четвъртък, 26 юли 2012 г.

Тиквички по гръцки

Всички обичат пържени тиквички. А тиквичките по гръцки са си пържени тиквички. Но тиквичките по гръцки не са просто пържени тиквички от българската национална кухня, а най-вкусните и най-хрупкавите пържени тиквички на света! Тиквичките по гръцки набраха популярност и фенове, след като „Хепи” ги включи в менюто си и всички започнаха да се питат как точно се приготвят вкусните тиквички по гръцки. Представената тук рецепта за тиквички по гръцки дава отговор на този актуален въпрос.

Тивкички по гръцки
Необходимите продукти за тиквички по гръцки:

1. 3 тиквички
2. 1 супена лъжица бяло брашно
3. 1 супена лъжица царевично брашно
4. олио за пържене
5. лед
За соса:
1. 1 чаена чаша кисело мляко
2. 2-3 скилидки чесън
3. ½ връзка копър

Необходимо време за приготвяне:
20-30 минути

6 Порции

Тивкички по гръцки
Тиквички по гръцки
Рецептата за тиквички по гръцки в три стъпки:

1.
За да станат тиквички по гръцки истински тиквички по гръцки, а не просто пържени тиквички е необходимо на първо място да нарежете тиквичките на възможно най, най-тънки ленти. Много лесно това става, ако нарежете тиквичките с белачката за зеленчуци. В голяма купа сложете студена вода и 10-15 кубчета лед, след което сложете нарязаните на възможно най-тънко тиквички. Поръсете дъното на тенджера с малко от смесените брашна, отгоре сложете от тиквичките, отново малко от брашното, отново тиквички и така докато свършат. Много важно е да ползвате смес от бяло и царевично брашно, тъй като царевичното брашно е по-едро и тиквичките стават по-хрупкави благодарение на него. Сложете капака и като хванете здраво тенджерата, заедно с капака ги разтърсете добре, така че тиквичките отвсякъде да се овалят в брашно.

2.
Пържите тиквичките по гръцки в дълбок тиган или тенджера в голямо количество олио, като след като ги изпържите и от двете страни ги наредите в чиния, в която предварително сте поставили домашна хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Забележка: Тиквичките по гръцки трябва да сервирате веднага, тъй като ако не ги сервирате веднага, тиквичките по гръцки ще се отпуснат, няма да бъдат вече хрупкави и ще се превърнат в обикновени пържени тиквички. Това разбира се не е голям проблем, но ефектът на тиквичките по гръцки ще се загуби.

3.
За да бъдат вашите тиквички по гръцки още по-вкусни, може да приготвите към тях и млечен сос. Счукайте скилидките чесън, заедно с 1 кафена лъжица сол. Към тях добавете нарязания копър и разбъркайте. Накрая добавете и киселото мляко и отново разбъркайте добре.

Тивкички по гръцки
Тиквички по гръцки
Рецептата за тиквички по гръцки е изпълнена!

И ако се чудите какво още може да приготвите с тиквички, то не пропускайте да погледнете рецептата за суфле от тиквички, рецептата за супа от тиквички, рецептата за мусака от тиквички и рецептата за тиквички с ориз на фурна. Вкусни и лесни за птиготвяне ястията с тиквички стоят в центъра на лятната кухня.

ДОБЪР АПЕТИТ!

14 коментара :

  1. Не бях хапвала тиквички в Happy, но вече станах фен на тиквичките по гръцки :) Бравос!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тиквичките по гръцки са много вкусни и хрупкави! Радвам се, че моите ти изглеждат апетитно! :)

      Изтриване
  2. Вече втори път правя твоето суфле от тиквички (при мен с извара )с цел ,то е ясно ..по-малко калории....И пак е много вкусно ,но само аз си го ям за ..моя радост..За половинката ,който признава само пържени -тиквичките по гръцки ще е точно по негов вкус .Благодаря ти за рецептата. Не ми е ясно колко време престояват в ледената вода и след това изсушават ли се преди да се наредят на пластове в брашната .
    Благодаря ти предварително!
    Геви

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Поставящ тиквичките за около минутка в ледената вода, изтръскваш ги леко и после в брашното. Идеята е да са влажни, за да залепне брашното добре :)

      Изтриване
  3. Относно соса: в необходимите продукти пише "½ връзка магданоз", а в рецептата по-долу се добавя копър. Кой е по-добрия вариант?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много за забележката! Много груба техническа грешка :(

      Изтриване
  4. Правих такива топнати в ледена вода много отдавна,но явно нещо не ги скопосах,защото не намерих разлика със стандартните ,обаче твоите са се получили разкошно!Мнго тънки и хрупкави изглеждат!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честно казано разлика във вкуса на тиквичките по гръцки и пържените тиквички не е особено голяма, само са по-хрупкави. :) Но затова виновник е и заревичното брашно :)

      Изтриване
  5. Изглеждат прекрасно. Ще трябва да се пробват.

    ОтговорИзтриване
  6. Това е вариант на гръцки тиквички, но не точно.
    Гръцките тиквички се правят с коркути, така се казва сместта, която се състои от:
    1 1/2 чаша брашно
    3 с.л. зехтин
    1 1/2 чаша бира
    1 ч.л. ракия (може и без)
    1 яйце
    1 ч.л. къри, сол, черно пиперче по желание
    Всички продукти се смесват в дълбок съд, оставят се за 10 мин. да починат, след което топим тиквичките в тях и пържим в силно нагорещено олио.
    Стават хрупкави и точно такива сервират в гръцките таверни :)
    Да ви е вкусно :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много за вашия вариант на рецептата за тиквички по гръцки! Звучи наистина много вкусно! :)

      Изтриване
  7. Някъде четох вариант, как да не се отпускат и омекват ако не се сервират веднага - нанизват се на шишчета така, че да не се допират и се оставят така до сервиране. Трябва да се изпробва :) И забравих да допълня, оставят се да висят, например опънато шишчето между две високи чаши. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Това не ми е хрумвало, но е чудесна идея! Трябва задължително да се пробва, така тиквичките по гръцки наистина ще останат хрупкави! Благодаря много за чуденсата идея!

      Изтриване