вторник, 27 септември 2011 г.

Сладко от малини

Малините определено са един от най-съблазнителните плодове. Дори хората, които нямат навик, или пък не обичат да хапват плодове не могат да устоят на малките червени и ароматни малинки. През септември и август по пазарите се предлагат много малини, които намират безброй приложения в кухнята: свежи малини като десерт, като добавка към сметановия сладолед или пък към мюслито за закуска. Но скоро лятото ще отмине и свежите малини ще изчезнат. Рецептата за сладко от малини е една идея как да запазите малко аромат от лятото и за студените  дни. Малините са много нежен плод и при топлинна обработка лесно се разпадат. Затова и следвайки тази рецепта се получава нещо средно между сладко от малини и конфитюр от малини, хем може да си го намажеш на филийка като конфитюр, хем пък малините запазват яркия си червен цвят и не се разпадат напълно. Ароматно и леко кисело сладкото от малини е подходящо както за палачинки, така и просто за подслаждане на сивия следобед.

Сладко от малини
Сладко от малини
Необходимите продукти за сладко от малини:

1. 1 кг малини
2. 1 кг захар
3. 1 чаена лъжичка лимонтузу
4. 1 чаена чаша вода

3-4 Бурканчета

Необходимо време:
10 мин подготовка
50-60 мин варене


Сладко / конфитюр от малини
Сладко / конфитюр от малини
Рецептата за сладко от малини в стъпки:

1.
Първото и най-важното за вкусното сладко от малини е да изберете хубави здрави малини. Ако трябва ги почиствате и ги измивате много внимателно, за да не се нараняват.

2.
Захарта и водата се слагат да заврат,  докато захарта се стопи напълно и се получи прозрачен сироп. След това към сиропа внимателно се поставят малините. Сладкото от малини се вари на слаб огън, като получилата се на повърхността пяна се обира с решетъчна лъжица.  

3.
Сладкото се вари докато сиропът се посгъсти. Тогава добавяте лимонтузуто и варите още 5 минути. Горещото сладко сипвате в сухи бурканчета, които  затваряте веднага.

Разбира се, можете да приготвите и по-голямо количество сладко / конфитюр от малини, но трябва да спазвате пропорцията 1:1 -  захар:малини.

Сладко / конфитюр от малини
Сладко / конфитюр от малини

Ако обичате домашните  сладка и конфитюри може да си приготвите и печен конфитюр от сини сливи или пък конфитюр от кайсии. За разлика от сладкото от малини конфитюрът от сини сливи е много по-непретенциозен и лесен за приготвяне, а е също толкова вкусен!

ДОБЪР АПЕТИТ!

15 коментара :

  1. Чувала съм, че лимотузу не е много полезно. Има ли алтернатива?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може да пробвате с лимонов сок например

      Изтриване
  2. Тези дни ще пробвам твоята рецепта, стискай палци :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стискам палци! И ще се радвам на отзиви!

      Изтриване
  3. мммммм, мисля да пробвам -в тава на огън:)) Благодаря много за споделената рецепта и вкусните снимки:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не виждам причина да не стане! :) Ще се радвам да споделите отзиви! :)

      Изтриване
  4. Здравей, Гисчо! Страхотна рецепта! :) Имам един въпрос: захарта от тези, желиращите ли е или обикновена? И колко време горе-долу е годно сладкото? :) Благодаря предварително за отговора! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Захарта е обикновена, а сладкото издържа без проблеми 2-3 години :)

      Изтриване
  5. Анонимен18 юни 2015 г., 9:04

    Здравейте ! На мен не ми се получи сладкото и много съжалявам. Използвах 2,5кг малини и също толкова захар, а една съседка ми каза да сложа 300мл вода. Реших, че малините са повече от 2кг и не е лошо да сложа малко повече вода. Варих 1час на котлона и пак не се сгъсти ! Излязоха 10 бурканчета, но със сироп .... Моля ви, кажете къде сгреших и има ли някаква вероятност този сироп да се сгъсти ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Водата е била в повече и е било нужно да варите сладкото по-дълго време :)

      Изтриване
  6. Анонимен18 юни 2015 г., 9:46

    хе хе, благодаря за бързия отговор :) надявам се втората партида да имат по-приличен вид !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Стискам палци! Намалете количеството вода поне на половина :)

      Изтриване
  7. Здравейте. Според мен сте объркали количеството вода в рецептата, както и в рецептата за сладко от бели череши. Сложих 1 ч.ч. вода на 1 кг. малини (както е посочено), но плодовете се варят вече 2 часа, а сладкото е изключително течно и няма абсолютно никакви изгледи скоро да се сгъсти. Според мен водата трябва да се намали поне наполовина, за да има желан ефект. Така нищо не се получава.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сладката на снимките са приготвени при точно спазване на рецептите. :) С посоченото количество вода. Само времето за варене понякога варира :)

      Изтриване
  8. 2-3 пъти повече?

    ОтговорИзтриване