понеделник, 4 април 2011 г.

Пилешка супа със застройка

Някой казват, че за да бъде вкусна една пилешка супа, то тя трябва да е богата, т.е. в нея да има много зеленчуци и много пиле. Но понякога, например след тежка и дълга вечер, изпълнена с разнообразни алкохолни напитки и разнообразни и силни емоции, човек има нужда от силна пилешка супа, със силен пилешки бульон, която да му върне желанието за живот. Такава е пилешката супа със застройка.Това е една различна пилешка супичка. Различна, защото е само пилешка, а не комбинация от зеленчукова и пилешка, каквато е рецептата за класическа пилешка супа. И в духа на останалите супички тук е много лесна и бърза за приготвяне.
Пилешка супа със застройка

Нужните продукти за пилешката супа:

1. пилешко месо (може да са бутчета, може цяло пиле, може да е всякакво пилешко месо).
2. едно гнездо фиде
3. ½ връзка копър
4. ½ чаена лъжица черен пипер
5. чаена лъжица сол

    За застройката:
1. половин кофичка кисело мляко
2. 2 яйца

6 Порции

Необходимо време:
30-40 мин
Пилешка супа
Пилешка супа
Рецептата на пилешката супичка в четири стъпки:

1.
Пилешкото месо се сварява добре в подсолена вода (около 1/2 чаена лъжичка сол би трябвало да е достатъчна), след което месото се изважда, бульонът се прецежда. Колкото по-силен е бульонът толкова по-вкусна ще стане пилешката супичка. Част от месцето може да добавите накрая в супичката, а останалото да ползвате за друга манджичка, или пък да добавите към някоя свежа салата, за да стане тя по-вкусна и засищаща.

2.
Към пилешкия бульон добавяте натрошеното фиде и варите още десетина минути, докато се свари фидето. След това бульонът се оставя да изстине.

3.
Следва застройването на пилешката супа и тук новаците в кухнята трябва да бъдат много внимателни! Застройката е малко предизвикателство за начинаещите готвачи! Яйцата и киселото мляко трябва да са на стайна температура. Разбиват се добре и се смесват с изстиналия бульон. Сместа се изсипва много много бавно, като се разбърква непрекъснато.  Ако изсипете сместа във врящия бульон, то супата, разбира се, няма да стане отровна, но яйцето ще се пресече и няма да бъде много ефектна (макар че човек никога не знае точно кой дефект би могъл да се превърне в ефект). И така застройката на пилешката супа е готова.

4.
Накрая нарязвате на ситно копъра, добавяте го към супата и я връщате на котлона. Може да ползвате и стръкове сух копър, но в такъв случай копърът трябва да се добави към супата заедно с фидето. Бъркате непрекъснато, като внимавате да не завира, защото рискът от пресичане на яйцето и получаване на „китайска“ пилешка супа си е все така голям.

Вашата пилешка супа е вече готова за консумация. Но за да бъде още по-вкусна може да добавите парченца от пилешкото месце. Готово! Парченце лимон и пилешката супа е готова за сервиране!
Пилешка супа със застройка

Пилешка супа със застройка
Рецептата за пилешка супа със застройка е изпълнена!

Ако обаче тази рецепта ви се вижда твърде опростена, то можете да си направите една класическа пилешка супа, с всички типични за пилешката супа зеленчуци.

Други вкусни супички, които може да пробвате след като усвоите приготвянето на застройка, което не е толкова трудно, а просто изисква малко повече търпение са например картофена супа със застройка или супа от тиквички. Застройката прави всяка супа по-плътна и засищаща, затова, ако смятате да хапнете само една супичка на обяд е добра идея тя да бъде застроена. Така няма да умрете от глад и ще получите малко повече хранителни вещества.

ДОБЪР АПЕТИТ!

8 коментара :

  1. Много вкусно изглежда, а пък и аз обичам пилешка супичка :)

    ОтговорИзтриване
  2. Не обичам копър и черен пипер, но иначе това е рецептата!

    ОтговорИзтриване
  3. Радвам се, че пилешката супичка си е намерила почитатели!
    Рецептата е изключително лесна, това беше и един от моите първи опити в кухнята.
    Аз самата също изобщо не обичам черен пипер, но когато готвиш и за други се налага да се правят компромиси ;)

    ОтговорИзтриване
  4. Застройката няма да се пресече,ако използвате само жълтъка и киселото мляко ;)

    ОтговорИзтриване
  5. Чичо Христо2 януари 2014 г., 9:27

    Като искаш да не се пресече ще отделиш настрана белтъците и ще застройваш само с жълтъци и кисело мляко. Освен това така супата ще остане много редичка, за да не стане това сложи и една лъжица брашно в застройката.

    ОтговорИзтриване
  6. Брашното как да се добави без да стане на бучки?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. В тази рецепта или по принцип? Защото в рецептата за пилешка супа със застройка няма брашно :)

      Изтриване