вторник, 27 септември 2011 г.

Сладко от малини

Малините определено са един от най-съблазнителните плодове. Дори хората, които нямат навик, или пък не обичат да хапват плодове не могат да устоят на малките червени и ароматни малинки. През септември и август по пазарите се предлагат много малини, които намират безброй приложения в кухнята: свежи малини като десерт, като добавка към сметановия сладолед или пък към мюслито за закуска. Но скоро лятото ще отмине и свежите малини ще изчезнат. Рецептата за сладко от малини е една идея как да запазите малко аромат от лятото и за студените  дни. Малините са много нежен плод и при топлинна обработка лесно се разпадат. Затова и следвайки тази рецепта се получава нещо средно между сладко от малини и конфитюр от малини, хем може да си го намажеш на филийка като конфитюр, хем пък малините запазват яркия си червен цвят и не се разпадат напълно. Ароматно и леко кисело сладкото от малини е подходящо както за палачинки, така и просто за подслаждане на сивия следобед.

Сладко от малини
Сладко от малини
Необходимите продукти за сладко от малини:

1. 1 кг малини
2. 1 кг захар
3. 1 чаена лъжичка лимонтузу
4. 1 чаена чаша вода

3-4 Бурканчета

Необходимо време:
10 мин подготовка
50-60 мин варене


Сладко / конфитюр от малини
Сладко / конфитюр от малини
Рецептата за сладко от малини в стъпки:

1.
Първото и най-важното за вкусното сладко от малини е да изберете хубави здрави малини. Ако трябва ги почиствате и ги измивате много внимателно, за да не се нараняват.

2.
Захарта и водата се слагат да заврат,  докато захарта се стопи напълно и се получи прозрачен сироп. След това към сиропа внимателно се поставят малините. Сладкото от малини се вари на слаб огън, като получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица.  

3.
Сладкото се вари докато сиропът се посгъсти. Тогава добавяте лимонтузуто и варите още 5 минути. Горещото сладко сипвате в сухи бурканчета, които  затваряте веднага.

Разбира се, можете да приготвите и по-голямо количество сладко / конфитюр от малини, но трябва да спазвате пропорцията 1:1 -  захар:малини.

Сладко / конфитюр от малини
Сладко / конфитюр от малини

Ако обичате домашните  сладка и конфитюри може да си приготвите и печен конфитюр от сини сливи или пък конфитюр от кайсии. За разлика от сладкото от малини конфитюрът от сини сливи е много по-непретенциозен и лесен за приготвяне, а е също толкова вкусен!

ДОБЪР АПЕТИТ!

8 коментара :

  1. Чувала съм, че лимотузу не е много полезно. Има ли алтернатива?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може да пробвате с лимонов сок например

      Изтриване
  2. Тези дни ще пробвам твоята рецепта, стискай палци :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стискам палци! И ще се радвам на отзиви!

      Изтриване
  3. мммммм, мисля да пробвам -в тава на огън:)) Благодаря много за споделената рецепта и вкусните снимки:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не виждам причина да не стане! :) Ще се радвам да споделите отзиви! :)

      Изтриване
  4. Здравей, Гисчо! Страхотна рецепта! :) Имам един въпрос: захарта от тези, желиращите ли е или обикновена? И колко време горе-долу е годно сладкото? :) Благодаря предварително за отговора! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Захарта е обикновена, а сладкото издържа без проблеми 2-3 години :)

      Изтриване