неделя, 18 септември 2011 г.

Конфитюр от сини сливи на фурна (печен конфитюр от сини сливи)

Сезонът на туршиите е в разгара си! По улиците на всеки (малък, или по-голям) град мирише на печен пипер, вари се лютеница, пълнят се буркани с туршия. Всеки обича филия с лютеница, а още по-вкусно е, когато лютеницата е домашна. Но да си правиш лютеница вкъщи си е доста трудоемко, отнема много време, а и трябва да имаш подходящи условия. Освен това лютеницата от магазина, макар и да не е като домашната, е доста вкусна. Не така стоят нещата с конфитюрите. Да намериш вкусен конфитюр от магазина си е голямо предизвикателство. Освен, че е много по-вкусен, домашният конфитюр е и много лесен за приготвяне, затова си заслужава човек да отдели малко време.  Конфитюрът от сини сливи е един от най-обичаните конфитюри, а когато е приготвен на фурна има и лек карамелен аромат. Освен това има много и вкусни приложения  - върху бисквитка, или филийка, с палачинка, или  кисело мляко, или директно с лъжичка от бурканчето, за бързо утоляване на внезапен глад за сладко.

Конфитюр от сини сливи на фурна
Конфитюр от сини сливи на фурна
Необходимите продукти за конфитюр от сливи на фурна:

1. 2 кг сини сливи, почистени от костилките
2. 1 кг захар
3. 2/3 чаена чаша вода
4. 1/3 чаена чаша оцет

4 Бурканчета 

Печен конфитюр от сини сливи
Печен конфитюр от сини сливи
Рецептата за конфитюр от сини сливи в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е подготовката на плодовете. Измивате добре сливите, почиствате ги от костилките, като ги разделите на две половини. Разстилате сливите в тава и ги засипвате със захарта. Оставяте ги да постоят няколко часа. Можете да засипете сините сливи със захарта преди да си легнете, на сутринта ще са готови.

2.
След като са постояли няколко часа ги засипвате със смесените вода и оцет и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ако имате голяма тефлонова тава е добре да я ползвате при печенето, за да нямате после проблеми при миенето на тавата.

3.
Конфитюрът от сини сливи се пече около 2 часа, но това е много относително. По-сигурно е да пробвате сиропа. Когато вземете малко от сиропа, капнете върху порцеланова чиния и капката не се разтича, а остава цяла конфитюрът е готов! Готовият конфитюр изсипвате в бурканчета, които сте измили и подсушили предварително.

+Конфитюр от сини сливи на фурна
Конфитюр от сини сливи на фурна

Друга рецепта за подходяща за любителите на домашните лакомства е рецептата на сладко / конфитюр от малини. Ароматният конфитюр от малини е чудесна добавка към чаша кисело мляко, към палачинките, или пък върху препечена филийка! Ако пък са ви останали още малко сини сливи след приготвянето на конфитюра от сини сливи може да прготвите от тях мармалад от сини сливи, който е много по-гладък като консистенция и при него липсва карамеленият аромат на конфитюра на фурна. Мармаладът от сини сливи също е идеален за филийки и бисквитки.

Ако пък искате да си спретнете ароматен есенен сладкиш и обичате сините сливи, можете да си напрвите сладкиш със сини сливи.

ДОБЪР АПЕТИТ!

37 коментара :

  1. Лелеее,направо ме разби с тези снимки!
    Чудесна рецепта,направо ми идва да се пресегна през екрана и да налапам бисквитката със сладкото!
    Прегръдки:)

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти! Бисквитка с конфитюр е най-простото и бързо сладко нещо, което човек може да си спретне. Затова и реших да кача иначе много популярната рецепта за конфитюр от сини сливи.

    ОтговорИзтриване
  3. Правила към конфитюр на фурна и знам, колко вкусен става.:-)))
    А снимките действително са трепач!:-)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. По какъвто и да е начин да е направено сладкото от сини сливи - все си е хубаво. Върви на всички сладкиши който го сложиш.
    Благодаря за идеята!

    ОтговорИзтриване
  5. Радвам се, че идейката за конфитюр от сини сливи ви е допаднала! :)

    ОтговорИзтриване
  6. Анонимен5 юни 2012 г., 14:44

    Здравей, Супичке!

    Рецептата със сигурност ще се приготви, но искам да те попитам не се ли стерелизират бурканчетата? Като ги напълниш обръщаш ли ги с капачките надолу?

    Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не е необходимо стерелизирането на бурканчетата. След като конфитюрът от сини сливи е готов и го сипете в бурканчетата само трябва да се обърнат с капачките надолу.

      Радвам се, че рецептата за конфитюр от сини сливи ти е харесала!

      Поздрави!

      Изтриване
  7. Анонимен5 юни 2012 г., 15:01

    Здравей, Супичке!

    Има ли значение дали оцета е винен или ябълков?

    Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дали оцетът е винен или ябълков няма никакво значение за конфитюра от сини сливи. Аз самата винаги ползвам при приготвянето на този конфитюр винен оцет.

      Изтриване
  8. Дали ако сливите се нарежат на по-марки парчета, а не на две ще се получи добре?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. В рецептата, която аз имам от баба, сливите за конфитюрът от сини сливи се режат на две. Но ако желаете може да пробвате и на по-дребни парченца, всичко е въпрос на вкус и лични предпочитания :)

      Изтриване
  9. Малко ще се изложа с тези елементарните въпроси, ама като не знае човек пита :) :

    - Оцета може ли да се замени с лимоново сок(прясно изцеден) и кога се заливат сливите, след като престоят или в началото преди да ги поръся със захар.

    - Необходимо ли е да се бърка сладкото по време на печене във фурната и на какви интервали

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Откровено казано не знам дали, ако оцета се замени с лимонов сок ще има проблем. Просто по рецептата на моята баба конфитюрът от сливи се приготвя с оцет и затова и аз така го правя :) А се залива преди да се сложи да се пече.

      Що се отнася до бъркането е добре да го разбърквате на 20-тина минутки, за да не изгорят сливите отгоре :)

      Изтриване
    2. Получи се много вкусен конфитюр, не рискувах с лимоновия сок, направих го по оригиналната рецепта и съм бъркал според указанията. Само малка промяна понеже тавата беше по малка... сливи 1.300 кг и захар 0.500 :) но вода и оцет ги запазих ... Благодаря много Гисчо за споделената рецепта!!!

      Изтриване
  10. Има ли значение дали сливите са по-меки, тоест, по-узрели или може и зелени?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Добре е сините сливи да са добре узрели, за да стане сладък конфитюра, но и да не са съвсем :)

      Изтриване
  11. Анонимен24 юли 2013 г., 8:39

    А каква е точно идеята с оцета, не става ли кисело сладкото така?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Идеята на оцета и идеята на лимонтозуто, консервант. Така го приготвяше моята баба, една наистина изпитана стара рецепта :) А по въпроса дали не стана кисело - не става кисело. Гаранция! :) Става много вкусно карамелено :)

      Изтриване
  12. Благодаря ти, сега е сезона на сините сливи, ще направя скоро по твоята рецепта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна е изпитана през годините, баба ми го приготвяше точно по този начин. Ще се радвам, ако приготвите конфитюр от сини сливи по тази рецепта да споделите впечатления! :)

      Изтриване
  13. Защо се слага оцет,не става ли кисел?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не, не ставва кисел. Оцетът се ползва вместо лимонтозу :)

      Изтриване
  14. Имам въпросче, сливите изчистени ли са 2 кг.или с костилките

    ОтговорИзтриване
  15. Ама защо нечетете какво ви пише жената в рецептата,а пък ако някой иска да нечисти сливите може да сложи и клонките и листата и лимоните барабар с корите!!!

    ОтговорИзтриване
  16. Направих конфитюра по Вашата рецепта и стана много хубав! Благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. На рецептите на баба може да се разчита! ;) Много се радвам, че конфитюрът от сини сливи ви е харесал! И на мен днес ми предстои печене на една доза, сливите са вече засипани със захар ;)

      Поздрави!

      Изтриване
  17. За първи път правя конфитюр от сини сливи и с тази рецепта сложих майка си в малкия си джоб - онемя направо :))) Много благодаря на авторките на блога - УНИКАЛЕН помощник на новака ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Авторката е една ;) И много се радвам, че рецептата ви е харесала! А още повече се радва, че помага на новака да мери сили с опитните майки ;)

      Изтриване
  18. Благодаря за рецептата - конфитюрът става превъзходен, точно като този, който моята баба правеше в моето далечно детство. От малка помня че тя слагаше оцет, но не знаех нито кога, нито в какви пропорции. И ето сега и аз успях да го направя по вашата рецепта, и имаше стахотен успех в къщи - с палачинки, c бисквитки или с кекс.
    За тези, които се колебаят, поддържам че изключителният вкус на този конфитюр се постига само с оцета. Лично аз предпочитам ябълковият, но това е само въпрос на вкус.
    Не, определено оцетът не предава кисел вкус, напротив - изтънчва вкуса на сливите. Оцет и вино се употребяват във фините кухненски приготовления за повдигане на вкуса. При варенето киселинността им се умекчава.
    Обратно - лимонтузото е химическа, т.е. изкуствена подправка, която определено вкиселява и даже може да дразни чувствителните стомаси. З предпочитане е да се замести с естествените (в случая- оцет, а в другите конфитюри - лимон, когато го има)
    Бъдете здрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за конфитюр от сини сливи ви е върнал в детството! :) Той е неизменна част и от моето детство и може би това е и причината толкова много да го обичам :)
      Много добре сте обяснили разликата между добавения оцет и лимонтозуто :) Благодаря за чудесното и пълно пояснение!

      Изтриване
  19. Анонимен4 юли 2014 г., 14:30

    Може ли печеният конфитюр да се приготви не от сини сливи,а примерно от карловска афъзка илиренглота,или сладка джанка ?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не съм пробвала, но мисля, че трябва да се получи! Пробвайте и споделете впечатления, защото и на мен ми е любопитно. А и аз чакам най-вкусната джанка на света да доозрее и аз ще направвя тогава! :)

      Изтриване
  20. Zdraveite! Pravq tozi konfitur za vtora godina I se poluchava prosto perfekten! S tazi razlika, che tazi godina narqzah slivite na po- malki parchenca, no tova sa podrobnosti, vupros na vkus! :-) dobavih I vanilena zahar, mmmmm..... Blagodarq za lesnata I vkusna recepta! Pozdravi! :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Значи рецептата за конфитюр от сини сливи на Супичка, която е рецептата за конфитюр от сини сливи на фурна на моята баба е вече и вашата рецепта за конфитюр от сини сливи! Супер! :) И аз току що затворих няколко бурканчета с конфитюр! :)

      Изтриване
    2. Да, точно така :) И не само сините сливи, повечето рецепти на Супичка вече са и мои рецепти... :D Никога не бях предполагала, че някога ще мога да сготвя нещо... а то какво се оказа!!! :D И всичко благодарение на този прекрасен сайт! Благодаря за труда!

      Изтриване
    3. Благодаря за чудесните думи! Много се радвам, че Супичка е съумяла да спечели доверието ви, че рецептите ви харесват и си хапвате вкусно! Много ще се радвам и да споделяте впечатления и от други рецепти на Супичка, които ползвате. За да се изглаждат недостатъците и да стават рецептите по-точни и по-полезни! :)

      Изтриване