих всичко точно стъпка по стъпка, изречение по изречение. При добавянето на яйчената смес към млякото се образуваха малки бучици. Въпреки че пусках 2 пъти миксер, така си и останаха. Нещо в описанието не е наред!
Много истина има в думите ти за времето за приготвяне на готовите кремчета и домашните. С две ръце съм за домашните. А това изглежда доста лесно за приготвяне, пък и много вкусничко!
Аз от известни време се опитвам да ползвам възможно по-малко готови неща, когато е възможно и не отнема мн време ги заменям с домашни. Оказа се, че не е никак трудно и крем ванилия е доказателство за това! :)
Ще се пробва...изглежда вкусно и лесно ! :)
Супер лесен е този крем! А е и вкусен! Горещо го препоръчвам!
Това си е класика, чудесни и много апетитни снимки :)
Поздрави и хубав уикенд от мен, Маги :)
Радвам се, че класическият крем ванилия ти е допаднал!
Слънчеви дни и на теб!
Поздрави!
Въведох една малка добавка - разбитите на сняг белтъци (със захар и щипка сол) се добавят към готовия крем и става още по-пухкаво и въздушно. Пробвано вече : )
Добавката звучи чудесно! Само че не разбрах кога точно добавяте разбите белтъци? След като кремът е съвсем готов преди да се разлее в паничките ли?
И аз го правя така. Разбивам белтъците на сняг и като поизстине кремът, ги смесвам. Трябва да е изстинал, защото иначе белтъците се пресичат. После разливам в купи. Става супер.
Суровите белтъци са вредни, защото унищожават биотина в организма!
Не го порционирам в отделни съдове, точно този крем го използвам за бисквитена торта - даже надве-натри в дълбока чиния става : ) Но да, след като е готов и още топъл - дори е хубаво да се направи, когато е съвсем леко изстинал. Защото белтъците по-трудно се разбъркват, когато кремът е хванал коричка отгоре. Не че не се изяжда, разбира се : )))
Толкова лесен, а толкова вкусен е този крем ванилия! Бързо решение на въпроса "Какъв десерт да приготвя?" :)
Здравей, пробвах да направя кремчето ти, защото изглежда много вкусно, но явно някъде стана фал. Следвах рецептата ти стъпка по стъпка, но още в началото сместта от жълтъците, млякото и брашното стана на ужасно лепкаво тесто. Направих нещата 1 : 1 и пак не се получи течна смес. Би ли ми разяснила малко по-подробно за да разбера къде съм сбъркала. Благодаря ти предварително! :)
Мисля си, че брашното е дошло в повече, супените лъжици са били малко препълнени. В противен случай няма как да се получи смес наподобяваща тесто или поне аз не се сещам за друга причина. Много съжалявам, че кремчето не е станало наистина!
Много ти благодаря! Ще пробвам при първа възможност! :P
Чакаме отзиви от рецептата за крем Ванилия! Дано ви хареса!
Да, супените лъжици брашно са много в съотношение със супените лъжици мляко, които са дадени в рецептата. Или увеличете млякото или намалете брашното. И аз реших да се доверя напълно, на рецептата, но кремът ме стана.
Абсолютен фал и при мен. 4 супени брашно е страшно много за 500мл мляко, но все пак реших да се доверя-грешка! Разочарована съм, защото реших да правя двойна доза и въпреки, че намалих брашното, стана ужасно. Доразбивах в блендер, добавих още захар и мляко и изобщо изхабих време и продукти. Поредната рецепта в нета, която не става за нищо! Предлагам авторката да я свали.
Слагам по супена лъжица брашно без връх на всеки жълтък. На два жълтъка четири лъжици брашно са много.
стана супер! адмирации!
но много малко излезна... само 2 чаени чаши излязоха накрая... т.е. 400 мл
явно доста се е изпарило :)
В други рецепти за крем ванилия или брашното ми идва в повече, или ванилиите са 2, но на 1 литър мляко.
А тази рецепта и стъпките по които се приготвя дава наистина страхотен резултат. Даже не изчаках да ми изстине порцията:)
Благодаря за страхотната рецепта!
Много се радвам, че крем Ванилия се е получил така добре приготвен по рецептата на Супичка! Да ви е сладко! Аз съм следвала класическа рецепта за крем Ванилия, или на майка ми, или на баба ми, вече не помня :)
Вкусно кремче! Аз също добавям белтъците разбити на сняг и го използвам за домашна торта.
това е наистина едно от любимите ми неща, които прпиготвяше баба ми! ...мисля, обаче, че тя слагаше и белтъците, понеже помня, че кремът й имаше по-пухкава консистенция... ще направя тези дни - страхотна идея! ;)
Да, има вариант и с добавяне на белтъците! Каквто винаги, бабите знаят най-добре! :)
По въпроса с останалите белтъци. Аз обикновено ги разбивам на пяна и ги добавям към крема. Така той става много пухкава и ако е гъст, леко се разрежда :)
Подходящ ли е този крем за пълнеж на торта?
Да, ще се получи добре! :)
Моята баба добавя и 1 ч.л. краве масло накрая. Става чудесен.
Да, със сигурност! Става по-лъскав! :)
Аз го приготвям без жълтъка, а с краве масло. Също така след като се е стегнал го изваждам от чашката и го овалвам в кокосови стърготини. Получава се уникално вкусно... У дома е голяма сензация този крем..
Уникален крем, прекрасен!!! :)
Кремът става много хубав, но първо темперирайте яйчената смес с малко от врящото мляко, и после я добавете към останалото вряло мляко- защото иначе се пресичат жълтъците, въпреки бъркането.И за да стане по-пухкав,аз също правя белтъците на сняг и ги добавям към леко поистиналия крем,в който има и малко масло.Поръсвам с кокосови стърготини.Мерси за рецептата,довечера ще го опитаме!
При мен не се получи. След като добавих сместа от жълтъци и брашно към горещото мляко (с постоянно бъркане) се получи нещо което мога да определя като плаващи бъркани яйца в мляко. Изхвърлих всичко. Къде може да е проблема?
И при мен не се получава тази рецепта, или е много рядък крема или се пресичат жълтъците. Няколко пъти съм правила опити за крем ванилия и всеки път неуспешни. Всичко изхвърлям.
Чудесно! Благодаря супичка :)
Страхотен крем!
Любима рецепта е рецептата за крем Ванилия! Радвам се, че и при Вас се е получил така добре! :)
Научете се да пишете рецепти! Продукти в тоалетната! Първо брашното е много и второ къде ви е оеднаквяването на температурата да не се пресече?
Кремът Ванилия е един прекрасен десерт, любим и класически! Следвайки класическата рецепта за крем Ванилия получавате вкусен сладкиш! Повече спокойствие при следващ опит Ви желая! :)
Ще кажа (или по-скоро напиша) само това (а вие си преценете дали да пробвате да го направите): "Ммммм!" Само едно допълнение - винаги, когато правя смес от яйца (или в случая - само жълтъци), мляко и брашно, ЗАДЪЛЖИТЕЛНО я прецеждам през цедка! Просто няма никакъв шанс в крема да влезе нещо, на което никак не му е мястото там.
Много се радвам, че кремът Ванилия се е получил така добре! Вашето допълнение опреледелено е много полезно и наистина така кремът ще стане съвсем гладък! :)
Този крем не ми се получи,явно има неща,които за начинаещи като мен не са ясни.Пропорциите ги спазих дори обърнах с.л. в грамове,за да съм сигурна и стана тесто,явно не трябваше да гледам мерките,разредих го,след това се и пресякоха жълтъците...Като за първи опит не се получи,мисля пак да пробвам,но с по малко брашно.
Рецептата за крем Ванилия е изпитана във времето, ако сложите по-малко брашно - ще стане течен :) Да Ви е сладко!
Брашното може ли да се замени с царевично нишесте?
Да, може. Но намалете количеството примерно на 2 супени лъжици :)
И аз нещо се издъних :D Жълтъците, млякото и брашното ги разбих идеално - без да има бучки. Вярно, стана малко гъстичко, като лепилце, но не беше чак като тесто... После обаче като го изсипвах във врялото мляко се получи, точно както колегата по-горе го е описал - плаващи бъркани яйца в мляко (макар да подозирам, че това, което плаваше, беше брашно, жълто брашно..) Пробвах да го прецедя, когато го разливах по чашките, но плуващата субстанция се оказа доста голямо количество, а това, което изцедих, повече приличаше на чорбичка, така че накрая всичко смесих отново, бръмнах го с пасатора и го разлях наново по чашите. Станаха 4 непълни формички за крем карамел. Още не знам дали ще стегне.
Така де, няма да се даваме на едното кремче - това ми е любимото място за рецепти в нета, всичко друго, което съм пробвала е ставало чудно.
Струва ми се, че причината е, че кремчето не се е варило достатъчно, за да се сгъсти. Друга причина не се сещам. Приготвянето на крем Ванилия с брашно изисква малко повече варене от приготвянето на крем с готов пудинг и вероятно това е причината да не стане еднороден :) Надявам се, че се е получило вкусно кремче Ванилия все пак :)
Приготвих крема на маика ми днес като изненада и тя е много доволна, страхотна рецепта браво
Много се радвам, че рецептата за крем Ванилия Ви е харесала и че се е получил вкусен и ароматен крем! :)
Крема стана чудесен! Изключително лесен, без никакъв проблем го направих! И както си пише на рецептата 6 порции, така си го изядох целия с лъжичка и един пакет обикновенни бисквити????
Хахахаххаха! Направила Сте си деструктурирана бисквитена торта ;) Крем Ванилия и обикновени бисквити, това е една очаквано добра комбинация!
Стана много сладък и гъст.
Другия път 600 мл мляко и по-малко захар.
Когато смятате да ползвате крем Ванилия като крем за торта, наистина може да добавите още малко мляко. Макар че всичко е въпрос на вкус :) Щом за Вас е сладък, наистина намалете количеството захар :)
Следвах рецептата и се получи супер ⭐️ любим вкус от детството ????
Кремът Ванилия е в синхрон с класическия български вкус. Радвам се, че рецептата Ви е харесала и се е получил така добре :)
Пропорцията на продуктите не е такава, каквато би трябвало да бъде по моите представи. Хомогенна ми стана сместа и не се пресече, но е много сладко, чак ти идва 'байгън' и е много гъста. Другия път ще увелича количеството мляко, а ще намаля брашното и захарта.
Белтъците аз разбих на сняг и ги добавих бавно към леко охладения крем. Не се пресече - отново казвам, но ми се иска да не е толкова сладък и малко по-рядък. Мое мнение.
За да не се чудите какво да правите с белтъците-разбийте ги на сняг и ги добавете в крема за 2-3 минути,преди да се е сварил.Резултат-пухкав крем и уотреба на всички продукти.
Това е рецепта от 1960 г в една полезна Книга за домакинята
Рецептата е страхотна! Получи се многоо вкусно кремче!
Здравейте,
Аз винаги пресявам брашното, дори и тези 4 лъжици. Предполагам това е от значение, за да не стане на бучки.
А преди да прибавя жълтъците реших за всеки случай да темперирам като при застройка - добавих поетапно няколко лъжици от заврялото мляко при жълтъците и брашното с непрестанно бъркане и след като се затопли, ги добавих при млякото както е описано.