ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
люти чушки1 кг
-
чесън1 глава
-
оцет1 чаена чаша
-
олио3 супени лъжици
-
сол1 супена лъжица
-
захар1 1/2 супена лъжица
-
магданоз1/2 връзка
Рецептата:
Пукани люти чушлета! Само споменаването им буди апетита на любителите на лютото. Печените люти чушлета спадат към зимнината, която се приготвя най-често и могат да бъдат открити в много български къщи, популярни почти толкова, колкото домашната лютеница и киселото зеле. Печените люти чушки чудесно допълват всяко класическо българско ястие, а също могат да бъдат и вкусна разядка. Приготвянето на печени люти чушки за зимата е лесно и може да реализирано от всяка домакиня. Рецептата за печени люти чушки е по-скоро ориентировачна, тъй като винаги, когато става дума за туршия, индивидуалните вкусове се различават значително.
- Първата стъпка от рецептата за печени люти чушки е изпичането на чушките. Може да приготвите рецептата за пукани люти чушлета с всякакъв сорт люти чушки. Дали ще изпечете чушките на скара, на котлона вкъщи или някъде другаде няма значение. Важното е да изпечете чушките от всички страни. Докато печете чушките обелете чесъна и нарежете скилидките на филийки. Измийте и магданоза.
- На дъното на бурканчета сложете чесън и магданоз, върху тях още горещите изпечени люти чушки, върху тях отново чесън и магданоз и отново люти чушлета, докато напълните буркана.
- В тенджера сипете чаена чаша вода, оцета, захарта, солта и олиото. Сложете тенджерата на котлона, за да заври сместа. След като солта и захарта се разтопят залейте с маринатата напълнените с изпечени люти чушки бурканчета. Затворете ги веднага и след като изстинат ги приберете на студено, като е най-добре е да ги съхранявате в хладилник.
62
Бележки:
Да имаш под ръка вкусни домашни туршийки през зимата е повече от безценно. Но често приготвянето на зимнина наистина отнема много време и затова домакините предпочитат да ги заменят с готови от магазина, въпреки, че приготвените бурканчета са много по-вкусни. Но има рецепти, които са подходящи и за вечно бързащите домакини. Такава е рецептата за домашна лютеница на Супичка, която спокойно може да приготвите за няколко часа, както и рецептата за зимна салата с ябълки, печени чушки и патладжан, за която пък ви трябва не повече от час.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Определено си умирам за тях като любител на лютото. Много са ти хубави чушлетата, Гисчо! :)
Аз пък не мога да ям люто, но пък домашните много много харесаха пуканите люти чушлета :)
Аз ги правя с МЕД, вместо захар. Ефекта е "ХЕМ СЪРБИ - ХЕМ БОЛИ" ;)
Хахаха! С мед ще имат и още по-добър аромат! :)
Баба ми слага и морков нарязан на кубчета. Става супер :)
Да, морковите се овкусят много добре от чушките и стават много вкусни! :)
Със сигурност са много вкусни, но, някакси не мога да преглътна това, че трябва да се съхраняват в хладилник...Какво би станало ако се стерилизират? ей така за около 15-тина минути. Дали тогава ще могат да се съхраняват и при температури > 10°С
Ако се стерилизират ще издържат и на по-високи температури за по-дълго време :)
Правя ги по същия начин, но винаги стерилизирам
И така могат да се съхраняват през зимата! Чудесно!
А ако се сложи аспирин и не се стерилизират?
Би трябвало да се :)
Топлите печени чушлета се заливат с врящата марината, затварят се и се обръщат с капачката надолу.Не се стерилизира.Може и без аспирин.Издържат до пролетта - в мазето.
Те и без това са термично обработени, затова стерилизацията само им гарантира няколко годишно бъдеще.
Само да успеят да издържат толкова много! ;)
Здравейте! Много благодаря за хубавата рецепта, но аз имам проблем! Вчера направих бурканчетата а днес чесъна е посинял! Случвало ли ви се е ? Незнам сега дали целият ми труд не отиде на кино и дали са годни за употреба?! :(
Причината за това е сорта чесън и няма основания за притеснение - хапвайте си ги спокойно! Най-вероятно чесънът е бил китайски, при мен се е случвало много пъти :)
О, Усппокоих се! Ами попринцип го купих за български от голяма търговска верига, но явно не може да се вярва на етикети. Когато купувам чесън винаги чета да не е китайски. Още веднъж Благодаря за страхотната рецепта! :)
Дори и отгледан в България, ако е бил насаден китайски чесън, пак ще излезе китайски :)
Здравейте !Може ли да се ползва балсамов оцет рецепта?
Да, пак ще се получват вкусни пукани люти чушки :)
Казват, че преди печене чушлетата трябва да се надупчат с игла или клечка за зъби, за да не се пръскат. Така ли е?
Да, дупчат се предварително и при пчене бързо се обръщат за да се "пукат" само.
Вече 3-та година ги правя по тази рецепта и стават супер,благодаря ;) Съхранявам ги в мазето и спокойно си карат до следващата партида без стерилизация.
Здравейте! Рецептата е много добра, но в нашата кухня я модифициране с добавка на обикновено зеле за сметка на количеството люти чушки. От онзи момент нататък зелето свършва преди чешките...
Здравейте, не трябва ли да се обелят? Чушките рибки имат по-плътна кожица.
Не, няма нужда да се белят предварително :)
Извинявам се, за първи път ще правя зимнина. Това с аспирина как се прави, защото нямам възможност да ги съхранявам в хладилник, а ще искам да си направя повечко?
Добре е да ги съгранявате на студено, най-добре в хладилник, но ако нямате възможност - на студено и тъмно място, например в мазата :)
Уникални са! Миналата година ги правих (за първи път правя нещо подобно) и наистина са най-вкусните, които някога съм яла! Благодаря!
Здравейте, мойте чушлета ги опеках вчера и понеже не ми остана време да довърша рецептата проблем ли е ако не са топли :(
Не, няма да има проблем, маринатата ще ги консервира достатъчно добре :)
Рецептата ви е чудна, но течността идва малко за 1 кг. чушлета.
Станаха СТРА-ХОТ-НИ. Много бърза, лесна и вкусна рецепта. Мисля утре да я пробвам същата, но с чорбаджийски чушки.
Вече няколко пъти ги правя,стават много хубави,само че аз не слагам магданоз.
Здравейте, купих 5 кг рибки-от по-големите, но искам да попитам в рецептата не пише че има вода, а долу пише че се слага и 1 чаена чаша вода? Не разбрах точно ...
Здравейте,
Да, добавяте и една чаена чаша вода маринатата :)
Благодаря Гисчо, в неделя ще ги направя... и ще пиша за резултата :}
Вече три-четири години ги правя. Стават уникални. Само че вместо захар слагам мед и ми се получава много добре.