понеделник, 10 октомври 2011 г.

Френска лучена супа

Италианската кухня е всепризната не само като много вкусна, но и много лесна, затова домакините по цял свят приготвят салата Капрезе и паста с доматен сос. За разлика от нея френската кухня въпреки, че е много атрактивна  е често избягвана, тъй като френските фини ястия, макар и много вкусни са и много сложни за приготвяне. Френската лучена супа е едно вкусно изключение от това правило. Тя е много популярна и често приготвяна по цял свят, тъй като продуктите за нея се намират лесно, а и самото ѝ приготвяне е лесно, подходящо даже и за новаци в кухнята. Френската лучена супа е много лека и би могла да бъде чудено начало на всяко обедно меню. Освен това във всяка кухня по всяко време се намира някоя друга глава лук, затова и рецептата за френска лучена супа е винаги бърз отговор на трудния въпрос:”Какво да сготвя днес?”.

Френска лучена супа
Френска лучена супа
Необходимите продукти за френска лучена супа:

1. 1 кг кормид лук
2. 40 грама краве масло ( 1/3 малко пакетче)
3. 1 литър бульон
4. 1 супена лъжица брашно
5. 1 чаена лъжица захар, по-добре да е кафява
6. 100 грама бяло вино
7. мащерка и сол на вкус

За филийките:
1. ½ франзела
2. сирене ементал, или кашкавал

4-5 Порции

Необходимо време:
45 минути

Френска лучена супа
Френска лучена супа
Рецептата за френска лучена супа в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за френска лучена супа е подготовката на лука. Първо трябва да почистите лука и да го нарежете на тънки шайби. В тенджера разтопявате маслото, слагате лука, като отделите отделните кръгчета на шайбите лук  и го задушавате за около 15-20 минути, докато напълно омекне. Междувременно разбърквате лука, за да не се хване и да загори. След това добавяте захарта и брашното и бъркате сместа непрекъснато в продължение на 2-3 минути.

2.
Към получената смес добавяте виното и бульона. Добре е сами да сте приготвили бульона, а да не ползвате готови кубчета бульон, не само защото съдържат много консерванти, но и защото вкусът им твърде агресивен. Можете да ползвате пилешки, телешки или зеленчуков домашен бульон, или (в краен случай) готов бульон. След бульона добавяте мащерката и солта (около една чаена лъжичка), ако ползвате бульон на кубчета не добавяйте сол! Варите лучената супа още 15-20 минути.

Приготвяне на филийките:

3.
Нарязвате франзелата на филийки, които печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. След като станат златисти ги поръсвате с ементала, или ако нямате с кашкавала и ги връщате във фурната, докато сиренето се разтопи.

Преди сервиране слагате във всяка купичка с лучена супа от препечените филийки.

Забележка: Според класическата рецепта за френска лучена супа супата се сипва в огнеупорни купички, добавят се препечените филийки, засипват се отгоре със сиренето и се слагат във фурна, докато сиренето се разтопи. Вариантът описан в стъпка 3 е по-лесен, а също толкова ефектен.

Френска лучена супа
Френска лучена супа
Рецептата за френска  лучена супа е изпълнена!

ДОБЪР АПЕТИТ!

25 коментара :

  1. Йиии,страхотноооо! В този студен ден,тази прекрасна супичка ми дойде много добре!
    А и франзелката е супер!
    Страхотни снимки:)
    Прегръдки и уютна есенна вечер:)

    ОтговорИзтриване
  2. Ами да, времето вече застудя и горещите супи са отново актуални. Френската лучена супа е една от любимите ми, защото съставките ѝ се намират (почти) по всяко време вкъщи :)

    ОтговорИзтриване

  3. Благодаря за публикуваната рецепта - върнахте ме в бедните студентски години, когато я научих от един южен французин и след това не спрях да я приготвям в дъждовната и намусена Дания (държава с изобилие от евтин лук и всякакви млечни продукти).
    Сега ще проверя дали сте пуснали и другата гениална супа - от тиква, със сметана - супата на швейцарското село през зимата.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че френската лучена супа буди толкова много и разнообразни мили спомени! И международни! ;)
      А супа от тиква има, само че не е швейцарска, но пък пак е вкусна! :)

      Изтриване
  4. Абсолютно невероятна се получи ! Благодаря за рецептата !! аз прибавих първо виното към задушеният лук и го оставих да поври 2 минути и после бул'она . Супата свърши моментално и питаха за още :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Явно ще трябва да се повтори щом е пожънала такъв успех! Много много се радвам!

      Изтриване
  5. Получи се уникално вкусна ! Ометохме я за 0 време :) И се прави много лесно-Благодаря за рецептата !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, много е бърза, което е направо невероятно за рецепта за френска супа! Много се радвам, че рецептата за френска лучена супа е намерила нови почитатели!

      Поздрави!

      Изтриване
  6. Мерси за рецептата!Утре и аз ще опитам...надявам се да ми хареса.В студените зимни дни това ми е основното ядене.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз се надявам да Ви хареса! Френската лучена супа е много ароматна, но задължително трябва да обичате лук ;)

      Ще се радвам, ако напишете отзиви! :)

      Изтриване
  7. Страхотно, страхотно, само че се сипваше накрая една лъжичка....ама какво беше забравих :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахха! Ако се сетите може да допълните ;)

      Изтриване
  8. И нашето семейство уважи снощи тази супичка:) Много ми хареса, дотегнало ми беше от едни и същи картофени манжоря.
    Вкусът на лука според мен е много приемвлив и леко сладнив, далеч е от вкуса на суров лук. Следващия път смятам да добавим и малко морковки и гъби за разкош. Или пък спанак...малко импровизиране, пък да видим какво ще стане:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за френска лучена супа ви е харесала! Ако искате добавете морковче и гъбки, но тогава супата няма да е френска лучена, а вкусна зеленчукова супа! :)

      Изтриване
  9. С тези прелестни рецепти ще напълня.....!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няма страшно! Една купичка лучена супа няма да навреди на линията! ;)

      Изтриване
  10. Нямах мащерка и добавих майоран, не съм недоволна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Защо просто не пропуснахте подравките, майоран наистина не отива като вкус на супичката. Следващият път просто пропуснете мащерката :)

      Изтриване
  11. Прекрасна супа. Много фин и нежен аромат. Всички съставки са много точно балансирани и затова и вкусът е уникален. Наистина не бива да се импровизира и побългарява. "Сложих туй, махнах онуй, замених не знам си какво и дали да не сложа и..." Има си точна балансирана рецепта. Още веднъж - много е вкусна. Моят мъж я омете набързо и пита за рецептата, за да разказва на колежките.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Френска работа! :) Наистина перфектен баланс на вкусове и аромати! Много се радвам, че рецептата за френска лучена супави е харесала, а колежките може да наминат през Супичка и да видят рецептата лично ;)

      Изтриване
  12. Привет! Благодаря за рецептата- страхотна е :) никога не бях опитвала подобна супичка :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че рецептата за френска лучена супа ви е харесала! И че сте ѝ се доверили! ;)

      Изтриване
  13. Невероятна супа! Както са казали кулинарите:
    "Трите тайни на френската кухня са: Масло, масло и пак масло!"
    Страхотен аромат и вкус :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Любима рецепта! Доказваща, че френската кухня е достъпна и за начинаещи готвачи! :)

      Изтриване