Зимнина

Българската страст към Италия и всичко италианско е много стара и много масова. Всеки българин смята, че е истински италианец  по душа, иска да учи италиански, обича италианската музика и е почитател на италианската кухня. А и как да не обича човек италианската кухня, като тя е толкова проста и толкова вкусна! Покрай тази италианска страст в българската кухня неусетно навлязоха много италиански продукти. Като се почне от различните видове паста, през различните видове сирена и се стигне до италианските десерти. Салата Капрезе, ризото по милански, сос Болонезе, тирамису…  По същата тази линия в българската кухня навлязоха и сушените домати. Макар че дълго време малките бурканчета изглеждаха…

Хапвате ли дюли? На този въпрос повечето от нас ще отговорят твърдо „не”. Този ароматен плод често е пренебрегван, защото борбата с дюлите е точно като борбата на прасето с тиквата, като в живописната българска поговорка. Дюлите обаче съдържат толкова много витамини и всякакви други ценни вещества, като пектин например, че задължително трябва да присъстват на трапезата. И то в буквалния смисъл, защото няколкото дюли в купата на масата, освен че служат като естествен ароматизатор, пречистват и въздуха в стаята. Освен изклчително полезни,  голямото съдържание на пектин в дюлите и техния чудесен аромат ги превръщат в перфектния плод за приготвяне на домашни ароматни конфитюри и желета. На филийка,…

В последните години се наблюдава все по-силен интерес към домашно приготвените сладка и конфитюри. Обикаляйки България на длъж и на шир често един от сувенирите, с които се прибираме удома след пътешествието е точно бурканче вкусно сладко от боровинки, сладко от ягоди или пък сладко от бели череши, а филийката намазана с домашен конфитюр е чудесна следобедна закуска. Приготвянето на домашни сладка и конфитюри си е истинско свещенодействие, цялата къща се изпълва с аромата на варящо се сладко и всички с нетърпение очакват момента, в който ще си гребнат лъжичка от още горещото сладко. Едно от най-любимите сладка е сладкото от вишни, заради приятния леко кисел вкус на вишните. Сладкото от вишни е чудесно за мъфини…

Вишните са от основните продукти за приготвяне на зимнина, от вишни се приготвя сладко от вишни, както и различни напитки - концентриран сироп от вишни за разреждане, сок от вишни за директна консумация или пък десертния ликьор вишновка. Сиропът от вишни е добра идея за това, какво може да се приготви от вишни, тъй като направата е много бърза, лесна е и е подходяща за всеки начинаещ готвач, който прави първите си опити в приготвянето на зимнина. Освен това концентрираният сироп от вишни може да бъде разреден както със сода, така и с обикновена вода и да получите различни напитки според вашите предпочитания. Първата стъпка от рецептата за сироп от вишни е подготвката на вишните. Измивате плодовете и махате…

Конфитюрът от малини е не само много вкусен, но и много подходящ за допълване на всякакви сладкиши. С конфитюр от малини може да намажете вашия чийзкейк, с конфитюр от малини може да слепите вашите меденки, с  конфитюр от малини може да завиете и вашите палачинки. Подобно на повечето конфитюри и този конфютюр се приготвя бързо и рецептата е подходяща и за начинаещи готвачи. Конфитюрът от малини е много ароматен, с изкусителен червен цвят, който буди апетита! Рецептата за конфитюр от малини в три стъпки: Първата стъпка от рецептата за конфитюр от малини е подготовката на малините. Избирате добре узрели малини. Измивате малините добре и ги отцеждате от водата. Слагате малините в голяма тава и…

Сладкото от боровинки си е истински деликатес сред сладката. Сладкото от боровинки носи аромата на гора и планина, а фактът, че боровинките не виреят в равнинните райони го превръща в екзотика. Приложенията на сладкото от боровинки в кулинарията пък са още по-интересни и от вкуса му. Разбира се, със сладко от боровинки можете да завиете вкусни палачинки, но много често то се ползва при приготвянето на чийзкейк и други сладкиши. Друго малко изненадващо, но пък класическо приложение на сладкото от боровинки е използването му за приготвянето на сосове към различни меса, както и като добавка към панирано сирене. Вариантите за използване на сладкото от боровинки са много, затова, ако скоро сте се върнали от планината…

Какво да приготвя с праскови? Този въпрос възниква често, а рецептите с праскови не са много популярни. Прасковите най-често се консумират в сурово състояние, от праскови се приготвят компоти, но в българската кулинарна традиция рецептите са сладка и мармалади от праскови са рядкост. Рецептата за мармалад от праскови е идея точно за случаите, когато се чудите, как да оползотворите наличните праскови. Мармаладът от праскови се приготвя много лесно и е изключително ароматен. Първата стъпка от рецептата за мармалад от праскови е подготовката на прасковите. Избирате добре узрели праскови, измивате ги, след което ги обелвате. Отделяте костилките, след което ги смилате на пюре с блендер, кухненски робот или мелачка.…

Приготвянето на лютеница е свещенодействие, яденето на лютеница е страст! Любовта към лютеницата е огромна и всепризната. Децата порастват с лютеница, лютеницата е спасила от гладна смърт хиляди студенти, филията с лютеница решава проблемът “какво да ям?” както на закуска, така и на обяд, а и на вечеря. Днес, всеки голям супермаркет отделя цял рафт за да подреди различните видове лютеница, но дори и най-вкусните от тях трудно биха се преборили с домашната лютеница. Да приготвиш лютеница у дома е лесна задача, стига да имате малко повече свободно време. Всяка къща има своя рецепта за домашна лютеница, затова предложената от Супичка рецепта не претендира, че е единствената,  но пък е сполучлива,…

Да си приготвиш у дома сироп от боровинки е повече от лесна задача. Рецептата за сироп от боровинки е лесна и много бърза, а полученият сироп - мултифункционален. Приложенията на сиропа от боровинки са много. На първо място сиропът от боровинки е идеален за разреждане! Разреден със сода или пък с минерална вода и с добавени няколко бучки лед, сиропът от боровинки се превръща в чудесна разхладителна напитка! Сиропът от боровинки е много подходящ и за палачинки и гофрети, може да се ползва като натурален боровинков топинг за сладоледи и мелби, за подслаждане на кисело мляко, както и като добавка към различни шейкове и смути. Първата стъпка от рецептата за сироп от боровинки е подготвянето на боровинките.…