Аспержи в хамон или прошуто на грил

Аспержите спадат към модерната кухня и това е безспорно. Малко по малко си пробиват път както в менютата на заведенията в България, така и на домашната българска трапеза. В края на пролетта и началото аспержите, този много вкусен и точно толкова полезен зеленчук може да бъде открит на щанда със зеленчуци в много от веригите супермаркети. И ако и вие сте попаднали на аспержи, събудили са любопитството ви и се чудите каква рецепта с аспержи да излислите, рецептата за аспержи в хамон или прошуто е идея за лесна и бърза рецепта с този вкусен зеленчук. Рецептата за аспержи с хамон и прошуто на грил не е точно рецепта, а по-скоро идея, защото може да импровизирате и да я изпълните и с друг вид шунка, който имате под ръка. Ястието е лесно за изпълнение и може да бъде сервирано самостоятелно, като приятно мезе с бутилка добре охладено бяло вино или пък да бъде сервирано като предястие, с което да сложите началото на вкусна вечеря.

1. Първата стъпка от рецептата за аспержи в хамон или прошуто на грил е изборът и подготовката на продуктите. Внимавайте при избора на аспержи. На българския пазар най-често се откриват зелени аспержи, но е възможно да намерите и бели, които са по-дебели и сочни и характерни за Германия и Холандия. Независимо дали ще ползвате зелени или бели аспержи, внимавайте те да са максимално свежи. Що се отнася до шунката, която ще ползвате, то тя трябва да е максимално тънко и фино нарязана. Спокойно може да ползвате и бекон, ако е тънко нарязан. Измивате и почиствате аспержите. Изрязвате 1,5 от стеблата им, а ако са по-дебели ги обелвате фино с помощта на белачка за картофи или нож. Слагате голяма тенджера с вода на котлона, след като заври добавяте ½ чаена лъжица сол и аспержите. След 2-3 минути ги изваждате от водата.
2. Внимателно увивате всяка една аспержа с парче от хамона/прошутото. Слагате увитите в хамон аспержи в добре загрят тиган и запичате от всички стани, докато шунката придобие леко златист цвят.

Tweet

6