ЗАКУСКИ И ТЕСТЕНИ
САЛАТИ
СУПИЧКИ
ОСНОВНИ
ДЕСЕРТИ
НАПИТКИ
ЗИМНИНА
Необходими съставки:
-
яйца8 броя
-
кисело мляко400 грама
-
сирене100 грама
-
краве масло20 грама
-
червен пипер1/2 чаена лъжица
-
чесън2 скилидки
Рецептата:
Сирене по шопски, омлет, яйца по панагюрски, сещаме се за тези ястия винаги, когато хладилникът е празен, а ние умираме от глад и нямаме време за приготвяне на сложни рецепти с много съставки. Освен в графата „аламинути” рецептата за яйца по панагюрски влиза и в графата „любими традиционни български ястия”. Вкусна и лесна за приготвяне, рецептата за яйца по панагюрски е подходяща за всеки новак в кухнята, както и за всяка студентска квартира.
- Първо пригответе основата за всяка порция яйца по панагюрски. Натрошете сиренето и го разбъркайте с киселото мляко. Ако обичате чесън нарежете 2-3 скилидки на ситни парченца и ги добавете към сместа от кисело мляко и сирене. Получената смес разпределете в дълбоки чинии.
- В голяма тенджера сипвате вода и я слагате да заври. След като заври добавяте 1 чаена лъжица оцет и ½ чаена лъжица сол. Дърпате тенджерата от котлона и от ниско чуквате яйцата едно по едно. Връщате тенджерата с яйцата на котлона и оставяте да поврят 2-3 минути, ако обичате рохки яйца, или 5 минути, яко предпочитате вашите яйца по панагюрски да са по-твърди. Яйцата трябва да се забулят. Когато яйцата са готови ги извадете с решетъчна лъжица и поставете по две във всяка чиния.
- В тиган разтопете маслото, след което добавете червения пипер и разбъркайте за 20-30 секунди. Внимавайте пиперът да не загори, защото това ще развали вкуса на вашите яйца по панагюрски! Добавете от запържения червен пипер във всяка порция.
Рецептата за яйца по панагюрски е изпълнена!
153
Бележки:
Яйцата са засищаща, полезна, а и лесна за приготвяне храна. Ако обичате яйца, не пропускайте да си приготвите яйца с пресен лук на фурна или пък омлет. В компанията на една свежа салта, ястията от яйца могат да бъдат чудесен обяд или вечеря, а защо не и силна засищаща закуска.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Обичам много яйцата по панагюрски, но не съм се сещала да направя тази апетитна гарнитура от сирене, кисело мляко и чесън. :)))И като прочетох, че са подходящи са всяка студентска квартира, ми идват тъкмо навреме, тъй като от скоро съм в кулинарен застой и ми трябваше нещо ново, с което да разнообразя, да става бързо и лесно. :)
Хихихи! Наистина яйцата по панагюрски са много подходящи за вечно гладните студенти.Бързо, лесно и засищащо! ;)
Яйцата по Панагюрски, са много вкусни и апетитни. Но с щипка любов ще станат малко по вкусни. Те също са много полезни. Те можеби са взети от милите баби.
И в къщи сме по същя начин. Когато няма за хапване омлета и яйцата по панагюрски спасяват положениетпо. Едно от любимите ни е.
Страхотни снимки :)
Хихихи! Да, яйцата по панагюрски са чудесно решение за подобни моменти! :) Радвам се, че снимките са ви допаднали!
Любимо и бързо ястие:) Цяло лято ме спасява:)
Да, истинско спасение си е! :)
Любимо на цялото семейство!
Не мога да повярвам, че точно аз ще "раздам акъл" в кулинарен блог, но на - всяко нещо си има първи път ;)
А именно: понеже не харесвам вкуса на запържен червен пипер, а и за да избегна загарянето му, само наръсвам леко с него още топлите яйчица и заливам със стопеното в микровълнова масълце :)
Чудесна идея! Аз също не пържа червения пипер за яйцата по панагюрски, точно защото мн бързо се изпуска точни момент, за да не загори. Затова след като се разтопи маслото слагам червения пипер и само разбърквам няколко пъти и веднага го дърпан от котлона, както съм описала и в рецептата де ;)
А пък за давамето на акъл - давай на воля! Всеки има свои хватки при пригтвяне дори и на най-популярните ястия. Тъй че по-смело със съветите, нужни са ни!
Аз пък наръсвам пипела върху яйцата и със сгорещено заливам...малко.. така не ми загаря пипера...
Много любимо ястия у дома, чудесни снимки! Намини в блога ми, имам нещо за теб :)
Прегръдки, Маги
Яйчицата са си класика, наистина! Благодаря ти мнооого за вниманието! :)
Че са вкусни спор няма,но и снимките ни убеждават много категорично,страхотни са!
Радвам се, че снимките са ти харесали! Чудех се как да представя нещо толкова позната като яйца по панагюрски по по-апетитен начин :)
Klasika! Vyprosyt s vecheriata e uspeshno reshen. Pozdravlenia za otlichnoto opisanie. Nadia
Яйцата по панагюрски наистина са експресно решение за обяд или вечеря! Радвам се, че рецептата ви е харесала и сте си похапнали вкусно!
Поздрави!
Моята баба приготвяше яйца "на очи" по същия начин,само че добавяше кисело мляко с нарязан чесън и това ястие наричаше"БУРАНИЯ"?Не съм наясно откъде произхожда името,но предполагам ,че има общо с турската кухня,защото тук в Южна България турските ястия са неща обичайно.Беше много вкусно:)
Яйцата по панагюрски са от най-често приготвяните и лесни ястия, с които всички ние сме пораснали. :)
eto i moqt feedback:
produktite sa malko za 4 porcii. masloto e malko - az slojih 125 gr. za da stanat hubavi qicata triabva i mnogo poveceh cherven piper. inache - strahotna gozba spor niama.
Да ви е сладко! :)
Направих ги само че вместо 1 сложих 2 млека и резултатът беше "изгубени в мляко яйца" вече няма да си доизмислям рецептите иначе бяха много вкусни но мъжът ми вика супер са но за ордьовър (той е доста ящен)...:)
Хахахаха! Може просто да направите двойда доза - от всичко по две. Така хем яйцата няма да се изгубят, хем мъжът ви ще бъде сит! :)
Благодаря за страхотните рецепти,които публикувате-всичко,което съм пробвала до сега от Вашия сайт се получи страшно вкусно!!!Продължавайте в същия дух!!!!
PS.Ще Ви бъда благодарна,ако публикувате рецепти за баклава и пилешка кавърма!!!
Най-много обичам, когато казвате какво липсва в блога! :) Обещавам да кача рецепти и за пилекша кавърма, и за баклава! :)
Съдечно благодаря,ще чакам с нетърпение!!!! :)
Обещавам скоро :)
мнооого отдавна ги бях правила и тази вечер това ни беше вечерята. Много вкусни се получиха и бързо-чудно. Благодаря :)
Яйцата по панагюрски са чудесна идея за много икономично, много вкусно и много лесно за приготвяне ястие, което обаче често забравяме. Радвам се, че са се получили добре и сте хапнали вкусно! :)
станаха ни любими :) вместо пържени яйца, определено това е за предпочитане ;)
Супичке, не можеш да си представиш как се радвам, че те намерих! Толкова си мила и толкова е уютно тук! :-)
И друг път съм зяпала български кулинарни блогове, но голяма част от тях предлагат или сложни и трудоемки, или много модерни за моя вкус неща. Аз живея в САЩ и душичката ми мързелива жадува типични български ястия!;-) Даже някъде забелязах, че си от североизточна България. Аз съм от Бургас, но майка ми, лека и пръст, беше от Добруджата, и ми се струва че твоите рецепти са много близо до вкуса точно на мамините гозби. По ред причини, аз не се занимавам много с готвене, но ти ще вземеш да ме вдъхновиш!;-) Да си призная, донякъде и мразя пресни продукти да ми диктуват живота, защото често съм уморена или просто не ми се занимава, и те се развалят...
Тази седмица нашият ИТ директор се прави на интересен и буквално блокира целия свят за да реши уж проблем който няма да се реши по този начин и за мое безкрайно удоволствие твоят сайт по някаква причина работи... Дори и .com български сайтове не работят, но или тези сървъри са някъде другаде, или просто е минал някак си между капките. И по тази причина, днес цял ден си го чета.:-) На връщане от работа купих разни моркови, целини, зелета, картофи, и т.н. които обикновено рядко купувам и се каня да готвя!;-) Е, лукът пак ще е замразен, щото мразя да го режа. Като се прибрах, реших да положа основите на готвенето ;-) и спретнах едни яйчица по панагюрски, за които не съм се сещала от 100 години. Не че всичките продукти ги няма вкъщи по всяко време, но не ми е идвало наум. Аз лично не ги харесвам във вода, но си ги забулих в масълце.
Между другото, вчера правих супер мързелив крем-карамел!;-) Разбърках го без даже да цапам миксер ;-) и го опекох без водна баня! Ако имах търпение да го изчакам да се изпече на ниска температура, може би дори и шупли нямаше да има, но не ми се чакаше. Тъй като не беше предназначен за публика, аз си го ям с кеф и с шупли.;-)
Такова усмихнато и приятно момиченце си! :-) Продължавай да ни радваш с вкусни манджички!;-) Благодаря ти.
Ако можеше така да започва всеки мой ден, с коментар като твоя, то всички дни щяха да бъдат безкрайно усмихнати! :) Много се радвам, че в Супичка се чувстваш така уютно, независимо дали готвиш или не! Ще се радвам и да продължиш да се включваш с коментари, когато приготвяш рецепти от Супичка, или просто когато нещо ти хареса или не пък не ти хареса... :) А рецепти ще продължава да има докато има такива прекрасни, свежи хора, като теб, които правят воденето на кулинарен блог едно невероятно приятно занимание! :)
Ти радваш толкова хора! Радвам се, че и ти си се зарадвала.:-)
Щом радостта е обща, значи няма какво повече да се желае! :)
Любима рецепта! Но тъй като я приготвям лично за първи път, при чукването на яйцата, те потънаха на дъното, което ми създаде проблем при ваденето! Има ли обяснение защо се е получило така?
Поздрави
Честно казано не знам. Може би е от самите яйца. Има вариант, при който се прави водовъртеж във водата, като се разбърква бързо с лъжица и в образувалата се "дупа" се чуква яйцето, за да остане цяло. Но аз лично никога не ги правя так ;)
Благодаря за бързият отговор! И аз си мисля, че е от яйцата, защото са стари! Все пак, вечерята беше вкусна! :)
Малко аматьорски въпрос, ама.. колко вода наливаме в тенджерата, в която ще варим яйцата?
Около 1,5 трябва да е достатъчна :-)
meche и на мен ми потънаха на дъното после се сетих че трябваше с черпак да ги сипя за да се забулят както си трябва.ЗАБЕЛЕЖКА:моля напишете в рецептата тази "малка"подробност за другите начинаещи в кулинарията да избегнат разочарованието от носполуката...като изключим това рецептата е моного сполучлива поздравления :)
Получиха се страхотни снощи! Тази вечер ще правя пилешката кашичка по вашата рецепта! Поздрави за сайта, и затова, че всичко е толкова добре обяснено, че дори и аз се справям без проблем!
Хихихи! Радвам се, че и начинаещите готвачи се чувстват добре с рецептите на Супичка! Това е и идеята - да се събуди интерес към готвенето у всеки!
Яйцата не са от любимата ми храна, но под тази форма се приемат от всички в моето семейство, включително и мен!
Яйцата по панагюрски стават наистина много вкусни! Като специално ястие! :)
Благодаря за точната рецепта и указания. Семейството ми много я хареса :)
Весели празници.
Супичке мила, благодарности сърдечни за труда! Много полезен сайт! (Кога ли ще цопне телефона ми в някоя вряща тенджера
Хахахаххаах! Супичка явно не е много полезна за мобилните устройства :) Но пък за домашния уют - да! Много се радвам, че рецептата за яйца по панагюрски Ви харесват!
Здравейте, имам въпрос, какво означава яйцата да се забулят, просто ги чуквам във врялата вода ли или? Хихи
Да,какво значи да се забулят? Моите яйца останаха на дъното,даже се залепиха за него!:(
Да се забулят означава жълтъкът да бъде забулен от белтъка. и всичко да побелее. Когато си пържите яйца на очи и ако вземете с една лъжица да поливате жълтъка с горещата мазнина, то жълтъкът побелява леко отгоре и се водят забулени яйца на очи. Прочетох по-нагоре, че една читателка е предложила, като ще слагата яйцата във водата, първо да чуквате яйцето в черпак и после с него да слагате яйцето, аз лично до сега никога не съм правила яйца по панагюрски, а и съм яла само веднъж през живота си. Иска ми се да си направя.
Здравейте, по съвпадение ние снощи вечеряхме с такива яйца. Аз слагам в киселото мляко и майонеза в съотношение 5:1 и става още по- фантастично!
Станаха чудни! Аз лично ги заливам и с малко от водата, за да стане като бульон и си топя хлебец накрая :)
Много ги обичаме цялото семейство. Но, имам голямо НО???? - използвах какви ли не тенджери при потапянето на яйцата и всички загарят. Ама така загарят че после няма миене. Можете ли да дадете съвет, че останах без посуда????
Здравейте,
Един от най-вкусните начини, по който могат да бъда приготвени яйца :)
Само искам да отбележа, че в "яйца по панагюрски" не се слага кисело мляко. Ако някои смята, че не съм права, да дойде в Панагюрище (моя роден град) и да ме научи как се правят :D
И аз не смея да кажа, че не се слага кисело мляко, а сирене на дъното на чинията(аз също съм от Панагюрище)
Да споделя малък трик при пуширането на яйца. С няколко кръгови движения се прави лек "водовъртеж" във водата и тогава се чукват яйцата. Центробежната сила помага да останат цели, докато се сваряват.
Яйцата по панагюрски - по оригиналната панагюрска рецепта - са без киселото мляко и чесъна. Изваждат се от водата и се слагат върху сиренето, поръсват се с червения пипер и се заливат с врящо масло или олио.
100% вярно. Потвъдено от панагюрец израснал с тези яйца :)
Браво разкошни!