Основни ястия без месо

Празниците са си уморителни мероприятия. Колкото и да е приятно да се виждаш с любимите си хора емоциите, макар и положителни изморяват. И незнайно как, всяка година след Ивановден се оказва, че погълнатите храна и омайващи напитки са били много повече от необходимото. Пържолите и зелевите сарми, руската салата, червеното вино и ракийката казват тежката си дума и човек се чувства наистина тежък. Това е моментът, в който е добре да се откажем (поне за известно време) от така вкусните, но тежки зимни манджи и да заложим в менюто за следващите 20 дни повече вегетариански рецепти. Време е да заменим кюфтетата от кайма с кюфтета от елда, кюфтета от магданоз, или пък с фалафел, кюфтета от нахут. Фалафелът отдавна…

Обичате да си хапвате ориз? Тогава задължително трябва да пробвате и различните модерни напоследък чуждоземни зрънца, с които са пълни магазините за здравословни продукти. Киноа, елда, амарант, всички те са много вкусни и изключително здравословни. Освен това внасят разнообразие в ежедневното меню. Въпреки, че киноа пробива път на българския пазар от едва 2-3 години, тези дребни зрънца са познати в Южна Америка от хилядолетия и е наричана „златото на инките”, заради богатото си съдържание на много и различни ценни вещества. Киноа се приготвя изключително лесно, а вкусът и е много приятен и неагресивен, което превръща киноата в перфектния заместител на ориза в редица ястия. Рецептата за киноа с…

Печените чушки / пипер със сирене и яйца е едно типично лятно ястие. И тъй като последните дни лятото изглежда много далеч едно подобно ястие може да внесе малко летен полъх. Има безброй варианти за приготвяне на печени чушки със сирене и яйца, пълнени, пържени, панирани и какви ли още не. Този обаче е подходящ за и за най-мързеливите и млади готвачи, както и за домакините, които нямат много време за приготвяне на вечерята. Ако ви се намира някоя друга замразена чушка не пропускайте да разнообразите менюто си с тази вкусна, лесна и бърза рецепта. Изсипвате олиото на дъното на тавата. Поставяте печените чушки, като овалвате всяка една в олиото. Чушките трябва да покрият плътно дъното на тавата. Поставяте тавата…

Имате връзка пресен лук? Имате 5-6 яйца? Имате 15 свободни минути? Значи имате вкусен, лесен и засищащ обяд! Рецептата за яйца с пресен лук на фурна е толкова лесна, че даже трудно би могла да се нарече рецепта. Тази рецепта е подходяща за гладниците, които не разполагат с много свободно време, както и за всички, които спазвам протеинова диета.  Вкусните и засищащи яйцата с пресен лук на фурна са чудесна идея както за обедната, така и за вечерната трапеза. Измивате и нарязвате лука на ситно. Разтопявате маслото в тиган, след което изсипвате в сгорещеното масло нарязания лук и задушавате докато омекне. Разбивате добре яйцата, като добавяте сол на вкус (около ½ чаена лъжица трябва да е достатъчно).…

Сирене по шопски, омлет, яйца по панагюрски, сещаме се за тези ястия винаги, когато хладилникът е празен, а ние умираме от глад и нямаме време за приготвяне на сложни рецепти с много съставки. Освен в графата „аламинути” рецептата за яйца по панагюрски влиза и в графата „любими традиционни български ястия”. Вкусна и лесна за приготвяне, рецептата за яйца по панагюрски е подходяща за всеки новак в кухнята, както и за всяка студентска квартира. Първо пригответе основата за всяка порция яйца по панагюрски. Натрошете сиренето и го разбъркайте с киселото мляко. Ако обичате чесън нарежете 2-3 скилидки на ситни парченца и ги добавете към сместа от кисело мляко и сирене. Получената смес разпределете…

Когато нямаш време, хладилникът е празен, а ти се хапва вкусна топла манджичка, тогава отговорът е един – сирене по шопски. Рецептата за сирене по шопски е всеизвестна, всяка домакиня приготвя сирене по шопски без даже да се замисли. Но ако вие сте от новаците в кухнята, които сега правят своите първи стъпки в готвенето може да ползвате представената тук класическа рецепта за сирене по шопски. Освен за новаците в кухнята, рецептата за сирене по шопски е подходяща за всяка студентска квартира, както и за моментите, когато мама я няма, както и за моментите, когато се чудите как да спретнете вечерята набързо. Първата стъпка от рецептата за сирене по шопски е подготовката на продуктите.На дъното на малко…

Тиквичките са типичен летен зеленчук, който дава свобода на фантазията на всяка домакиня. Дайте ѝ килограм тиквички и тя ще ви приготви изненадващо бързо изненадващо вкусни ястия, като може в продължение на седмица да приготвя всеки ден нещо ново и вкусно с тиквички! Кюфтета от тиквички, крем-супа от тиквички, пържени тиквички, печени тиквички, тиквички с ориз или пък мусака от тиквички. Предложената тук рецепта за мусака от тиквички всъщност много се различава от рецептата за класическа мусака, защото в нея месото отсъства напълно. Мусаката от тиквички на Супичка е свежо и леко лятно безмесно ястие, което може да бъде приготвено за нула време, за обяд или пък за вечеря, от всеки начинаещ готвач. Първата…

Колкото и да обичаме пържоли и салати, колкото и да държим на модерната кухня, трябва да си признаем, че манжичките със сосче са не по-малко любими. Яхниите са неразделна част от българската кухня, ястия, с които всички ние сме пораснали. Една от задължителните рецепти, които всяка домакиня има в своя списък е рецептата за яхния от картофи. Представената тук рецепта е приготвена с пресни картофи, но с малки подобрения може да бъде приготвена и със стари картофи. Тази рецепта е вечна и универсална. И тъй като е много лесна, бърза и икономична може да бъде приготвена, както от всеки новак в кухнята, така и от всеки прегладнял студент. Първата стъпка от рецептата за яхния от картофи е подготовката на продуктите.…

Рецептата за суфле от тиквички е поредната вкусна рецепта с тиквички, която може да приготвите за нула време през летните месеци. И ако смятате, че тиквичките с ориз или пък кюфтетата от тиквички се приготвят лесно, то суфлето от тиквички наистина ще ви впечатли – трудно бихте могли да намерите по-лесна рецепта. Освен че е бърза, лесна и много вкусна, рецептата за суфле от тиквички е и много икономична, което я прави подходяща и за всяка студентска квартира. Първата стъпка от рецептата за суфле от тиквички е подготовката на тиквичките. Измийте и обелете тиквичките. Настържете ги на едро ренде и ги посолете. За суфлето от тиквички не е необходимо да изчаквате тиквичките напълно да се отцедят от водата,…

Лятото е сезонът през който забравяме за месото и наблягаме на ястията със зеленчуци. Тиквичките, морковите, доматите, патладжаните заемат мястото на пържолите и кюфтетата. Тази лятна зеленчукова яхния с киноа е много лека и приятна и същевременно засищаща, а подправките придават леко екзотичен, подобен на индийски вкус на ястието. Освен, че е много вкусна, яхнията от зеленчуци с киноа е и много нискокалорична, изключително подходяща за всеки, който иска да свали някой друг килограм и да поддържа форма в летните месеци. Първо трябва да сварите предвидената киноа. Киноа се приготвя много по-бързо от ориза. Добре е първо да я измиете. Тъй като киноа е много дребна миенето ѝ най-лесно става в голяма цедка под…