ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
За кваса
-
мая1 кубчепрясна мая Виво
-
брашно1 чаена чаша
-
вода250 млтопла вода
-
захар1 супена лъжица
-
За тестото
-
брашно4 1/2 чаени чаши600-650 грама
-
кисело мляко1/2 чаена чаша
-
яйца2 броя
-
оцет1 супена лъжица
-
олио1 супена лъжица
-
сол1 чаена лъжица
-
сирене150 граманатрошено
-
краве масло100 грама
-
жълтъци1 брой
Рецептата:
Да приготвиш закуска за любимите си хора е истинско удоволствие, а ароматът на прясно изпечен домашен хляб може да събуди апетита и на най-ситият! Питките със сирене на Теди Кацарова са страхотна идея за вкусна закуска, която ще заплени домашните, сиреньовите питки могат да бъдат сервирани не само за закуска, а и да заменят хляба на всяка една трапеза. Меки, пухкави, приготвени с прясна мая, питките със сирене ще ви върнат в кухнята на баба, където хлябът винаги е бил в центъра на вниманието.
- Първата стъпка от лесната рецепта за питки със сирене е подготовката на квас. В купа изсипвате 250 мл топла вода, разтваряте в нея кубчето мая, добавяте брашното и 1 супена лъжица захар. Бъркате до получаване на каша, покривате с кърпа и оставяте съда на топло, докато сместа втаса - надигне се двойно и се получат балончета. За да приготвите пухкав хляб от най-голямо значение е набухвателят. Затова е добре да ползвате мая, на която може да се разчита. В случая Супичка залага на прясна мая Виво.
- Докато чакате сместа с маята да втаса, пресейте брашното. В отделен съд разбъркайте яйцата, заедно с киселото мляко, солта, олиото и оцета. След като сместа с маята е втасала, добавете към нея течната смес с яйцата, като леко разбърквате. При непрекъснато бъркане малко по малко добавете пресятото брашно и замесете меко тесто, което поставяте в голяма купа и оставяте да втаса на топло за около 40-50 минути, докато удвои обема си.
- След като тестото втаса, идва моментът с който трябва да оформите питките. Разделяте тестото на три равни части. Всяка част разтегляте на правоъгълник, който намазвате с разтопено на водна баня масло и поръсвате обилно с натрошено сирене. Навивате правоъгълника откъм широката страна, така че да се получи дълго руло, което нарязвате на колелца. Колелцата нареждате плътно в тава, предварително намазана с мазнина. Повтаряте процедурата и с останалите две части тесто. Накрая намазвате с разбит жълтък.
Рецептата за питки със сирене е изпълнена.
62
Бележки:
Рецептата за сиреньови питки е семейна рецепта, която Теди Кацарова има от своята баба. Лъчезарната Теди приготвя пухкавите питки бързо и с лекота. Може да се насладите на нейните кулинарни умения, като видите тук цялата видео рецепта за питки със сирене.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Една чаена чаша сол предполагам би трябвало да се талкува като една чаена лъжица? :)
Точно така! :)
В рецептата липсва количеството сирене
150 грама :)
Чуд-ни! Благодаря! :-)
Zashto pishe v produktite za kvasa - 250 ml topla voda, a v 1va stypka - 250ml hladka voda ? Koe e vqrnoto ?
Хладката вода е топла вода :) Тъй че може да я наричате както решите :)
Iskam da popitam kolko gr e maqta, poneje jiveq v chujbina i tuk razfasovkite sa razlichni. Blagodarq
42 грама е кубчето мая :)
От доста време работя с мая Виво и от опит мога да споделя, че едно пакетче от 42 г е достатъчно за 2 кг брашно при ръчно месене на тесто, а когото го ползвам за хляб месен в хлебопекарната го ползвам за 8 хляба с брашно около 3,6 кг. Нали не е полезно да се прекалява с маята, защото продължава да ферментира и в човешкото тяло,а после ставаме "бухналички":) Успех!
Светлето, ензимите на маята (saccharomyces cerevisae) умират на температура по висока от 100 градуса, тоест не се подуваме от многото мая. Ако прекалим рискуваме да получим леко натрапчиво, по-скоро неприятно на вкус тесто...
Ако приготвя тестото от предната вечер и ги изпека на сутринта ще станат ли? Благодаря
Milsq ,che shte prevtasa testoto.. i nqma da se poluchi dobre.
Рецептата за сиреньови питки на Теди Кацарова е наистина изпитана във времето! Тестото става пухкаво и много сполучливо! :)
Според мен няма да превтаса тестото, след като се втаса и се прибере в хладилника. Аз така правя, когато правя баница (корите сама си ги правя) и ми се получава.
Бързи, лесни и вкусни! Оставих готовите питки да втасат в тавата за около 20- ина минути, намазах ги с жълтък и ги метнах във фурната. Чудесна рецепта, благодаря Супичка!
Много се радвам, че рецептата за питки със сирене се е получила така добре! Идеални за закуска, както и за трапезата на Сирни Заговезни! :)
Може ли да използвам мая на прах?
Може! За 500 грама брашно 7 грама суха мая :)
Здравейте, каква е дебелината на разточеното тесто?
Здравейте,
Тава с какъв диаметър ще е подходящ за питката? Благодаря предварително! :)
Дали ще се получи с 1 яйце?
Да, пак ще станат много добре :)
" В купа изсипвате 250 мл топла вода, разтваряте в нея кубчето мая, добавяте брашното и 1 супена лъжица захар." , после "При непрекъснато бъркане малко по малко добавете пресятото брашно и замесете меко тесто, ", колко брашно се слага за кваса и колко за остатъка?
Рецептата става ли и за хлебопекарна ?
Получи се страхотна от първия път! Много хубава рецепта ????
А кваса не ми става с 1 чаша брашно, не е ли много ?
Реших да направя от питките със сирене, но успях да намеря само Жива Мая без глутен на Doves Farm (като отворя пакетчето и на много ситни гранулки) и искам да попитам какво количество трябва да сложа ?? :)
" В купа изсипвате 250 мл топла вода, разтваряте в нея кубчето мая, добавяте брашното и 1 супена лъжица захар." , после "При непрекъснато бъркане малко по малко добавете пресятото брашно и замесете меко тесто, ", колко брашно се слага за кваса и колко за остатъка?
Здравейте,
В рецептата пише, че се получават 12 порции. Тъй като на мен ми трябват двойно повече, реших просто да удвоя количеството....
Но после преброих парчетата на снимката и определено са повече от 12 бр.
Та въпросът ми е - с посочените количества могат ли да се получат 22-24 парчета?
Благодаря предварително!
Зависи от това, колко големи направите питките :) Ако са по-малки, то ще Ви бъде достатъчно :)
Рецептата е чудесна! Изпълних я точно както е описана. Единствено се наложи да добавя още малко брашно, за
да се получи меко и пихкаво тесто. Оставих за около 30 мин. вече подредените парченца да втасат и изпекох на 180 градина
на вентилатор. Разкошни! Поръсих и с малко домашна чубричка за аромат.
Благодаря! Добър апетит на всички!
Стана от първия път. Ако използвате суха Мая то едно пакетче 7-8г най много 10г е достатъчно, няма нужда от 42г суха мая!