понеделник, 3 октомври 2011 г.

Крем супа от карфиол / карнабит с мащерка

Карфиолът, наричан на някои места карнабит, дълго време се възприемаше в България само и единствено като съставка на шарените туршии. Туршиите наистина са вкусни и задължителни за зимния период, но карфиолът има още много други приложения в кухнята. Вариантите за рецепти с карфиол се разнообразиха с навлизането на друг вид цветно зеле в българската кухня – броколи. Подобно на броколито карфиолът вече се приготвя в различни варианти като карфиол на фурна, салата от карфиолпаниран карфиол, различни супи от карфиол. Крем супата от печен карфиол с мащерка е много лесна за приготвяне, носи характерния вкус на карфиол, а същевременно има и приятен фин аромат на мащерка. Крем супата от карфиол е идеална за начинаещите готвачи, които нямат никакъв опит в кухнята, а искат да впечатлят гостите, като им сервират нещо малко по-различно.

Крем-супа от печен карфиол / карнабит с мащерка
Крем-супа от печен карфиол / карнабит с мащерка
Необходимите продукти за крем супа от печен карфиол / карнабит с мащерка:

1. 500 гр. карфиол ( ½ средно голяма глава карфиол)
2. 4 скилидки чесън
3. 1 малка глава лук
4. 500 мл прясно мляко
5. 30 гр. масло ( ¼  малко пакетче масло)
5. мащерка

3-4 Порции

Необходимо време:
30 мин за печене на зеленчуците
20 мин варене на супата

Крем-супа от печен карфиол / карнабит с мащерка
Крем-супа от печен карфиол / карнабит и мащерка
Рецептата на крем супа от печен карфиол / карнабит с мащерка в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за крем супа от карфиол е подготовката на карфиола. Накъсайте карфиола на розички и ги измийте добре. Обелете чесъна и лука. Сложете зеленчуците в тавичка, нарежете ½ от маслото на дребни парченца върху тях, поръсете ги със сол и ронена мащерка и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 мин, докато карфиолът леко се зачерви. По време на печенето разбърквайте от време на време зеленчуците. След като се изпекат зеленчуците отделете няколко розички за украса на супата при сервиране.

2.
Изпечените зеленчуци пасирайте в кухненски робот, или блендер. Добавяте към сместа и прясното мляко, което е добре да сте извадили предварително от хладилника и да не е много студено  и пасирате за още няколко секунди.

3.
Сместа от карфиола и млякото връщате на котлона и варите още около 20 минути. Ако супата ви се види прекалено гъста, може да добавите вода, до постигане на желаната от вас гъстота.

Съвет: При сервиране може да добавите от печените розички  карфиол, или пък ароматни крутони. Може да поръсите и с още малко от мащерката.

Крем-супа от печен карфиол / карнабит с мащерка
Крем-супа от печен карфиол / карнабит с мащерка

Крем супите са перфектния избор за начинаещите готвачи. Новакът в кухнята без страх може да пробва рецептата на крем супа от картофи, рецептата на крем супа от моркови, или пък за крем супа от зрял боб. А ако към тях се добавят и малко крутони, крем супата ще се превърне в напълно пълноценен и засищащ обяд или вечеря.

ДОБЪР АПЕТИТ!

12 коментара :

  1. Казах ли вече, че супичката изглежда мега апетитно :) А сега да те поканя и за една награда при мен :) Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Благодаря ти много! Радвам се, че супичката ми ти е харесала! Много ти благодаря и за наградата и за положителната оценка! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Старата, добра думичка карнабид! За пръв път я срещнах като дете в Пинокио, където Феятя със сините коси му предложи карнабид, а за десерт шоколадов бонбон с ликьор. Едни от най-добрите рецепти и менюта са в художествената литература. А супичката е върхът!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хихихи! Има още региона в страната, където думичката карнабит си се ползва много активно :) Радвам се, че крем супата от КАРНАБИТ е донесла толкова приказни асоциации! :)

      Поздрави!

      Изтриване
  4. Аз съм начинаещ мъж опитващ се да готви.Не разбрах зеленчуците(кромида и чесъна) преди да се запекат във фурната какво да ги правя.Трябва ли да ги нарежа или цели да ги оставя.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Като за начинаещ готвач, изборът ви на рецепта определено е свеж и интересен! Но пък рецептата за крем=супа от карфиол е лесна и подходяща за всеки начинаещ готвач!

      Обелвате лука и чесъна. Лукът го режете на 4, а скилидките чесън оставете цели.

      Надявам се супата да се получи и да ви хареса!

      Успех!

      Изтриване
  5. Карнабид значи :) Аз не я бях чувала тази дума. В Добруджа пък му викат конопида.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахахха! Аз пък конопида не съм чувала :D Звучи даже като на друг език ;)

      Изтриване
  6. Браво за рецептата. Супер ми се получи. Мм много вкусно :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да вие сладко! Много се радвам, че крем супата от карфиол си има нов почитател! Чудесна есенна-зимна супа е наистина! :)

      Изтриване
  7. Като фен на карфиолите и мащерката пробвах рецептата и се получи чудесно!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Супер! Много се радвам, че рецептата за крем супа от карфиол ви е харесала! За мен съчетанието на вкуса на карфиола с аромата на мащерката беше малко изненадваща, но много вкусно и мнобо сполучливо! :) Да ви е сладко!

      Изтриване