ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
белтъци4 броя
-
захар24 супени лъжици
Рецептата:
Приготвили сте крем ванилия, или пък Тирамису, или пък някакво друго ястие, за което сте използвали само жълтъците на яйцата. Остават белтъците. И какво правите с тях, ако не сте фитнес маниак, който хапва само белтъци? Изхвърляте ги? Голяма грешка! Идея за използване на останалите ви белтъци е рецепта за едни от най-простите, най-старите и най-забравените сладки – целувки. Рецептата за целувки наистина е позабравена, вече почти никой не приготвя целувки в домашни условия. Но пък рецептата за целувки е толкова лесна, че наистина трябва да излезе от пожълтелите страници на тетрадката с рецепти на баба и да скочи директно в списъка с домашни сладкиши на Супичка. Ако и вие имате останали сладки спомени от вкусните целувки, както и няколко белтъка, то не пропускайте да изпробвате рецептата за домашни целувки.
- Първата и най-важна стъпка от рецептата за целувки е да подготвите НАПЪЛНО СУХИ КУПА И БЪРКАЛКИ ЗА РАЗБИВАНЕ! Това е златното и на-важно правило при приготвянето на целувки! Купата, в която ще разбивате белтъците, както и бъркалките на миксера трябва да са абсолютно сухи, в противен случай целувките със сигурност няма да се получат. Белтъците също трябва да са на стайна температура.
- След като сте приготвили купата, изсипвате в нея белтъците и захарта, на всеки белтък 6 супени лъжици захар. Поставяте купата в друг, по-голям съд, пълен с топла вода и започване да разбивате. Тази стъпка е много важна, не подценявайте препоръката, да поставите купата, в която разбивате белтъците в съд с топла вода! Най-добре е да разбивате сместа за целувки с миксер, защото така ще стане по-бързо и по-лесно, но ако нямате миксер под ръка може да се пробвате и с тел за разбиване. Тогава се въоръжете с повече търпение. Разбивате белтъците и захарта до получаване на твърд сняг, това означава, че сместа не трябва да се разтича и ако обърнете съда, в който се намира, тя няма да се излее.
- Последната стъпка от рецептата за целувки е печенето на целувките. Често се казва, че целувките не се пекат, а се сушат. Има рецепти, в които се препоръчва печенето на 60 градуса, но тези рецепти не са съвсем успешни. Целувките се пекат в предварително загрята на 100 градуса фурна. В тава, в която сте сложили хартия за печене, с помощта на супена лъжица оформяте от готовата смес целувки с желаната от вас големина. Може да ползвате и шприц, но целувките на снимките са оформени с лъжица.
Рецептата за целувки е изпълнена!
144
Бележки:
Бабините вкусотии нямат край! Няма нищо по-вкусно от старите класически домашни сладкиши. Ако и на вас често ви се прияждат старите сладкиши не пропускайте рецептата за ашуре и рецептата за мляко с ориз. Една купичка от любимите класически десерти и ще се върнете директно в кухнята на баба в безгрижните детски години! Класическите десерти от кухнята на баба се приготвят лесно и за тях не са нужни специфични продукти, а могат да се приготвят във всеки един момент.
ДИБЪР АПЕТИТ!
Абсолютно съм съгласна, че са позабравени тези сладки целувчици. Има мода в десертите - модерно е да се правят чийзкейкове, мъфини и др. Много са вкусни, но забравяме за онези обикновени рецепти, които мама и баба са правили. Затова е хубаво, че има блогове, в които може да видим както по-модерните рецепти, така и тези, с които сме израснали.
Твоите целувки изглеждат фантастично! :)
Поздрави! :)
Аз обичам и модерните десерти, но много обичам и класическите! Още повече, че класическите десерти, като целувките, се приготвят лесно, с малко и достъпни продукти. А са вкусни и ефектни!
Радвам се, че целувките са ти харесали!
Поздрави!
Пробвах рецептата, станаха уникално вкусни и красиви, като аз оформих с пош. Благодаря!
Сладки от детството ми,едно време много ги ядяхме и се чудех как се правят :) Благодаря за рецептата,ще се пробвам ;)
Ленички сладки са целувките! :) Радвам се, че с рецептата си се върнала поне за малко в детството! :)
Поздрави!
Здравей, Супичке!
Толкова хубаво ми стана, като видях рецептата за така любимите целувки. Напомнят ми за детството и безгрижните дни. Твоите целувки изглеждат изключително апетитни и вкусни. Благодаря за поредната хубава и позабравена рецепта. Ще видя кога ще ги приготвя и ще ти напиша отзиви.
Поздрави :-)
Това беше и идеята, да обърна внимание на един любим позабравен десерт - целувките! Ако ги приготвиш много ще се радвам да напишеш отзиви!
Поздрави!
Супичке,
в началото на рецептата пише, че времето за печене на целувките е 4 часа, а след това в приготвянето на рецептата пише, че е 3 часа. Кое е по-правилно?
Поздрави :-)
Ей, благодаря за забележката! Допусната е грешка, защото се пекат 3-4 часа ;) , но все пак може би 3. Сега ще го поправя.
В края на рецептата пише, ме се пекат около 60 мин., а в коментарите пише 3-4 часа. Кое е вярното?
3-4 часа за печене на целувки са нереално дълъг период. Достатъчни са около 60 минути при 100 градуса по Целзий. Има и друг по-лесен начин: загрявате фурната до 150 градуса, изключвате я и поставяте тавата с целувките. Престояват докато фурната напълно изстине -целувките са готови.
стават много вкусни, ако им се сложат и орехчета..ммммм
На целивките може да се сложи и ванилия, или да се оцветят :) Орехчетата са също прекрасна идея! А рецептата тук е основната рецепта за целувки, останалото е въпрос на вкус и въображение!
Кристална или пудра захар?
Тази рецепта е предизвикателство за мен. Никога не съм събирала търпение и кураж за приготвяне на целувки, макарони или сладкиши от рода на Павлова. Но идват празници, имам подробна рецепта, така че трябва да опитам. Благодаря за детайлната рецепта! Поздрави!
Съвсем честно казано и аз никога не съм се пробвала с макарони или пък толкова важната торта Павлова. Но целувките престо твърде мн ме изкушиха! :D И наистина са лесни! Все пак Супичка е пътеводител на новака в кухнята, какъвто съм и аз самата, затова: давай смело! Цвлувките се получават!
Поздрави!
Много благодаря за споделената рецепта, целувките изглежда зашеметяващо! Първото нещо което ще се опитам да направя през почивните дни са те!
Много се радвам, че целуквите са ти харесали! Ако ги пробваш пиши какво се е получило :)
Поздрави!
Много са красиви тези сладки, винаги съм ги обичала.
Вкъщи често правим, даже мисля, че купешки само 1 път съм опитвала. Баба на село ги суши на слънце, върху един ламаринен покрив.
Аз тегля белтъците и слагам 2 пъти повече пудра захар :) .
Знам, че може и малко оцет да се сложи, ама не му помня функцията :) .
Аз си спомням, че като дете съм си купувала от сладкарницата! Голям почиталет бях! Но домашните наистина са много по-вкусни!
Ти явно ги приготвяш съвсем прецизно, моите са по по-лесния начин май ;) А за оцета и аз съм чувала, но и на мен нешо ми се губи, защо се ползваше :D
Здравейте Грисчо и avocett, четох някъде, че за целувки се ползва нишесте и оцет, за да станат с мека, дъвчаща сърцевина. Сигурна съм, че целувките на Супичка са страхотни, сега ще комбинирам заедно с едно Тирамису от Супичка :)
Възможно е, тъй като при целувчения блат на торта Павлова се слага нишесте. Целувките на Супичка са по стара класическа рецепта, в която нишесте нямаше :D Надявам се, рецептата за целувки да ви хареса, както и рецептата за Тирамису. Ще се радвам да споделите впечатления от приготвените рецепти! :)
Споделям, тъй като току що сложих целувките да се пекат. Но нещо не се справих с тях (както винаги впрочем, целувките са невъзможни за приготвяне от мен явно) - не ми стана на твърд сняг сместа, а яйцата бяха на стайна температура, както и всички уреди и купата бяха сухи. Може би прекалено много бих с миксера, но така и си остана леко течна като наклоня купата.
Хм... Странно, наистина би трябвало да се получат, всички инструкции са спазени...
Те си се получиха - т.е. захарта се усвои добре и са чудесни на вкус, точното количество сладко, което обичам в целувките. Просто формата не е много...изискана:) Но пък Тирамисуто ти....боже, страхотно е! (вече коментирах под рецептата за Тирамису)
Е, важното е, че са вкусни! ;)
Към анонимен, при който сместа била малко течна- не е била достатъчна захарта.
Супер! Съвсем скоро ще ги пробвам и ще дам отзив. Благодаря, Супичке, че си се сетила за тези прекрасни сладки :-)
Много се радвам, че рецептата за целувки ви е зарадвала! :) Нямаше как да не се сетя за тези любими сладки ровейки из тефтера с рецепти на баба! :) Истинска класика!
Благодаря за рецептата. Останаха ми белтъци от тортата за рождения ден на дъщеря ми и мисля да направя целувки с тях.
Целувките са си класика! Ще се радвам да соделиш впечатления след като ги направиш :)
Можели без хартия за печене
Направих тези целувки преди 3 дни, станаха много добре, особено като се има предвид, че за първи път правя! На мен малко сладички ми идват и следващият път ще пробвам съотношение 1 белтък : 5 лъжици захар, та да видим дали няма да ми хареса повече. Иначе отчитам като лична малка грешка твърде многото разбиване, при което станаха леко твърдички при изпичането, но все пак ми беше за сефте :-) Благодаря за рецептата!
Радвам се, че сте събрали смелост за приготвяне на целукви и че сте се доверили точно на рецептата на Супичка! Хората като цяло се притесняват от рецептата за целувки, а вие сте се уверили, че не е никак сложна, а резултатът е вкусен :)
Napravih gi tochno kakto e opisano.Stanaha strahotni.
Супер! Много се радвам, че целувките са се получили добре! :) Да ви е сладко!
Целувките са прекрасни! Честно казано пропуснах стъпката с поставянето на купата в съд с топла вода, но пак се получиха. Благодаря за рецептата!
Стъпкато с купата е топла вода е, за да се разбие по-добре захарта, за по-сигурно. Много се радвам, че целувките са се получили добре! :)
Може ли да се ползва пудразахар, за по-лесно разбиване?
Може, няма проблем! :)
Станаха ми точно като на снимката! И бройката ми е толкова. Моите за 3 часа станаха.
Благодаря за чудесната рецепта! :)
Щом са станали точно като на снимката, значи рецептата за целувки е сполучлива! Много се радвам, че са се получили добре!
Здравейте, преди малко ги направих. Пекох 3 часа. Станаха много хубави, малко по-сплескани, но хрупат чудесно. За предпочитане хрупкави вместо ронливи :-)
Истинска класика са домашните целувки! Като в кухнята на баба! Хрупкави и сладки1
Здравей любима Супичке,
Имам два въпроси относно захарта:
1. Може ли да се ползва кафява захар, а не бяла?
2. Може ли да се ползва пудра или задължително кристална захар?
Предварително благодаря! Надявам се на бърз отговор, понеже разполагам с ограничено време, а вече ги започнах :)
Може да се приготвят с кафява захар, но ще станат малко по-тъмни. Може да тя се приготвят с пудра захар, първо я пресявате, след което я добавяте малко по малко.
Благодаря много за отговора! В крайна сметка прегледах доста рецепти и направих малки промени в количеството на захарта. Резултатът е - разкошно вкусни домашни целувки. Благодаря!
Благодаря за рецептата – а и за всички останали, те са чудесни – имам само един въпрос, дали ще се получат с двойно по-малко захар? Моите, след повече от 10 минути бъркане с миксер станаха доста плътни и им липсва онази ефирност, заради която носят името си?
Според мен захарта не трябва да се намаля, рискувате да не се изпекат и сместа да остане течна.
Здравейте Боян, понеже преди време правих целувките и сега видях въпроса Ви, ще си позволя да споделя своя опит с тях. Опитах да намаля количеството захарта и сложих по 4 лъжици захар на един белтък, тоест за 4 белтъка - общо 16 лъжици захар. Пекох 2 часа и 45 минути и целувките станаха страхотни на вкус, буквално се топяха в устата. На форма бяха стабилни и много добре изпечени. Вярно е, че разбивах повече с миксера, но колко като минути наистина не засякох. Следващия път съм решила да опитам и с по 3 лъжици захар на белтък, което съзнавам, че си е риск, но лично аз винаги свеждам количеството на захар по възможност до минимум.
Благодаря Ви за отговора. Саледя вашите публикации с интерес. Желая ви още успехи! Весели празници!
Печат се отвън във парника 4 часа или във фурна за 30мин?! Само да уточним, защото ние имаме печка със перка!
24 лъжици захар!!! Ще умрем от диабет :D
От диабет, може да умреш, ако имаш проблем с усвояването, или с производството на инсулин. Здрав човек може да умре от простотия. ;)
Здравей
Голям фен съм на сайта Ви. Адмирации за това, което правите. Направих бисквитена торта- отдавна събирам смелост за домашния крем. Начина по който описвате процеса ме кара да смятам, че е лесно. Благодаря. Останаха белтъците и последвах рецептата за целувки в момента се пекат и ще видя дали съм успяла. Това да употребя всичко много ми допада. Научена съм да не се похабява храна и това беше идеален начин да се използват и белтъците. Също така харесвам и мерките които ползвате - идея си нямам от 100/50/грама и т.н. Нямам и везна... Продължавайте все така.
Много се надявам и бисквитената торта, и целувките да са се получили добре! Ще се радвам да споделите и впечатления от резултата! :)
Супер ми се получиха целувките. 3 часа на 100 градуса и по 5 с.л.захар на 1 белтък. Оцветих и малко с боя за сладкиши - абе, като истински!
Ехаа! Страхотно! Много се радвам, че целувките са се получили така добре! :)
Супичке, благодаря за рецептата. В момента се пекат. Мислех си, дали случайно нямаш и рецептата за сладки, които мога да залепя за целувките? :)
Страхотни се получиха целувките ! Аз само намалих захарта, по 5 с.л на 1 белтък и пекох 2 часа и 45 минути.
Поредната супер успешна рецепта на Супичка! Благодаря :)
Рецептата за целувки е една от позабравените рецепти за класически сладки. Много се радвам, че и при Вас целувките са се получили така добре! Да Ви е сладко! :)
Здравейте, благодаря за чудесната рецепта! Досега не бях правила целувки, но не ми се изхвърляха петте белтъка, останали след банановия крем (пак от този блог :) )... Сложих кафява захар, и понеже не съм голям любител на сладкото, а тя поне на мен ми е по-сладка от бялата, пробвах с по 4 лъжици захар на белтък и сместа пак стана чудесна... След три часа печене (с вентилатор) се изпекоха отлично и на вкус са супер! Честно казано, подходих малко скептично и бях готова просто да изхвърля белтъците (с все захарта), ако не излезе нищо... пък то взе, че стана! Но защо ли се учудвам - това е поредната рецепта на Супичка, която пробвам, и винаги резултатът е отличен! Отново благодаря!
Много се радвам, че Сте се доверила на класическата рецепта за целувки на Супичка! Класиката си е класика! Много нежен десерт са тези целувки! Благодаря за гласуваното доверие! :)
Благодаря много! Отново превъзходна рецепта, хрупкави целувки с мека сърцевина. Притеснявах се за формата, но с лъжица станаха чудесни, бързичко изчезнаха. Възхищавам се на твоя блог и съм много доволна, че споделяш с нас тези рецепти!
Много благодаря за чудесните думи! Целувките са една позабравена класика, но е добре да ги върнем в менюто, толкова са нежни и толкова вкусни! Радвам се, че рецептата за целувки Ви е харесала! Да Ви е сладко! :)
Днес ги направих тези любими сладки целувки. Получиха се чудесни изкушения. Благодаря за рецептата Гисчо.
Рецептата за целувки е истински класическа рецепта за любими сладки! Много се радвам, че и при Вас целувките са се получили така добре! Да Ви е сладко! :)
Не знам във фурната ли ми е проблема но на 20тата минута покафеняха сега съм намалила фурната на 50° и стискам палци да се изпекат и отвътре :)
Може би фурната Ви е малко по-силна, надявам се, че все пак са се получили хубави целувки :)
Огромно благодаря за бързите и лесни рецепти, които ни предлагаш
Радвам се, че рецептите на Супичка Ви харесват, че ги намирате сполучливи и лесни за реализация :)
Коментарът ми не е излязал целият... Имам проблем с печенето на целувките. Няколко рецепти съм пробвала, сега и вашата и пак провал. Имам силна фурна и винаги намалям драстично времето за печене в дадена рецепта, но при целувките за 20 мин почти се запалиха! И не за първи път се получава - при дадено време от часове, при мен за минути се овъгляват. Идея къде греша?
Явно причината е във фурната. Няма как да регулирате градусите, затова се получава така според мен.
Здравей Супчике, ако искам целувки в различни цветове кога би било най-добре цветовете да се добавят? След като сместа е готова?
Деси
Мисля, че е добре да се добави накрая.
Искам да попитам дали ще има проблем ако все пак пека целувките на 60 градуса
Няма проблем, само че ще Ви е нужно повече време :)
Здравейте и благодаря за рецептата ,
ако реша да прибавя нишесте в какво съотношение трябва да бъде?
И втори въпрос- мога ли да използвам турбо (за да мога да изпека 2 тави едновременно) и на колко градуса?
Благодаря предварително!
Не повече от 1/2 супена лъжица нишесте, според мен. А що се отнася до печенето - мисля, че ще се получи да се изпекат две тави целувки едновременно, но е добре да ги следите все пак ;)
Перфектни!!!Веднъж вече правих ,получиха се супер. За всички които се чудят това е РЕЦЕПТАТА :) .
Целувките са един прекрасен и лек завършек на всяко меню! Целувките са и идеалното допълнение към кафето! Много се радвам, че и при Вас целувките са се получили така добре! :)
Пудрата захар(ако ползвате такава) може да се сложи и в началото,при белтъците.Получава се!
Здравей Супичка!
Признавам-хич ме няма в готвенето. Но когато и тримата ми малчовци са болни цяла седмица и издивяваме, тази рецепта ни спести няколко часа скука ;) Изпълнихме всичко стриктно (само печенето ни отне 1 час, за 4ри щяха да са на въглен) и станаха Божествени!!! За един ден децата ги излапаха, и мама де ;)
Много се радвам, че се доверявате на рецептите на Супичка! А още повече се радвам, че се получават така добре! Щом пък и малките разбойници са доволни, значи рецептата за целувки е изпълнила своята задача - да ги зарадва! :)
Здравей те със кафява захар ще стане ли
Целувките ще станат и с кафява захар :)
Защо сместа не се втвърдява. Стои течна пропорциите са спазени
Най-вероятно купата, в която разбивате сместа за целувки е била влажна. Както е посочено и в рецептата, купата трябва да е идеално суха :)
Здравейте, Сместа ми беше много и не стигна за една тава. Какво да правя? Да сложа две тави или да изчакам, да се изпече първата партида? Благодаря предварително за отговора.!
Да, няма да има проблем втората тава с целувки да почака :)
Хм, защо моите целувки станаха готови само след 1 час печене?! Иначе отлични на вкус
Може би Сте пекла Вашите целувки на по-високи градуси, или пък фурната Ви е по-силна :)
Здравейте, днес направих тези целувчици. Станаха страхотни и бързо изчезнаха. За първи път правя целувки и всички вкъщи бяха очаровани. Благодаря!
Целувките са едни невероятни домашни сладки, които обаче не приготвяме често и често забравяме :) А рецептата за целувки е толкова лесна и целувките са толкова вкусни!
С вентилатор ли се пекат?
Да, най-добре :)
Великолепни са! Досега не се бях осмелявала да се опитвам да правя целувки. Хиляди благодарности, Гисчо!
Много бяха добри ;)
ако направите крем брюле винаги ще ви останат белтъци , можете от тях да направите целувки
благодаря
С пудра захар и щипка сол стават много крехки и плътни от вътре. Реших да им добавя и щипка лимонова захар и придобиха много лек, цитрусув оттенък. Обичам ги, но този път се пристрастия към тях. ????
Хихихи! Да, лимонът освежа много целувките! С пудра захар стават по-лесно, наистина :) Но и с кристална захар се получават прекрасно :)
Целувките станаха фантастични! Благодаря на Супичка за поредната чудесна рецепта!
Радвам се, че рецептата за целувки на Супичка Ви е харесала! Класика! И толкова практична!
Каквото съм правила от този сайт, винги ми се е получавало!
И целувките явно са се получили добре! Благодаря много за високата оценка! Да Ви е сладко!
Привет, в момента пека целувките - с 5 с.л захар се получи много хубава твърда смес. Но в рецептатата пише, че се пекат 60 минути, а в коментарите - 3 часа. Да не би да е била коригирана по-късно?
Да, и аз в момента пека и се зачудих, че в коментарите така пише 3- 4 часа, а в рецептата пише около 60 минути! Ще пробвам как са и на риск! Иначе на фасон и вкус станаха идеални!
Здравейте! За първи път днес чувам, че се правят на водна баня, аз си ги разбивам без. Защо се прави това?
За да стане сместа съвсем гладка, така се прави меренг :0
Станаха страхотни ????
Рецептата за целувки спада към любимите класически рецепти! Много практична, когато имате останали белтъци :)
Здравейте,
Само аз ли следвах инструкциите и не ми се получи нищо, просто белтъците не се разбиха на сняг...
Изобщо не се получи. Белтъците бяха студени, купата беше порцеланова и напълно суха, бъркалките също. Предполагам, че проблемът е в това, че добавих захарта, преди да започна да разбивам, затова белтъците не се разбиха и сместа остана течна.
Още съм на 10 ,но вашите рецепти ме вдъхновиха толкова много, че всеки ден посещавам вашия сайт!!!
Здравейте!
Искам да приготвя целувки и да ги използвам като украса за торта. Имате ли идея колко време могат да се съхраняват и при какви условия е най-подходящо?
Целувките станаха БОЖЕСТВЕНИ! Безкрайно благодаря за споделената рецепта.
Препоръчвам в сместа за целувките да се добави малко лайм. С него стават още по - вкусни
Прекрасна,точна рецепта в която не сте спестили подробности. Благодаря !
Моите се разтекоха във фурната по дъното. Дали е вярна рецептата?
Да, рецептата за изпитана във времето. :)
На 100 градуса за 60 минути абсолютно нищо не се получи. Сега ги пека на 125 градуса за нови 60 минути. Преди да пишете нещо го проверете,а не само да копирате грешно от други сайтове. Си рецептата е все едно е ядрена физика. Защо толкова сложно??? Разбиват се белтъците с чаша захар и ванилия,добавяте оцветители и бъркате с миксера до твърди връхчета . Голяма философия,няма що.