неделя, 21 август 2011 г.

Спагети с доматен сос и пресен босилек

Спагети, пици, доматен сос, патладжан, пармезан, моцарела и босилек – италианската кухня отдавна вече не е „интернационална кухня“. Само китайската кухня може да се мери по популярност с италианската, но пък италианската се е превърнала в част от националната кухня на всяка държава, като всеки внася свои „подобрения“ в класическите рецепти. Кой в България ползва пармезан? Всички залагат на кашкавала. А свежият доматен сос често се заменя с кетчуп например. В тази рецепта за паста се залага обаче на класически пресните и свежи съставки: сос от свежи съставки - пресни домати, чесън, листенца босилек… Следвайки италианските правила, тази рецепта е лека, бърза, много вкусна и изключително подходяща за летния сезон, когато любимите на всички домати са в изобилие и са най-вкусни и без проблеми може да се нареди до любимите български летни ястия, като чушките с доматен сос например.

Спагети с доматен сос
Спагети с доматен сос
Нужните продукти за спагети с доматен сос:

1. 1 кг. добре узрели домати
2. 4-5 скилидки чесън
3. зехтин
4. 10-ти листа пресен босилек
5. 250 г спагети (Привържениците на здравословното хранене може да ползват пълнозърнести спагети, каквито са и тези на снимката. А ако си правите сами пастата вкъщи, то може да разчитате на това, че ще похапнете съвсем здравослоно и същевременно много вкусно)
6. пармезан

Спагети с доматен сос
Спагети с доматен сос
Рецептата на спагети с доматен сос в четири стъпки:

1.
Добре е да изберете добре узрели домати, за да можете да ги обелите по-лесно. Ако обаче вашите домати са по-твърди, то направете по едно кръстче с ножа на всеки домат и ги потопете за няколко секунди във вряща вода. След това ще можете да ги обелите съвсем лесно. Обелените домати пюрирайте, или настържете на едро ренде. В сгорещено олио, или зехтин за готвене изсипете доматеното пюре и нарязания на много ситно чесън. Добавете и около една чаена лъжица сол. Доматеният сос трябва да ври докато се сгъсти.

2. Накрая добавяте накъсаните на дребно листенца босилек. Разбира се, не е фатално ако нарежете босилеак, но се смята, че свежите подправки е добре да бъдат накъсани, за да се запази повече от аромата и хранителните им свойства. Разбира се, можете да ползвате и сух босилек, но пресният е много по-свеж и ароматен.

3.
Спагетите сварете с щипка сол във вряща водя, следвайки инструкциите на пакета. Те винаги са най-точни. Но все пак (по стара българска традиция) не се предоверявайте и ги пробвайте, за да сте сигурни, че не са станали сурови.

4.
Отцедете добре спагетите, поръсете с малко зехтин , разбъркайте и добавете към всяка порция от доматения сос. Отгоре сложете по няколко „люспички“ пармезан, или пък поръсете, ако ползвате настърган пармезан. Разбира се, можете да ползвате и кашкавал за поръсване, но пармезанът е много по-подходящ, защото е много по-твърд и при разбъркване не се слепва, както се получава, когато се ползва кашкавал.

Съвет: Тези изключително леки спагети с доматен сос и босилек се чувстват идеално в компанията на изпотена чаша бяло вино, или пък розе.

Спагети с доматен сос
Спагети с доматен сос
Рецептата на спагети с доматен сос и пресен босилек е изпълнена!

Доматени фенове, не пропускайте да опитате и рецептите за вкусни доматени супа: рецептата за крем-супа от домати с фиде и рецептата за доматена супа с яйце! В тях, за разлика от описаната по-горе рецепа за паста с доматен сос, няма нищо италианско, а напротив - те са типични представители на българската национална кухня.

ДОБЪР АПЕТИТ!

4 коментара :

  1. Спагетите станаха много вкусни, благодаря за рецептата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че спагетите с доматен сос са ви харесали! Много леки стават!

      Поздрави!

      Изтриване
  2. Любимото ми ястие.....! Тоооооолкова много обичам италианската кухня.....! Винаги използвам пълнозърнести спагети - тооолкова по-вкусни и засилващи! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С пълнозърнести спагети определено става по-вкусно и много по-здравословно! :)

      Изтриване