Основни ястия без месо

Суши - модата е все по-голяма и все по-масова. Малките рулца от ориз, които са най-популярната част от японската кухня, са задължителна част от интернационалната кухня, като вече намират и все по-голяма публика и в България. Супичка, в лицето на специалния си гост Милена, приятел на Супичка, който живее в Канада, където азиатската храна е почти толкова, колкото и в Азия, дава основни съвети за приготвяне на суши. Без да цели да прави обучение по класическо японско суши, а по-скоро да покаже, че приготвянето на суши е забавен процес, досущ като игра, която дава неограничено поле за действие на вашето въображение и в която може да се включат вашите гости, както и всички членове на семейството - от най-малките…

Агнешко на Гергьовден, свински кебап на Коледа и пълнен шаран за Никулден! Дори и тези, които не обичат риба на връх Никулден хапват шаран! А защо точно шаранът е символ на Никулден? Легендата гласи, че при плуване с лодка, излезли силни вълни, пробили дъното ѝ и той запушил пробойната с шаран, като себе си и спътниците си. Затова и до днес на връх Никулден се жертва шаран в чест на светеца. Друга причина да хапваме шаран е, че когато рибата е приготвена добре тя се превръща в истински деликатес. Рецептата за пълнен шаран на Супичка следва класическите рецепти за приготвяне на шаран от българската национална кухня, като единствената разлика е, че в представената тук рецепта, шаранът се пече върху канапе от…

Копривата, заедно с лапада, спанака и киселеца е един от най-актуалните продукти в началото на пролетта. Всички тези "зелении" освен много полезни, много здравословни и много диетични са и много лесни за приготвяне, толкова лесни, че задължително трябва да влезат в кухнята на новака! Супа от киселец, супа от лапад, супа от коприва... Само че, за разнообразие,  рецептата ще бъде за каша от коприва, а не за супа от коприва. Първата стъпка от рецептата за каша от коприва е подготовката на копривата. Копривата почиствате и измивате добре. След това се задушава в около 200 мл. вряща вода за 1-2 минути, изважда се от водата и се нарязва. Лука и чесъна нарязвате наситно и задушавате в горещо…

Рецептата за лапад (спанак) с ориз на фурна е една лесна и бърза вегeтарианска рецепта, в която лападът (спанакът) и оризът се изявяват самостоятелно, а не като „компания“ на агнешкото, като в традиционната великденска рецепта за агнешко с ориз. И въпреки, че лапад с ориз можем да си хапнем и като основно ястие, по-големите гладници могат да го ползват и като гарнитура за своите пъжоли, или пък към сочни кебапчета! Първата стъпка от рецептата за лапад с ориз е подготовката на ориза. Ако сте решили да ползвате кафяв ориз, трябва да знаете, че неговото приготвяне изисква подготовка. Необходимо е да го измиете и да го накиснете във вода за около час. Ако пък ползвате бял, кисненето във вода не е необходимо,…

Картофите са любимо ястие на хората навсякъде по света. Като основно ястие, или пък като гарнитура всички обичат да си хапват картофки. Затова и рецептата за картофи на фурна е толкова важна и задължителна за всеки начинаещ готвач. Пресни, или стари картофи рецептата е една, само за приготвяне на стари картофи е нужно малко повече време. Пресните картофи са хитът на пазара в началото на лятото и причините за това са две – пресните картофи са много вкусни и обработката им е много бърза и лесна. А това означава, че новакът задължително трябва да ги включи в своята кухня. Идеални като за новаци са както картофите соте, така и картофите на фурна. Ето една идея как за нула време може да приготвите вкусен…

Кюфтетата могат да са диетични и същевременно много вкусни, дори и в тях да няма месо. Това доказват кюфтетата от тиквички. Кюфтетата от тиквички дават и един от отговорите на въпроса "Какво да сготвя с тиквички?", приготвят се лесно и са подходящи и за най-начинаещите готвачи. Първият, а и най-важният момент в рецептата за кюфтета от тиквички е обработката на самите тиквички. Измивате добре тиквичките, обелвате ги, настъргвате ги, поръсвате ги с 1-2 супени лъжици сол и ги слагате в гевгир за около час. След час изцеждате добре тиквичките от водата. Изцеждането е много важно, защото ако тиквичките останат много „водни“ после няма да можете да оформите тиквените кюфтенца. Ако нямате време,…

Колко ли често сервитьорът в капанчето на плажа чува следната поръчка: „Една голяма бира и едни картофи соте“… Картофите Соте присъстват в менюто на всяко заведение и са почти толкова обичани, колкото и вечните ПКС (пържени картофи със сирене ;) )Сезонът на бирата вече е тук, астрономическото лято дойде и е време за рецептите на любимите бирени мезета. А какво по-подходящо мезе за бира от картофи соте. ВНИМАНИЕ! Хората, които държат на здравословното и диетично хранене няма смисъл да четат рецептата за картофи соте! ;) Измивате добре картофите, обелвате ги и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето…

Кюфтетата от магданоз са един различен поглед върху магданоза, не като подправка, а като главно действащо лице в рецептата.  Кюфтенцата от магданоз се нареждат до кюфтетата от картофи и кюфтетата от тиквички, в редицата на вегитарианските кюфтенца, които, макар и да не могат да заместят кюфтенцата от кайма, в някои случаи биха могли да бъдат много вкусна тяхна алтернатива. Кюфтенцата от магданоз, които в менюто на ресторантите може да срещнете под името Кайгана, са типични на арменската кухня, тъй че приготвяйки ги ще внесете малко различен екзотичен полъх във вашето ежедневно меню, без да е нужно да инвестирате много средства и да се лутате между щандовете с непознати продукти. Първата стъпка от рецептата…

Какво да сготвя с тиквички? Вариантите са безброй - от пълнени тиквички, през кюфтета от тиквички и вегетарианска мусака с тиквички, до супа от тивкички. Една от най-обичаните рецепти за тиквички обаче си остава рецептата за тиквички с ориз. Тиквичките с ориз са както перфектна гарнитура за вашите пържоли и други месни специалитети, така и чудесно леко вегитарианско ястие, което може да хапвате в неограничени количества, в компанията на чаша студено бяло вино, без страх, че ще качите някой грам. А рецептата на тиквичките с ориз? – От лесна по-лесна! Първата стъпка от рецептата за тиквички с ориз е подготовката на зеленчуците. Морковът и лукът почистраве и нарязвате на дребни парченца и  ги…