сряда, 20 ноември 2013 г.

Руло "Стефани"

Рецептата за руло “Стефани” е класическа рецепта, част от всяка българска кулинарна книга. Рецептата за руло “Стефани” е много подходяща за моментите, когато очаквате повече гости, или подготвяте празнична трапеза, защото рулото е голямо, лесно за сервиране на филийки. Руло “Стефани” се приготвя лесно и наистина бързо, така печелите време за приготвяне например на вкусен десерт. Безспорно обаче, рулото “Стефани” има нужда от гарнитура, като подходящи са картофите под формата на картофи на фурна, картофено пюре или класическа картофена салата, или пък свежа зелена салата или зелева салата. Новакът в кухнята може без притеснение да запретва ръкави и да се захване с рецептата за руло “Стефани”, защото това е рецепта, която, подобно на всички рецепти в Супичка, също влиза в списъка с “бързи, лесни и вкусни рецепти”.

Руло "Стефани"
Руло "Стефани"
Необходимите продукти за руло “Стефани”:

1. 1 кг. кайма
2. 4 яйца
3. 2 филии сух хляб
4. 2 глави лук
5. 3 моркова
6. 3 кисели краставички
7. 1 чаена лъжица чубрица
8. ½ чаена лъжица кимион
9. 1 чаена лъжица сол
10. ½ връзка магданоз
11. 100 грама кашкавал

Необходимо време за приготвяне:
30 минути подготовка
50 минути печене

Руло "Стефани"
Руло "Стефани"
Рецептата за руло “Стефани” в три стъпки:

1.
Първата и най-съществена стъпка от рецептата за руло “Стефани” е подготовката на продуктите. Сварете морковите за около 10 минути, а междувременно подгответе каймата. За приготвянето на руло “Стефани” може да ползвате както свинска, така и телешка кайма, а най-добре е каймата да бъде смес. Докато подготвяте каймата сварете две от яйцата.

Поставяте каймата в голяма купа. Добавяте солта и подправките, както и две сурови яйца. Накисвате филиите във вода и след като напълно омекнат ги натрошавате и също ги добавяте към каймата. Лука настъргвате, нарязвате магданоза на много ситно и ги добавяте в купата. И започвате да размесвате с ръце. Месите старателно, за да се разпределят всички съставки равномерно. Оставяте каймата настрана.

2.
Нарежете сварените моркови и краставичките на лентички. Обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки.

Разстелете каймата върху кърпа. Каймата трябва да се разстеле в правоъгълна форма с дебелина около 1 сантиметър и приблизителна ширина близка до тази на тавата, в която ще печете рулото (например 35 на 25 сантиметра). В горната част на широката страна на “блата” от кайма наредете ред моркови, под него ред кисели краставички и накрая ред от сварените и нарязаните на четвъртинки яйца.

Идва моментът, в който трябва да завиете вашето руло “Стефани”. Не опитвайте да завиете рулото с ръце, тъй като “блатът” от кайма ще се скъса. Затова хванете кърпата в горния край, в който са наредени зеленчуците и с едно движение “захлупете” и завийте надолу. Повторете движението, докато навиете цялото руло. Накрая натиснете двата края на рулото, за да “запечатате” и плънката да не излезе при печене.

3.
За изпичането на руло “Стефани” ви е необходима голяма тава, най-добре е да ползвате тавите на фурната, тъй като рулото е доста дълго. Поставете в тавата хартия за печене (така ще си спестите усилия при миенето на тавата в последствие) и върху него поставете рулото. Печете руло “Стефани” в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.

След като рулото е изпечено изключете фурната, поръсете го с настъргания кашкавал и го оставете в още топлата фурна, за да се разтопи.

Сервирайте руло “Стефани” нарязано на филийки с избраната от вас гарнитура.

Може да приготвите по-малко руло “Стефани” като намалите количеството на всички продукти на половина.

Руло "Стефани"
Руло "Стефани"
Рецептата за руло “Стефани” е изпълнена!

Рулото “Стефани” безспорно е чудесно ястие за посрещане на гости. Други предложения за удобни за гости ястия, които същевременно са и типични за българката кухня са сармите. Типично зимна, много вкусна и любима рецепта е рецептата за зелеви сарми в гювеч. Сармите могат да бъдат сварени в тенджера, но приготвени в гювеч зелевите сарми придобиват и апетитна препечена коричка. Рецептата за постни зелеви сарми също може да бъде включена в менюто на всяка вечеря. Лозовите сармички могат да бъдат сервирани и като предястие и като основно ястие.

ДОБЪР АПЕТИТ!

6 коментара :

  1. Здравейте! Винаги съм си мислела, че руло "Стефани" е нещо ужаасно трудно за приготвяне. Да, ама не! Лесно, бързо и много вкусно! Винаги се получава (вече четири пъти). Благодаря Ви за рецептата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз смятах така, докато една приятелка не приготви руло "Стефани" в мое присъствие за около половин час :) И така се престраших и аз да направя руло "Стефани" и стана много вкусно и много бързо :) Радвам се, че рецептата за руло "Стефани" ви харесва и че е ползвате отново и отново! :)

      Изтриване
  2. Imam edna edinstvena zabelejka,iaicata triabva da se ostaviat celi I d asa po sredata,za da moje pri nariazvaneto na ruloto ,da se poluchi jelania effect,a ienno qiceto razriazano na poluvina,krasivo I efikasno:))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, в много от рецептите за руло Стефани яйцата се оставят цели. Аз го правя така, за да изглежда като шарена мозайка. Но всичко е въпрос на вкус и естетика! :)

      Изтриване
  3. Чудно!Много вкусно стана ! ( пропуснах обаче кашкавала идва ми в повече )

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за руло Стефани ви харесва! Кашкавалът, разбира се, не е задължителен и не променя вкуса на самото руло. Той е по-скоро добавка за украса ;) Да ви е сладко!

      Изтриване