Салати

Супичка днес става на цели шест месеца! Затова и днес ще се върнем там, откъдето започнахме – при червеното цвекло, този любим, но не много популярен зеленчук. След крем-супата отчервено цвекло, студената супа от червено цвекло идва ред и на салата от червено цвекло. Тази салата е много лесна за приготвяне, чудесно мезе за една малка ракия. Салатата от червено цвекло с орехи е и много полезна и е подходяща за хора, които досега не са се срещали с цвеклото, защото в нея най-добре се чувства характеният му вкус. Първата стъпка от рецептата за салата от червено цвекло и орехи е подготвянето на червеното цвекло. Червеното цвекло можете да сварите, или да изпечете във фолио във фурната. Първият…

За много хора, да се храниш здравословно означава да се храниш скучно, т.е. да ядеш сурови плодове и зеленчуци до пръсване, без да ти е вкусно и без да успееш да заситиш глада си. Това обаче не отговаря на истината. Съществуват много продукти, които в България са позабравени, или пък не са непознати, които са лесни за приготвяне, много вкусни и много полезни. Такива са кафявият ориз, булгурът, овесените ядки, елдата и още много други. Тази рецепта за салата от елда е една идея как да използвате елдата. Освен като каша от елда, или на кюфтета от елда, които са най-популярните рецепти за приготвянето ѝ, елдата е чудесна добавка (или както в случая) или основен елемент на редица салати. Салатите с елда са идеални…

Никулден е един от най-тачените празници в България. Дали защото е празник на моряците, а в много български семейства има моряци, или заради много именници, но на шести декември хиляди български семейства се събират около масата, за да се видят и да хапнат задължителния за Никулден шаран. Снабдяването с вкусен и качествен шаран обаче често се оказва непосилна задача, а всяка домакиня и всеки любител на рибата знаят колко „ароматна” може да бъде тази риба. Затова Супичка предлага алтернативни рецепти с риба за посрещане на Никулден, в случай, че не сте намерили подходящ шаран. Една такава рецепта е рецептата за салата с пушена риба. Салата с пушена риба е чудесна  зимна салата, подходяща компания…

Докато лятото почти никога не сядаме без салата на масата, зимата салата много често отсъства от трапезата, или пък е под формата на някоя тежка майонезена салата. Класическите български зимни салати с ряпа и алабаш например са забравени. Всички излезли от мода кореноплодни зеленчуци, като моркови, цвекло, ряпа, алабаш, целина и зеле са пълни с витамини и са изключително полезни. Салатата от моркови, червено цвекло и целина ви приканва да загърбите модата и да се върнете назад към класическите български вкусове. Салата е много свежа и е истинска витаминозна бомба! Салатата от моркови, червено цвекло и целина е както чудесно мезе за вашето питие, както и вкусна гарнитура за вашата пържолка. Първата стъпка от…

Пролет пукна! А с пролетта освен топлото и слънчево време дойде и нова „зелена вълна” в кухнята! Зелени салатки, марули, коприва, лапад, спанак, репички, пресен лук и чесън! Най-чаканите и най-вкусните витамини! С появата на всички тези зелении на пазара тежките зимни салати вече не са актуални и гладът за зелена салата е особено голям! Всяка домакиня има своята рецепта за зелена салата. Предложената тук рецепта е много близка до класическата рецепта за зелена салата, но добавените кълнове, спанак и семена я правят много по-полезна, малко по-интересна и доста по-вкусна. Едно то на-важните неща при приготвянето на зелена салата, за да остане тя по-свежа и пухкава е, че зелените салатки и марулите…

Има салати, които не е ясно защо  се наричат САЛАТА. Чувайки думата салата в съзнанието на повечето от нас изникват домати и краставици, марулки и репички, а не макарони и ориз например. Салатата с кус кус и джоджен е представител точно на този вид салати, които на вид приличат повече на засищащо ястие, отколкото на мезето към ракийката. Видът обаче лъже. Лимоновият сок и ментовият вкус на пресния джоджен правят салатата изключително свежа, подходяща както за лек обяд, така и за предястие. Първата стъпка от рецептата за салата с кус кус и джоджен е подготовката на кус куса. За приготвянето на салатата на снимката е използван кус кус за накисване. Той се приготвя по-бързо и по-лесно, следвайки инструкциите…

Картофената салата! Царицата на салатите за гладници! Най-добрата гарнитура! Перфектната студентска вечеря! Картофената салата е толкова лесна, вкусна, обичана и универсална, че всеки, дори и тези, които никога не са готвили са правили картофена салата. Картофената салата с краставица, варени яйца и сирене е един малко по-различен поглед върху тази класика, но е също толкова лесна за приготвяне. Тази салата е подходяща, както за зимната  (класика за Новогодишната вечер), така и за пролетната трапеза и най-вече за дните след Великден, когато се чудим какво да направим с останалите варени яйца. Картофената салата с краставица, варени яйца и сирене е много свежа и внася ново настроение в графата с класическите…

„Магданоз – две за педесееее!” Това е най-актуалната оферта по пазарите в момента. В разгара на пролетта пазарите са засипани със свеж и едър магданоз. В България сме свикнали да възприемаме магданоза като подправка, а не като главно действащо лице в рецептите. Но лека-полека, благодарение на чуждите ресторанти и кулинарните предавания, придобиваме и нови кулинарни навици и преоткриваме някой познати продукти. В пълна сила това важи за магданоза. Кюфтетата от магданоз, супа от магданоз и салатата Табуле са две от най-популярните рецепти на основата на магданоз, които вече са част от менюто и в много български къщи. Салатата Табуле е типичен представител на арабската кухня. Много свежа и пълна…

Коя е най-българската салата? Шопската салата, разбира се! Така отговаряме всички, без обаче да знаем, че всъщност шопската салата не е някакво древно българско ястие, а творение на 20 век. Салатата е била непозната на старата българска кухня и дори мезето за ракията не било салата. Салата навлиза в българския кулинарен свят през 20 век под влияние на модерната европейка кухня, а любимата на всички ни шопска салата се появява още по-късно – през 60-те години на века. Шопската салата е едно напълно изкуствено творение, което се утвърждава с като класическа българска салата, предлагана в първокласните ресторанти на „Балкантурист”. Шопската салата обаче бързо излиза от пределите на „Балкантурист”-менюто…

Рядко може да се намери равнодушен към чесъна човек – или го обичаш и го хапваш с удоволствие, или не го обичаш и трудно понасяш дори и аромата му. Представената тук рецепта е подходяща само и единствено за хората, които обичат чесън. За всеки любител на чесъна хайверът от чесън се превръща в незаменим и незабравим деликатес. Хайверът от чесън много прилича на испанския чеснов сос Алиоли, но за разлика от Алиоли то не е с толкова гладка консистенция. Той е чудесен както за овкусяване на свежи салати и добавка към различни ястия, така и направо намазан на филийка. И тъй като хайверът от чесън е най-вкусен, когато е приготвен от пресен млечен чесън, началото на лятото е и най-подходящият момент за приготвянето…