ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
гъби кладница500 грама
-
краве масло60 грама
-
прясно мляко1 чаена чаша
-
брашно2 супени лъжици
-
червен пипер1 чаена лъжица
Рецептата:
Неделя сутрин. Будиш се. Нямаш ясен спомен за предишната вечер, но за сметка на това нуждата от силна супа е съвсем ясна. И тогава първа помощ оказва голяма купа шкембе чорба. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе чорба е по-скоро лек, отколкото храна. Шкембе чорбата приготвена от гъби кладница е чудесен заместител на истинското шкембе. Не само видът, но и вкусът на фалшивото шкембе имитира много тази любима класическа супа. За разлика от истинската шкембе чорба обаче, шкембе чорбата от гъби кладница се приготвя много по-бързо, подготовката за супата е много кратка и освен всичко друго е подходяща и за вегетарианци.
- Първата стъпка от рецептата за шкембе чорба от гъби кладница е подготовката на гъбите. Измивате гъбите, след което ги отцеждате от водата. Отстранявате дебелата част на пънчетата, тъй като тя е по-жилава. Нарязвате гъбите на малки парчета. В тенджера разтопявате 2/3 от маслото, след което добавяте гъбите и разбърквате добре, докато гъбите омекнат и пуснат соса си.
- След това добавяте брашното и отново разбърквате бързо, за да не стане брашното на бучки. Добавяте и две чаени чаши вода, предвиденото прясно мляко и около 1 равна чаена лъжица сол. Оставяте шкембе чорбата от гъби кладница да поври 10-15 минути, след което супата е готова.
- Междувременно разтопявате останалото масло в тиган и добавяте червения пипер. Разбърквате и сваляте тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив. Преди сервиране добавяте от маслото към всяка купичка шкембе чорба.
Рецептата за фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница е изпълнена!
239
Бележки:
Класиката си е класика! Може да пробваш френска лучена супа, или пък немска супа с праз и кайма, но сърцето ти винаги ще иска друго! Сърцето най-често иска българска национална кухня. Затова нека дадем на сърцето това, което желае. Боб чорба по класическа българска рецепта е може би най-българската супа. Приготвянето ѝ е лесно, а резултатът е чудесен. Друга супа, която си е извоювала челно място в сърцата на българите е пилешката супа. Пилешката супа има толкова вариации, колкото са и домакините, които я приготвят. А може ли едно ястие да е толкова любимо, ако не е вкусно? Не може! Тъй че не забравяйте и рецептата за класическа пилешка супа.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Хора дайте рецепта за таратор без кисело мляко и краставица
Нямам такава рецепта, но ще потърся :)
оцет, вода, сол и копър - таратор по манастирски
Благодаря много много за отговора! Дано бъде полезен! :)
Vse da se zaqdete be g-n Anonimen;
Пресен чесън копър оцет лед и мастика.
И оркестърът да свири ;)
Още една рецепта за таратор. Ядково мляко, тученица нарязана на ситно, копър, чесън, лимон, зехтин и орехи.
СУПЕР Е!!! :) Мерсаж!
Дядо ми не обичаше мляко и баба му правеше Таратор без мляко. Ползваше Краставица, вода, оцет и сол и копър (по желание). Много е специфично отношението на оцета и солта. Ако не си го опитвал, няма как да го налучкаш. Когато аз си го правя в летните горещини (много освежава) добавям по малко сол и оцет и така до като се получи. Но трябва да знаеш какво да очакваш като вкус защото когато не знаеш къде отиваш, никога няма да стигнеш ;-)
Колкото до Таратор без краставица, веднъж ядох Таратор с маруля. Не ми хареса.
Виж, Айрян без мляко си е друго нещо ;-)
Е те тва е Габровски таратор. Преди неколко години го поръчах в Габрово, струваше цели 8/ОСЕМ стинки!!!
Окрошка май се казваше - ситно нарязани кренвирши, сметана, натрошен лед, сол, копър. Количества по желание. Получава се студена супа с консистенция на боза или гъст айрян.
Пишете рецепти с коприва,киселец,лапад,леорда и всичко което може да се намери по полето,разбира се и не забравяйте челадинките
Рецепти с коприва и лапад в блога има няколко:http://www.supichka.com/search/label/%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%B0 и http://www.supichka.com/search/label/%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%B4 . Това са рецепти за лапад с ориз , каша от коприва
, крем супа от киселец и лапад и други. А когато зелените вкусотии се появят масово по поляните ще се появят и нови вкусни рецепти.
Това е най-яката фалшиво - стинска шкембе чорба, която съм правила! Вкусът е точно като на оригинала! Гъбите са сякаш шкембето .. Благодаря за идеята!
Вкусна и лесна е тази фалшива шкембе чорба! Много се радвам, че и при Вас се е получила така добре!
Не вярвах че ще е такава вкусотийка????
шкембето стана страхотно, благодаря за рецептата
Много се радвам, че рецептата за фалшиво шкембе ви е харесала! Много наподобява истинкото шкембе, но се приготвя много по-бързо и по-лесно! :)
Супичке, и тази рецепта е супер сполучлива! Много вкусна стана супата и е толкова лесна! Като истинско шкембенце е! Поздрави, Кристина
Тази фалшива шкрембе чорба е истинска заблуда на врага :D Хем е шкембе, хем се приготвя много по-бързо и много по-лесно! Радвам се, че рецептата за шкембе чорба от гъби кладница ти е харесала!
Поздрави!
Супер, супер, супер не съм си и помисляла, че може толкова да е вкусно и да прилича като на истинско шкембе чорба !Поздравления!
Фалшивата шкембе чорба си е истински голяма изненада! Много вкусна, много лесна и много сполучлива! Много се радвам, че сте пробвали рецептата и че ви е допаднала!
Поздрави!
Утре ще я направя - жалко, че днес не я видях рецептата за да купя гъбите! Един Анонимен пита за рецепта за таратор. От моето детство майка правеше - вода, пера чесън, сол и оцет. Казва се Жетварски таратор и са го носили когато са работили на полето едно време - съдът с таратора е седял в една изкопана дупка в земята, за да е студен за обяд.
Таня
Честно казано, чувала съм за такъв таратор, но никога не съм го пробвала, нито пък приготвяла. Звучи обаче наистина интересно :)
А за шалшивата шкрембе чорба мога да кажа, че е наистина много много вкусна и я препоръчвам горещо! :)
Рецептата е изпълнена на 6! Няма остатъци никакви! Добре, че гъбите Кладница не са много евтини, че иначе ще се прави само такава чорба. И..... лют пипер и чесън! Много благодаря, Гисчо!
Таня
Разбира се с чесън! С него определено е по-вкусно! :) Много се радвам, че рецептата ти е харесала!
Страхотна се получи!
Почти като истинска шкембе чорба! ;) Радвам се, че ви е харесала! :)
Здравейте, нещо оплескаш хубавата рецепта :(
като чета отзивите - трябва да стане като истинско шкембе - но при мен нещо не се получи :( нито на вкус нито на вид. Гъбите ми потъмняха и си приличаха на гъби, а не на шкембе - колко време се държат в маслото - да не съм прекалил и затова да са потъмнели?
А и вкуса е много млечен и гъбен - няма го специфичния вкус на шкембе - няма как да го сбъркам :(
Аз в момента съм в Белгия и тук шкембе предлагат арабските закусвални, но не става за ядене. Родом съм от Варна и съм откърмен така да се каже със шкембето на Гюрлата - който е ял шкембе там ще ме разбере.
Та дайте съвет какво да правя - тукашното шкембе е много бяло но е обработвано с химикали и смърди отвратително, алтернативата е тази рецепта - но пък някъде омазвам нещата.
Така е, когато човек е пораснал с шкембето на Гюрлата никога няма да хареса друго! :D Шкембето на гюрлата е една от причините аз още да не съм се пробвала да приготвя шкембе, струва ми се недостижимо! Най-любимото!
Шкембето от гъби кладница е малко по-леко, но наистина напомня незабравимия вкус! Разбира се само напомня, а не дублира. :) Вероятно гъбите са се препържили повече, затова са и потъмнели. :)
При разтопяването на маслото добави и 1 лъжица рафинирано олио. Вкусът на масло остава и така се застраховаш от миризмата на печени ядки ,които загорялото масло оставя.Гъбите не готви в маслото повече от минута, минута и половина. Ще познаеш ,че са готови ,когато ръбовете на на парченцата "горско месо"(така наричат гъбите в един готварски алманах от 1923година) започнат да стават леко бежови. Съветът ми е да осолиш гъбите предварително с предвиденото в рецептата количество сол(аз ползвам хималайска сол).Така ще промениш процеса от пържене в задушаване,
Заради водата ,която гъбите са отделили. Ще ти издам и една малка тайна. Освен необходимото количество(предвидено по рецептата,за сервиране чесън) добавям и десетина капки от настърган кромид лук заедно с млякото. Опитай! Не мисля ,че ще съжаляваш. Така са го правили бабите ни ( според алманаха на готвачите от 1923 година). Дано ти хареса. Ние в нашето семейство сме вегетарианци,но добре информирани,и винаги се стремим да отбягваме животинските продукти. Млякото го заменяме със соево или бадемово,или някакво друго ядково такова. Хей, много ще се радвам ,ако съм бил полезен със съветите си. Успех.
Страхотна рецепта, вече няколко пъти я правя и става все по-вкусна. Благодаря ви за страхотния сайт :)),
Фалшивата шкембе чорба е бърз и вкусен заместител на класическата шкембе чорба. Радвам се, че рецептата ви е допаднала!
Може ли една снимка на гъби кладница.
Отличен 6! Много приятна супа.
Супер! Да ви е сладко! :)
Перфектна е - Браво !!!!
Почти като истинска шкембе чорба! ;) Да ви е сладко!
Според мен гъбите не трябва да се пържат. Пробвал съм ги варени и имат вкус на месо. Може би при пърженето тоя вкус намалява. Също така пърженето може да им смени цвета. Ще пробвам и двата варианта, но все пак си мисля че трябва само да се варят-все пак и шкембето не се пържи при шкембе чорбата :)
Със запържването в масло е изпитано вкусно, но разбира се можете да пробвате и варени :) Може пак да се получи вкусна супа! Даже най-вероятно ще се получи вкусно! :)
с печурки ще стане ли, не намирам кладница
Няма да стане същото, ще бъде просто гъбена супа, а не фалшива шкембе чорба. Разликата е в самата текстура на гъбите Кладница, когато се нарежат, те наподобяват на вид нарязано шкембе. В Лидл има постоянно гъби Кладница, както и в повечето от другите големи вериги магазини. Но пък със сигурност ще стане вкусна гъбена супа и с печурки
Изобщо не ми хареса. 100 пъти гледах рецептата докато я правя, защото ме съмняваше да стане. С точниоте количества от рецептата, точно каквото е написано направих и резултата е -нищо общо с това , което очаквах. Дори бегло не наподобява вскуса от гюрлата. Нещо се пропуска, според мен рецептата не е точна. Това е моето мнение
:D Може би разликата е, че в "Гюрлата" чорбата се приготвя с шкембе. :D ;) Все пак това е вегетарианси вариант!
Привет,
таки супа се оказа едно от най-вкусните неща, които сме опитвали изобщо и съвсем не преувеличавам това. Изядохме я цялата още преди да е започнала да изстива. Огромно благодаря, както за тази, така и за всички невероятни рецепти тук - често надничам и експериментирам - винаги са отлични и с много ясно описание!
От сърце желая позитивни емоции, силен дух и много истински приятели! Вълшебна Нова Година, Гисчо!
Много я обичаме и вкъщи тази факшива шкембе чорба с гъби Кладница, макар че и класическа шкембе чорба си хапваме сладко :D Много се радвам, че и на Вас рецептата за вегетарианска шкембе чорба Ви е харесала :)
Ние не ядем месо - цялото семейство, така, че не я сравняваме и не търсим общо с истинското шкембе - чорба.
Просто супата, изпълнена по тази рецепта е превъзходна - толкова лесна и бърза, а вкусът е неповторим.
Още веднъж - благодаря за споделянето и прекрасните идеи!
Направих я, но стана много гъбена, а с малко чорбичка. Направих си допълнително брашно+мляко+вода и стана екстра. Но си беше гъбена чорба, а търсех прилика със шкембето. Сложих чесън и оцет и... нямам думи. Стана страхотна! Не ги пропускайте и вие :)Благодаря за рецептата!
Може ли да използвам гъби Портобело
Не познавам тези гъби, не знам дали ще се получи фалшивата шкембе чорба :)
Здравейте, не мисля, че Портабелото биха свършили работата на Кладниците...само по себе си Портабелото е т.нар. при нас Кралска печурка - тази кафявата с по-наситен гъбен аромат...докато кладниците са по-неутрални
Макар, че се подразбира, все пак, за да бъде описанието на рецептата изрядно, трябваше да прибавите към него, че се посолява на вкус.
Страхотно, приготвила съм я точно по този начин и съм събирала овации!
Страхотна е фалшивата шкембе чорба и наситна впечатлява :) Радвам се, че и на Вас рецептата Ви е харесала! :)
Здравейте! Тъй като и аз съм любител на шкембе чорба, реших да я изпробвам. И резултатът е страхотен. Но според мен количеството вода и мляко по рецепта са малко, ще стане на яхния. Лично аз добавих почти двойно вода и млякото. Варя по-малко, гъбите остават по-жилави и наподобяват консистенцията на истинско шкембе. И накрая реших да си я запържа, за да не добавям всеки път запръжка. И естествено оцет и чесън. И лют пипер! Определено ще я включа в менюто си :)
Много вкусна и лесна за приготвяне супа. Всички, които са я опитвали, се влюбват в нея.
Наистина доста повече вода и мляко отиде, но пък стана разкошна! Благодаря за чудесната рецепта!
Безумно ми липсваше вкуса на шкембе чорбата. Едно от малкото неща, които не могат да се намерят на Канарските острови е свинско шкембе. Има телешко, но не го понасям. Фалшивата чорба стана повече от отличен заместител. Да, не е е оригинала, но е перфектна.
Една добавка, аз и оригиналната шкембе чорба я застройвам със жълтък. И в тази също сложих. Вкуса е страхотен.
Много благодаря за рецептата. Сега ще излъжа всички приятели тука, като ми дойдат на гости.
И колкото да се заям ;-) За каква шкембе чорба говорите във Варна, Оригинала се прави във района Сливен, Бургас, Ямбол ;-)
Бъдете здрави и ви желая много кулинарни успехи.
P.S. В защита на гъбите ;-) Не знам дали сте чували, но в много държави (в Испания също) продават едно много бяло телешко шкембе, с малко по- големи ресни. Продава се за телешко шкембе, но е вид гъба, култивирана в САЩ и се продава официално за заместител на телешкото шкембе. Има вид и вкус на такова. Различава се само по наситено белия цвят, ресните и формата на парчетата са много правилни.
Класически таратор (жътварски)
Сухи чушки ,пресен чесън ,копър ,оцет ,сол и вода.
Едно време хората по цял ден са карали с него на полето.
И поради каква причина трябва да се фалшифицира една шкембе чорба?
Напишете си само чорба от гъби кладница.
Страхотна супа, особено по време на грип. Стана много вкусна. Браво супичка!
Дали ще се получи със течна сметана вместо прясно мляко?
И аз я направих!!!!НЕ ВЕ РО ЯТ НААААА...бързо ,лесно, ввкусно.Направих бульона идентичен с тоя на шкембе чорбата и гъбата си пое аромата просто няма разлика.Благодаря
Много лесно и изключително вкусно! За пръв път я направих и влиза в списъка любими ястия, които ще се хапват редовно оттук нататък. Благодаря за рецептата!
Супер е.Поздрави...
Здравейте, имах известни съмнения, че ще се получи, но реших да я направя и стана уникално вкусна. За втори път ползвам Ваши рецепти (първия път беше френската лучена супа) и съм много доволен от бързите, простички и евтини ястия! Като на Дж. Оливър. Продължавайте в тоя дух-а аз запрятам ръкави за рибена чорба....Разбира се пак ще коментирам след като съм готов.
Готвя фалшиво шкембе по тази рецепта за пореден път и винаги се получава много вкусно. Браво за рецептата, чудесна е!
Predlagam recepta za agneshko ot tikvichki
Един ден направих тази супа и поканих баща ми на обяд, защото той обожава шкембе. Аз му казах по телефона за гъбите, но той милия толкова се развълнувал, че въобще не ме разбра. Има го и нюанса на това, че не ям месо от 10 години и той сигурно си е казал, че най-накрая ми е 'дошъл акъла в главата'. Преди да сипя отново му казах, че е безмесна и той така посърна, че стори ми се, съжали, че е дошъл. Накрая супер много я хареса и каза, че е една от най-добрите! Само да вметна, че аз ползвах мляко изцедено същия ден и доста щедро сипах от него :)
Невероятна стана! Благодаря за рецептата!
Аз правя страшна гъбена чорба от шкембе
Здравейте а може ли вместо гъби Кладница да се направи със печурки? Защото не мога да намеря никъде кладница. Благодаря за рецептата :)
Може да се замени краствицата с тученица, а млякото с вода :)
За втори път я правя, пристрастени сме! Но аз слагам двойно по-малко гъби и с това количество течност получавам две, максимум три порции. Не мия гъбите! Само почиствам леко с кухненска хартия. Задължително с чесън и оцет. Еликсир!
Супер е, правя е по рецептата от години и всички вкъщи се скъсваме да я ядем!
По случай празника и великденският пост направих супата, имитираща шкембе чорба с гъби кланица. Получи се невероятно вкусна! Благодаря!
Много малко течност за супа, 3 чаши?
В интерес на истината супата е много вкусна ,НО това количество Не е за 4 порции.Както и да го мислиш и разделяш не стават 4 порции. В бъдеще не споменавайте броя на порциите.
Това се превърна в любимата ми супа! Редовно я правя вече!
Отлична се получи, но не с 2 чаши, а с 2 литра вода! :-)
....моля ви, ако обичате шкембе чорба - никога не приготвяйте това!
Става и с карфиол , пробвайте !