Зимнина

През август и септември има поне 2-3 уикенда през които почти всяко българско семейство се посвещава на свещенодействието наречено приготвяне на зимнина. Цяло лято се разменят рецепти, останали от баби, чути по телевизията, прочетени в стар вестник или пък в интернет. И поне някои от тези нови рецепти се изпробват, за да се види дали са подходящи за семейния вкус. Рецептата за апетитка открадната от приятелка е една от рецептите за зимнина, които определено заслужават вашето внимание. И апетитката, и лютеницата, и лютиката се приготвят по различни рецепти. Рецептата за апетитка на Супичка не е люта и е подходяща за всеки вкус - лесна и достъпна. А резултатът - прекрасна разядка и компания за ракийка през зимата.…

Рецептата за лютика спада към рецептите, които във всяка къща се приготвят по различен начин. Рецептата за лютина на Супичка е семейна рецепта, така както десетки години баба е приготвяла лютика за зимата. Лютиката е от онези вълшебни вариации на зимнина, които са основа за вкусни моменти през зимата. Много лесна и много вкусна, лютиката е сякаш бурканче лято затворено за зимните месеци, защото запазва свежия летен вкус на печените чушки. Чудесна е като салата, много вкусна е лютиката запържена с няколко яйца, идеална основа е и за вкусното пиле лютика. Първата стъпка от рецептата за лютика е подготовката на съставките. Добре е да ползвате хубави зрели домати и червени чушки. Смилате доматите, прецеждате доматеното…

Че натуралните сокове, които продават по магазините не са натурални, вече е ясно на всички. И все по-често се обръщаме към толкова често приготвяните преди години и позабравени в последно време домашно приготвени сокове и нектари. Рецептата за нектар от праскови е чудесна идея за вкусна плодова напитка, която може да приготвите за нула време в домашни условия. Нектарът от праскови може да бъде сервиран и консумиран веднага, да се съхранява в хладилник за ден, или пък да бъде затворен в шишета и стерилизиран за зимата. Първата стъпка от рецептата за нектар от праскови е изпорът и подготовката на прасковите. Добре е прасковите да са добре узрели и сочни плодове. Измивате ги, обелвате ги и ги почиствате, след…

Българската страст към Италия и всичко италианско е много стара и много масова. Всеки българин смята, че е истински италианец  по душа, иска да учи италиански, обича италианската музика и е почитател на италианската кухня. А и как да не обича човек италианската кухня, като тя е толкова проста и толкова вкусна! Покрай тази италианска страст в българската кухня неусетно навлязоха много италиански продукти. Като се почне от различните видове паста, през различните видове сирена и се стигне до италианските десерти. Салата Капрезе, ризото по милански, сос Болонезе, тирамису…  По същата тази линия в българската кухня навлязоха и сушените домати. Макар че дълго време малките бурканчета изглеждаха…

Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни,  голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка,…

В последните години се наблюдава все по-силен интерес към домашно приготвените сладка и конфитюри. Обикаляйки България на длъж и на шир често един от сувенирите, с които се прибираме удома след пътешествието е точно бурканче вкусно сладко от боровинки, сладко от ягоди или пък сладко от бели череши, а филийката намазана с домашен конфитюр е чудесна следобедна закуска. Приготвянето на домашни сладка и конфитюри си е истинско свещенодействие, цялата къща се изпълва с аромата на варящо се сладко и всички с нетърпение очакват момента, в който ще си гребнат лъжичка от още горещото сладко. Едно от най-любимите сладка е сладкото от вишни, заради приятния леко кисел вкус на вишните. Сладкото от вишни е чудесно за мъфини…

Вишните са от основните продукти за приготвяне на зимнина, от вишни се приготвя сладко от вишни, както и различни напитки - концентриран сироп от вишни за разреждане, сок от вишни за директна консумация или пък десертния ликьор вишновка. Сиропът от вишни е добра идея за това, какво може да се приготви от вишни, тъй като направата е много бърза, лесна е и е подходяща за всеки начинаещ готвач, който прави първите си опити в приготвянето на зимнина. Освен това концентрираният сироп от вишни може да бъде разреден както със сода, така и с обикновена вода и да получите различни напитки според вашите предпочитания. Първата стъпка от рецептата за сироп от вишни е подготвката на вишните. Измивате плодовете и махате…

Конфитюрът от малини е не само много вкусен, но и много подходящ за допълване на всякакви сладкиши. С конфитюр от малини може да намажете вашия чийзкейк, с конфитюр от малини може да слепите вашите меденки, с  конфитюр от малини може да завиете и вашите палачинки. Подобно на повечето конфитюри и този конфютюр се приготвя бързо и рецептата е подходяща и за начинаещи готвачи. Конфитюрът от малини е много ароматен, с изкусителен червен цвят, който буди апетита! Рецептата за конфитюр от малини в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за конфитюр от малини е подготовката на малините. Избирате добре узрели малини. Измивате малините добре и ги отцеждате от водата. Слагате малините в голяма тава и…

Сладкото от боровинки си е истински деликатес сред сладката. Сладкото от боровинки носи аромата на гора и планина, а фактът, че боровинките не виреят в равнинните райони го превръща в екзотика. Приложенията на сладкото от боровинки в кулинарията пък са още по-интересни и от вкуса му. Разбира се, със сладко от боровинки можете да завиете вкусни палачинки, но много често то се ползва при приготвянето на чийзкейк и други сладкиши. Друго малко изненадващо, но пък класическо приложение на сладкото от боровинки е използването му за приготвянето на сосове към различни меса, както и като добавка към панирано сирене. Вариантите за използване на сладкото от боровинки са много, затова, ако скоро сте се върнали от планината…