събота, 16 юни 2012 г.

Супа топчета

Даа, всички помним тази супичка от обедното меню в… детската градина! Супа топчета! Супа топчета и пилешката супа без никакво съмнение могат да бъдат определени ако не за най-любимите, то за най-популярните български супи. Съществуват вариации в рецептите за супа топчета, но във всичките си варианти реално погледнато супа топчета си е много повече от супа, супа топчета си е направо засищаща манджичка!

Супа топчета
Супа топчета
Необходимите продукти за супа топчета:

1. 250 грама кайма (най-добре смес)
2. 1 голяма глава лук
3. 2 моркова
4. резен целина
5. 1 домат
6. 1 кафена чаша ориз
7. 4-5 супени лъжици кисело мляко
8. 2 яйца
9. сол, черен пипер, магданоз

Необходимо време:
Около 50 минути

6-8 Порции

Супа топчета
Супа топчета
Рецептата за супа топчета в три стъпки:

1.
Първо трябва да приготвите малките кюфтенца за супата. Смесвате каймата с ½ от ориза, ½ глава ситно нарязан лук, 1 яйце, ситно нарязания магданоз и черен пипер. Омесвате добре и оставяте сместа да престои около 40 минути, след което от нея оформяте малко топчета (приблизително с големината на лешник). Внимавайте с размера на топчетата, защото ако са твърде големи вашата супа топчета ще се превърне в супа кюфтета ;)

2.
Нарязвате останалата ½ глава лук, морковите и резена целина на дребно и ги изсипвате в 2 литра вряща вода. След като зеленчуците поврат 5 минути към врящия бульон добавяте внимателно топчетата, като след като ги пуснете във водата ги разбъркате съвсем леко, за да не се слепят. Допълнително мазнина към супата не се добавя, тъй като по време на варенето малките кюфтенца пускат мазнина, която е напълно достатъчна. След като супата отново заври добавяте и останалия ориз, а след още 10 минути и ситно нарязания домат.

3.
Класическата супа топчета задължително се застройва! Застройката се приготвя по класически начин, като разбивате яйцето и киселото мляко, добавяте 2-3 черпака от поизстинания бульон на тънка струйка при непрекъснато бъркане, след което така получената смес връщате отново към супата (не трябва да е вряща в никакъв случай, за да не се пресече!). Може да застроите супата като ползвате за приготвянето ѝ само жълтъците, така ще сте спокойни, че застройката няма да се пресече.
Преди сервиране може да овкусите, а и украсите всяка купичка супа топчета с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Супа топчета
Супа топчета
Рецептата за супа топчета е изпълнена!

Ако и вие обичате тристепенното меню, което започва задължително със супичка, значи сте попаднали на точното място! Рецептата за картофена крем-супа, рецепта за доматена крем-супа и рецептата за крем-супа от зеленчуци са само малка част от бързите, лесни и вкусни супички, които можете да откриете в Супичка!

ДОБЪР АПЕТИТ!

24 коментара :

  1. Гисчо, извинявай, но не виждам доматчето къде отива - може би се вари заедно с 2-та моркова, кромида и целината? Иначе този начин на приготвяне ми изглежда по-лесен от моя и непременно ще го пробвам.Колкото до застройката...не знам, винаги ми се пресича (особено след повторно загряване, ако е останало за следващ път) и си ги правя без застройка. Е, баба ми си имаше една "пресечена" супа- през вилица пускаше разбитото яйце (или белтък, не помня)...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Виж в края на 2-ра стъпка, десетина минути преди да свалиш супичката от огъна и преди застройка :) А що се отнаса до застройката, наистина когато е с цяло яйце, честосе пресича. Пробвай само с жълтъци, тогава няма какво да се пресече ;)

      Хубава вечер!

      Изтриване
  2. Здравей,

    супата изглежда фантастично, но става ясно за какво се използва първия морков?

    Поздрави :-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахахах! И първият и вторият морков са за едно и също - за бульона. Тъй че и двата се слагат заедно в бульона във втора стъпка :)

      Изтриване
  3. Супа топчета задължително се прави с варена застройка, за разлика от останалите супи. Това знам аз от дядо ми.

    ОтговорИзтриване
  4. След като сложа едно яйце и лук в каймата става невъзможно да се направи каквото и да е топче от нея. Като дете съм си правил супа топчета и не видях никаква трудност. Не знам точно как ги правите тия топчета от тази пихтия която се получава след добавяне на яйцето. Сега ще кажете - каймата не е като едно време. Купувам кайма от магазина, трябва ли да е някаква специална?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Откровено казано нямам обяснение. Ниастина аз много рядко ползвам кайма от магазина, но това не би трябвало да оказва влияние. Със сигурност обаче се слага яйце в каймата за топчетата, или поне в рецепта, която аз приготвям е така. Много съжалявам, че не са се получили топчетата.

      Изтриване
  5. Аз пък не разбрах как така супата става за около 50 мин?!
    Ако нямаме нищо приготвено предварително, на мен би ми отнело около 20 мин да овкуся каймата и да оформя топчетата... от там нататък чакам още 40 мин и??...

    Защо всички казват, че нещата стават толкова бързо и лесно, а при мен не се получава?!
    :(

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз наистина пиша времето, за което аз съм приготвила ястието :( Съжалявам много, че времето не се е оказало достатъчно. Може би е индивидуално и времето трябва да се възприема ориентировачно. Иначе супата стана ли вкусна? :)

      Изтриване
  6. Включвам се да споделя и аз моята бърза и лесна рецепта за Супа топчета, която обичам да приготвям, защото колкото и да е голяма тенджерата - винаги се изяжда!
    В топчетата аз слагам само кайма и ориз. Когато не забравя, добавям и малко чубрица, но не е фатално, защото тя може да се сложи в бульона и резултатът ще е същия. Първото, което правя е да смеся каймата с ориза, да сипя брашно в една широка чиния и да викна 8-годишната ми дъщеря да овалва топчета в брашното и да ги реди на една дъска. През това време режа глава лук, настъргвам един морков и ги задушавам в тенджерата с малко олио и водичка. Като омекнат доливам желаното количество вода /топла/ и пускам 1-2 пилешки бульона вътре. Докато заври бульона помагам за довършване на топчетата и ги изсипвам във врящата супа. След това бързо обелвам и нарязвам на дребно 1-2-3 картофа и ги прибавям към морето с топчетата. Ако супата е много рядка слагам и фиде, но по-често няма нужда от него, защото винаги слагам много топчета и картофи. Може да се застрои с варена застройка, само с яйце, с яйце и кисело мляко или изобщо да не се застройва. Поръсвам с пресен магданоз. Да ви е вкусно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря много за споделената рецепта за супа топчета! Звучи наистина много вкусно! :)

      Хубава вечер!

      Изтриване
    2. Вили Витска29 юли 2013 г., 15:32

      Точно така я приготвям и аз. Става чудесна. А застройвам винаги с яйце и кисело мляко.

      Изтриване
  7. До момента опитвах няколко рецепти за супа топчета и никога не ми се получаваше.
    Днес търсих из гугъл и попаднах на тази. Нямах моркови и целина, но имах чушка и сложиш нея.
    Резултатът е фантастично вкусна супа.
    Благодаря

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че супата топчета е станала вкусна! Дори и без морковче и целина!

      Изтриване
  8. Много хубава стана супичката! :)
    Оформянето на топчетата обаче беше малко зор - мисля, че ако лукът се настърже, ще е по-лесно. И все пак - голямо благодаря за рецептата! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че рецептата за супа топчета е свършила работа. Лукът наистина може да се настърже, няма да промени вкуса, а топченцата ще бъдат по-лесни за оформяне.

      Изтриване
  9. Както тази рецепта, така и останалите в сайта са страхотни , от скоро започнах да готвя и рецептите тук ми помагат много. Благодаря :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че заедно правим първите стъпки в кухнята и че Супичка е добър помощник :)

      Поздрави! :)

      Изтриване
  10. Чете рецептата и да ви кажа аз слагам или ориз, или картофи, или фиде, но винаги застройвам. От баба си знам една тайна да не се пресича застройката. Просто когато разбивате яйцето слагате и две супени лъжици студена вода и чак след това горещ бульон от супата. Никога няма да ви се пресече. Опитайте и ще останете доволни

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз никога не съм пробвала подобна застройка, но може би е сполучлива, защото баба знае най-добре! ;) Благодаря за допълнението!

      Изтриване
  11. Здравейте, колко време след като се сложи домата се оставя да ври супата?

    ОтговорИзтриване
  12. Отговори
    1. Моля моля! Пак заповядайте! :) Надявам се, супата топчета да се получи добре и да си хапнете вкусно! :)

      Изтриване