Картофени кюфтета в три варианта - основна рецепта, с пармезан и с извара

За много хора кюфтетата без месо са като таратор без краставица. Едно голямо изключение от общоприетото разбиране, че вкусните кюфтета се правят само от кайма са картофените кюфтета. В България рецептите за картофени кюфтета са много по-популярни от други рецепти за безмесни кюфтета, като например тези за кюфтета от магданоз, кюфтета от елда, кюфтета от тиквички или пък кюфтета от овесени ядки. Картофените кюфтета са толкова обичани, че могат да се наредят до рецептите за боб чорба и за баница със сирене например. И въпреки, че картофени кюфтета се приготвят често няма една общоприета рецепта. Това е така, защото вкусът на картофите позволява всякакви своеволия-можете да добавяте  подправки и допълнителни продукти и кюфтетата да стават всеки път различни, но еднакво вкусни. Ето три идеи за различни картофени кюфтета, за да не ни омръзват никога!

Картофени кюфтета

Необходимите продукти за картофени кюфтета:

1. 1 кг картофи

2. 2 яйца

3. 1 голяма глава лук

4. ½ връзка магданоз

5. ¼ чаена лъжица индийско орехче

6. сол

Извара/пармезан

5-6 Порции

Необходими време за приготвяне:

30-40 минути

Картофени кюфтета

 Рецептата за картофени кюфтета в две стъпки:

1.

Измивате картофите и ги сварявате. Сварените картофи обелвате докато са топли, след което веднага ги намачквате. Нарязвате лука и магданоза на ситно и ги добавяте към намачканите картофи. Добавяте индийското орехче, солта (около ½ чаена лъжичка) и яйцата и разбърквате много добре.

2.

От готовата картофена смес оформяте (с ръце, или пък със супеналъжица) кюфтета с желаната от вас големина, оваляйте в брашно и пържите в загрято олио първо от едната, а след като придобият златист цвят и от другата страна. Готовите кюфтета сложете в чиния върху домакинска хартия, за да може да се отцедят от ненужната мазнина.

Ако не обичате да пържите, или пък се опитвате да намалите калориите и да се храните здравословно, то може да изпечете картофените кюфтета в предварително загрята фурна, като наредите оформените кюфтенца върху хартия за печене.

Това е базисната рецепта за картофени кюфтета, такива, каквито ги правеше баба. За да направите вкуса на кюфтетата по-интересен можете да добавите извара, или пък настърган пармезан.

Ако добавяте извара, то добавете и още около ½ чаена лъжичка сол, защото в противен случай вашите картофени кюфтенца ще останат безсолни. Препоръчвам ползването на извара, а не на краве сирене, за да бъдат картофенитекюфтета по-пухкави и по-леки, а също и малко по-диетични.

Друг вариант е да добавите 20 грама настърган пармезан. Разбира се, можете да замените пармезана с обикновен настърган кашкавал, но в такъв случай картофените кюфтенца няма да станат така ароматни, а идеята за добавяне на пармезан е точно в това, да се придаде малко нетрадиционен аромат на иначе малко скучните картофени кюфтенца.

Картофени кюфтета

Рецептата за картофени кюфтета е изпълена!

Сигурното за всеки попаднал на тази рецепта е едно - обича картофите! Затова може да пробва и някоя друга изпитана рецепта, в която картофите са главно действащо лице, като например рецептата за крем-супа от картофи, или пък рецептата за пресни картофи на фурна. Следвайте максимата : повече картофи - повече усмихнати физиономии! ;)

ДОБЪР АПЕТИТ!